Muito agradecido pelo esclarecimento relativamente á vitamina B12;Gostaria de informações acerca duma fonte de vitamina D em caso de regime vegetariano(sem ter em consideração a nossa Estrela);Existe leite de soja enriquecido na respectiva vitamina?Obrigado (Por: Vita) 2008.11.19 - 00:39 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Re: Vitamina D
Sim, algumas marcas de leite de soja têm vitamina D adicionada.
Olá,estou em vias de me tornar vegetariano mas não quero fazê-lo antes de estudar e analizar bem a questão;Como moro num meio pequeno torna-se mais complicado adquirir conhecimentos acerca do assunto;para começar gostaria de informações acerca da forma de substituição da vitamina b12(excluindo o consumo de leite de origem animal);Obrigado,é a primeira mensagem que envio e espero tornar-me um frequentador assíduo do fórum.Atenciosamente;Vita. (Por: Vita) 2008.11.14 - 18:18 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Re: sobre a vitamina b12
Para vegetarianos as fontes mais seguras de obter B12 é ingerir alimentos fortificados com essa vitamina (algumas marcas de leite de soja ou cereais, por ex) ou tomar um suplemento.
cris escreveu:
> Para vegetarianos as fontes mais seguras de obter B12 é ingerir alimentos
> fortificados com essa vitamina (algumas marcas de leite de soja ou
> cereais, por ex) ou tomar um suplemento.
>
> Sugiro a leitura destes dois artigos sobre a B12:
> http://www.centrovegetariano.org/Article-23-Fontes%2Bde%2BB12.html
> http://www.centrovegetariano.org/Article-24-Vitamina%2BB12.html
Agradeço imenso o esclarecimento, que fortaleceu a minha convicção em tornar-me vegetariano,e que concerteza acelerará o processo de transição que anseio completar o mais rapidamente possível. (Por: Vita) 2008.11.17 - 02:29 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
nova vegetariana
olá,sou a Marcelle,queria muito iniciar a pratica da vida vegetariana mas não sei bem como faço,queria pedir ajuda para iniciar esse nova forma de vida!
agradeço desde já,abraços,Marcelle.
A minha sugestão é que comeces por te informar
sobre a alimentação vegetariana, experimentes
novos alimentos, conheças as qualidades
nutricionais dos alimentos, etc.
Por exemplo, uma refeição só de arroz integral com
feijão é completa e equilibrada pois os dois
alimentos complementam-se.
A chave de uma alimentação saudável está na variedade, desse modo todos os nutrientes estarão presentes.
Para conheceres novos alimentos, no supermercado
visita a secção de frutas e legumes e a secção de
produtos naturais/vegetarianos.
Quem quizer Kefir eu tenho para dar. Eu moro no Seixal.
Contactar 965603012
(Por: Ana Rodrigues) 2008.10.16 - 13:58 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Re: Dou Kefir
> Quem quizer Kefir eu tenho para dar. Eu moro no Seixal.
> Contactar 965603012
> (Por: Ana Rodrigues)
> E eu tenho kefir de leite. Posso enviar pelo correio a quem viver em todo o Portugal ou doar directamente a quem residir no Algarve.
Quem desejar este "milagre", diga algo.
>
Boas eu queria Kefir SFFV. Como é que podemos combinar o envio.
(Por: Paulo) 2008.10.30 - 16:06 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Kefir
Já há muito que uso o kefir, mas ultimamente deixou de crescer.
uso o leite do dia gordo.
Alguém sabe porque isto acontece?
obrigado
francisco (Por: birdo) 2008.10.16 - 10:42 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Kefir
Eu tenho usado sempre o meio gordo. De agora em diante, crescerá menos. Cresce mais no Verão.
(Por: ninjy) 2008.10.17 - 19:15 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Re: Kefir
> Eu tenho usado sempre o meio gordo. De agora em diante, crescerá menos.
> Cresce mais no Verão.
> (Por: ninjy)
Mas o meu kefir mesmo no verão cresceu pouco.
