O que não deve faltar na despensa

Para quem é vegetariano há pouco tempo, ou pensa tornar-se em breve, podem surgir dúvidas quanto aos alimentos essenciais a ter em casa. Isto porque não são poucas as pessoas que quase entram em pânico à simples ideia de cozinhar uma refeição sem carne ou peixe.
A alternativa efectivamente existe. Neste artigo sugerimos uma lista básica de produtos que são essenciais. Bem escolhidos permitem substituir com vantagem produtos de origem animal e preparar deliciosas refeições.

GRÃOS
· farinhas (integrais, de trigo, milho, e outras);
· arroz integral;
· massas alimentícias variadas;
· pão (integral, mistura de cereais, centeio, de sementes, de passas, etc.);
· bolachas integrais e de vários cereais;
· flocos de aveia;
· flocos de outros cereais integrais;
· gérmen de trigo;
· grãos de cereais (trigo, milho, aveia, centeio, cevada e outros);
· pipocas.

VEGETAIS E FRUTAS
· alho e cebola;
· vegetais da época;
· vegetais de folha verde;
· tomate enlatado (pelado, molho, extracto);
· vegetais congelados;
· frutas secas;
· frutas da época.

FEIJÃO E PRODUTOS FEITOS COM FEIJÃO
· leguminosas secas (feijão branco, preto, encarnado, manteiga, frade, feijão de soja, etc.; grão-de-bico; lentilhas; ervilhas; favas);
· leguminosas enlatadas;
· tofu (preparado de soja com a contextura da carne) , tempeh (feijão de soja preparado de forma a tornar-se consistente).

OLEAGINOSAS, SEMENTES E MANTEIGAS
· oleaginosas (nozes, amêndoas, castanha-do-pará, castanha de caju, pinhões, avelãs, amendoins, pistácios);
· sementes (de gergelim ou sésamo, de abóbora, de girassol, de linhaça);
· manteiga de gergelim (tahini);
· manteiga de amendoim.

PRODUTOS EQUIVALENTES DA CARNE
· soja seca, granulada e texturizada;
· seitan (glúten de trigo com a textura da carne);
· salsichas de tofu ou de soja;
· hambúrgueres de soja.

LACTICÍNIOS OU EQUIVALENTES
· leite de soja enriquecido em cálcio (com ou sem sabores);
· iogurte de soja, enriquecidos em cálcio;
· sobremesas de soja.

GORDURAS E ÓLEOS
· azeite extra virgem;
· óleos não