É estranho pois ele costumava crescer tanto que me obrigava a deitar uma parte fora, por não ter a quem o dar.
eu preparo o kefir em frasco fechado, daqueles frascos com uma mola na tampa.
já preparei tb em frasco aberto, mas não vi grande diferença, apenas no frasco fechado não entram os mosquitos.
Uso um coador metálico,mas já ouvi dizer que não devia usar nada metálico....mas encontrar coadores plasticos com malha larga, eu nunca encontrei...
costumo lavar o kefir uma vez por semana com água da torneira, tépida..
será que é o cloro da água que está impedindo o kefir de crescer?
obrigado
francisco
Pois eu nunca tapo totalmente o frasco; coloco um paninho por cima. E quanto aos frascos, já utilizei frascos que não davam (os grãos não cresciam). Para mim, os melhores são aqueles onde vinha o café(de Tofina, ou outros). Quanto à peneira, não pode ser de metal; eu uso um recipiente de plástico daqueles que se usam para lavar o arroz; encontrei numa feira. antes, utilizei uma peneira mas o kefir não passava. O de metal pode matar os grãos.
Veja isso: mude de frasco e de coador e vai ver que os grãos voltam ao normal.
(Por: ninjy) 2008.10.20 - 07:22 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
tofu
ola!
ola. alguem sabe se posso encontrar tofu em sopermercados como o MODELO, FEIRA NOVA .... E onde encontrar tofu nos supermercados?
sim, podes encontrar tofu em qualquer desses supermercados - Feira Nova, Pingo Doce, Modelo, Continente, Jumbo - na secção de produtos de dietética ou alimentação racional (depende do título que lhe dão em cada supermercado).
O Jumbo é o que tem mais variedade de alimentos vegetarianos.
(Por: Sónia Cruz) 2008.10.12 - 11:06 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
A 5 meses sou ovo-lacteo-vegetariano, e ando percebendo que meu intestino anda irritado. Assim, nas duas últimas semanas ando tomadno diáriamente o ADES e comendo soja mais de 5 vezes na semana. Andei tendo problemas intestinais e acredito que isso seja intolerância a soja.
Alguém sabe como identicar se tenho intolerância a soja?
Olá,
a soja, além de ser muito rica em proteínas (o que se pode tornar pesado para o fígado, além de que és ovo-lacto vegetariano e, portanto, já deves consumir proteínas de sobra com os produtos lácteos) é rica em magnésio e o magnésio ajuda o intestino a funcionar bem (ou demasiado bem se comermos muita soja). Ou seja, soja sim, em demasia não!
Para comeres soja sem teres grandes problemas intestinais, podes, por exemplo, comê-la numa refeição e, noutra refeição comer algo rico em ferro (feijão preto, feijão vermelho, lentilhas, etc; espinafre, agrião (verduras de cor verde escura)para que o organismo equilibre o magnésio com o ferro (não se deve misturar estes dois na mesma refeição, visto terem resultados diferentes).
Mesmo assim, não se deve abusar da soja, por ser muito rica em proteínas e, nesses termos, ser tão pesada para o fígado como os lacticínios o são.
O sensato sempre é comermos um pouco de tudo equilibradamente, sem recorrermos a determinados alimentos em excesso.
Não é por sermos vegetarianos que devemos recorrer à soja sempre, até porque há muitos alimentos naturais que são bem mais saudáveis e que nos fornecem uma alimentação saudável e equilibrada.
Alimentos ricos em proteínas, cálcio, ferro e outros nutrientes são, por exemplo:
leguminosas (feijões, grãos); sementes (sésamo, linhaça, papoila, abóbora, etc); frutos secos (nozes, amêndoas, amendoins, pinhões, tâmaras, ameixas, etc), ou seja, como vês há muita variedade e as proteínas é do mais fácil de se encontrar na natureza, e até saem mais barato!
Meia dúzia de frutos secos ou uma colher de sopa por dia de sementes já nos dão muitos nutrientes e duram bastante!
As frutas e os legumes frescos (não cozinhados) dão-nos as vitaminas.
Já ouvi falar que não se deve dar soja (granulada) a bébés do sexo masculino porque contém uma substância - isoflavona - parecida com o estrogéneo e que isso poderá trazer problemas para os rapazes. Alguém me indica algum local onde isso passar estar esclarecido? Muito obrigada.
(Por: Maria Leite) 2008.10.06 - 23:24 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Re: Soja para bébés do sexo masculino
Olá!
Também já ouvi falar disso mas, salvo erro, os estudos que falam nisso dizem que pode haver influência na quantidade de espermatozoides em indivíduos adultos mas, na realidade, a qualidade mantém-se, pelo que não deve haver grandes motivos de preocupação quanto a isso.
A soja, como qualquer coisa, deve ser ingerida com equilíbrio e o ideal é termos um prato bem colorido à nossa frente, para obtermos vários tipos de nutrientes numa refeição.
Como mãe e vegetariana, dou soja ocasionalmente ao meu filho, seja texturizada, na margarina ou no leite e iogurtes, mas tento não dar-lhe muita, não por essa razão mas porque, como sabemos, já sem procurar muito, incluem soja em muitos produtos processados que compramos no dia a dia, o que poderia resultar num aporte de proteínas excessivo para o organismo.
Em princípio não vejo razões para preocupações quanto às hormonas femininas que a soja possa ter.
Aqui deixo, novamente, a resposta da Rita Varela, a uma questão semelhante à tua, levantada há tempos aqui no fórum:
A fertilidade do macho na espécie humana é medida em primeira
instância por um exame chamado espermograma, que entra em linha de
conta com três parametros: a mobilidade dos espermatozóides, a
contagem de espermatozoides e a sua morfologia (se são normais).
Um estudo recente (Chavarro et al, 2008, Human Reproduction) foi feito
nos USA com 99 casais inscritos numa clínica de fertilidade.
Relacionou o consumo de soja com um decréscimo na contagem de
espermatozóides, e relaciona também especificamente o consumo de
isoflavonas de soja com esta diminuição. Porém, não refere qual a
quantidade de soja consumida pelo grupo com menor contagem de
espermatozóides nem se o grupo com maior contagem de espermatozóides
consumia alguma soja ou nenhuma. A soja é consumida sob diversas
formas hoje em dia, desde a forma granulada ao leite de soja, e
existem muitos aditivos nos alimentos processados à venda que são
derivados de soja. Alguns deles incluem isoflavonas de soja, outros
não. As principais isoflavonas de soja presentes em alimentos
processados são a genisteína, a daidzeína e a gliciteína (em
quantidades menores). A primeira - a genisteína - é similar às
hormonas conhecidas como estrogénios e pode ocorrer como um
ingrediente de alimentos processados (NTP-CERHR Expert Panel Report on
the Reproductive and Developmental Toxicity of Soy Formula). (Segue
abaixo uma lista das denominações comuns da genisteína quando esta é
usada como aditivo alimentar).
Esta relação entre o consumo de soja e a diminuição na contagem de
espermatozóides é facilmente compreendida: as isoflavonas de soja são
substâncias tão parecidas com algumas hormonas femininas que até são
usadas como terapia hormonal de substituição para mulheres que entram
em menopausa.
O mesmo estudo afirma que não há relação entre a mobilidade dos
espermatozóides, a sua morfologia ou o volume das ejaculações e o
consumo de soja, mas que o impaco da soja na contagem de
espermatozóides é maior nas pessoas obesas (Chavarro et al, 2008,
Human Reproduction).
Referências:
Chavarro JE, Toth TL, Sadio SM, Hauser R., (2008) Soy food and
isoflavone intake in relation to semen quality parameters among men
from an infertility clinic., revista: Human Reproduction
NTP-CERHR Expert Panel Report on the Reproductive and Developmental
Toxicity of Soy Formula
Karl K. Rozman, Jatinder Bhatia, Antonia M. Calafat, Christina
Chambers, Martine Culty, Ruth A. Etzel, Jodi A. Flaws, Deborah K.
Hansen, Patricia B. Hoyer, Elizabeth H. Jeffery, James S. Kesner, Sue
Marty, John A. Thomas and David Umbach
> Olá!
> Também já ouvi falar disso mas, salvo erro, os estudos que falam nisso
> dizem que pode haver influência na quantidade de espermatozoides em
> indivíduos adultos mas, na realidade, a qualidade mantém-se, pelo que não
> deve haver grandes motivos de preocupação quanto a isso.
>
> A soja, como qualquer coisa, deve ser ingerida com equilíbrio e o ideal é
> termos um prato bem colorido à nossa frente, para obtermos vários tipos de
> nutrientes numa refeição.
>
> Como mãe e vegetariana, dou soja ocasionalmente ao meu filho, seja
> texturizada, na margarina ou no leite e iogurtes, mas tento não dar-lhe
> muita, não por essa razão mas porque, como sabemos, já sem procurar muito,
> incluem soja em muitos produtos processados que compramos no dia a dia, o
> que poderia resultar num aporte de proteínas excessivo para o organismo.
>
> Em princípio não vejo razões para preocupações quanto às hormonas
> femininas que a soja possa ter.
>
> Aqui deixo, novamente, a resposta da Rita Varela, a uma questão semelhante
> à tua, levantada há tempos aqui no fórum:
>
> A fertilidade do macho na espécie humana é medida em primeira
> instância por um exame chamado espermograma, que entra em linha de
> conta com três parametros: a mobilidade dos espermatozóides, a
> contagem de espermatozoides e a sua morfologia (se são normais).
> Um estudo recente (Chavarro et al, 2008, Human Reproduction) foi feito
> nos USA com 99 casais inscritos numa clínica de fertilidade.
> Relacionou o consumo de soja com um decréscimo na contagem de
> espermatozóides, e relaciona também especificamente o consumo de
> isoflavonas de soja com esta diminuição. Porém, não refere qual a
> quantidade de soja consumida pelo grupo com menor contagem de
> espermatozóides nem se o grupo com maior contagem de espermatozóides
> consumia alguma soja ou nenhuma. A soja é consumida sob diversas
> formas hoje em dia, desde a forma granulada ao leite de soja, e
> existem muitos aditivos nos alimentos processados à venda que são
> derivados de soja. Alguns deles incluem isoflavonas de soja, outros
> não. As principais isoflavonas de soja presentes em alimentos
> processados são a genisteína, a daidzeína e a gliciteína (em
> quantidades menores). A primeira - a genisteína - é similar às
> hormonas conhecidas como estrogénios e pode ocorrer como um
> ingrediente de alimentos processados (NTP-CERHR Expert Panel Report on
> the Reproductive and Developmental Toxicity of Soy Formula). (Segue
> abaixo uma lista das denominações comuns da genisteína quando esta é
> usada como aditivo alimentar).
> Esta relação entre o consumo de soja e a diminuição na contagem de
> espermatozóides é facilmente compreendida: as isoflavonas de soja são
> substâncias tão parecidas com algumas hormonas femininas que até são
> usadas como terapia hormonal de substituição para mulheres que entram
> em menopausa.
> O mesmo estudo afirma que não há relação entre a mobilidade dos
> espermatozóides, a sua morfologia ou o volume das ejaculações e o
> consumo de soja, mas que o impaco da soja na contagem de
> espermatozóides é maior nas pessoas obesas (Chavarro et al, 2008,
> Human Reproduction).
>
>
> Referências:
> Chavarro JE, Toth TL, Sadio SM, Hauser R., (2008) Soy food and
> isoflavone intake in relation to semen quality parameters among men
> from an infertility clinic., revista: Human Reproduction
>
> NTP-CERHR Expert Panel Report on the Reproductive and Developmental
> Toxicity of Soy Formula
> Karl K. Rozman, Jatinder Bhatia, Antonia M. Calafat, Christina
> Chambers, Martine Culty, Ruth A. Etzel, Jodi A. Flaws, Deborah K.
> Hansen, Patricia B. Hoyer, Elizabeth H. Jeffery, James S. Kesner, Sue
> Marty, John A. Thomas and David Umbach
>
>
> Sinónimos da ginesteína (fonte: http://www.chemindustry.com):
> 4',5, 7-Trihydroxyisoflavone, 4',5,7-Trihydroxy isoflavone,
> 4',5,7-Trihydroxyisoflavone, 4,6,7-Trihydroxyisoflavone, 446-72-0,
> 4H-1-Benzopyran-4-one, 5, 7-dihydroxy-3- (4-hydroxyphenyl)-,
> 4H-1-Benzopyran-4-one, 5,7-dihydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)-,
> 5,7,4'-Trihydroxyisoflavone,
> 5,7-Dihydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)-4-benzopyrone,
> 5,7-DIHYDROXY-3-(4-HYDROXYPHENYL)-4H-1-BENZOPYRAN-4-ONE,
> 5,7-dihydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)-4H-chromen-4-one, 5-18-04-00594
> (Beilstein Handbook Reference), AIDS-016499, AIDS-097204,
> AIDS016499, AIDS097204, Bio1_000445, Bio1_000934, Bio1_001423,
> BRN 0263823, C.I. 75610, C06563, CCRIS 7675, CHEBI:28088,
> Differenol A, DivK1c_006401, EINECS 207-174-9, GEN, Genistein,
> Genistein; 4',5,7-Trihydroxyisoflavone, Genisteol, Genisterin,
> Isoflavone, 4',5,7-trihydroxy-, K00046, KBio1_001345,
> KBio2_000800, KBio2_002564, KBio2_003368, KBio2_005132,
> KBio2_005936, KBio2_007700, KBio3_001595, KBio3_003042,
> KBioGR_002006, KBioGR_002564, KBioSS_000800, KBioSS_002573,
> Lactoferrin-genistein, Lopac-G-6649, MolMap_000022,
> NCGC00015479-01, NCGC00015479-02, NCGC00025005-01, NCI60_003369,
> NPI 031L, NSC 36586, NSC36586, Prunetol, PTI G4660, SIPI
> 807-1, Sophoricol, SPBio_000636, SpecPlus_000305,
> Spectrum2_000638, Spectrum3_000678, Spectrum4_001543,
> Spectrum_000320, STO514, TNP00151, Tocris-1110, ZINC00041692
> (Por: Sónia Cruz)
Gostaria de saber se alguem me forneceria kefir mandar mansagem para Mada mgemelgo@yahoo.com.br
Obrigada
(Por: magda elisa gemelgo) 2008.10.06 - 02:03 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
Re: Kefir
Eu arranjo kefir para todo o Portugal.
(Por: NINJY) 2008.10.06 - 19:21 Categoria: Alimentação [ Responder - Imprimir]
COMUNIDADES - ECO VILAS
Bom dia galera!
Sou brasileira e estou a procura de algumas comunidades vegan e cru em Portugal gostaria de visitar o ano que vem algumas comunidades , eco-vilas em Portugal, Espanha e Itália.
POr favor se vocês souberem de alguma pra me indicar vou ficar muito grata..
As vezes essas comunidades sao mts pequenas e nao tem site na internet..
Abraço!
(Por: Mariana) 2008.10.05 - 11:45 Categoria: Diversos [ Responder - Imprimir]
Re: COMUNIDADES - ECO VILAS
olá,
Em http://portugal.ecovillage.org/ligacoes.htm tens contactos de algumas ecoquintas portuguesas. Actualmente creio que só existe uma ecoaldeia - Tamera http://www.tamera.org
Não sei se algumas destas ecoquintas terá uma filosofia cridivorista, mas muitas promovem o vegetarianismo.
Vitamina D
Muito agradecido pelo esclarecimento relativamente á vitamina B12;Gostaria de informações acerca duma fonte de vitamina D em caso de regime vegetariano(sem ter em consideração a nossa Estrela);Existe leite de soja enriquecido na respectiva vitamina?Obrigado(Por: Vita)
2008.11.19 - 00:39
Categoria: Alimentação
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Re: Vitamina D
Sim, algumas marcas de leite de soja têm vitamina D adicionada.(Por: cris)
2008.11.21 - 19:16
Categoria: Alimentação
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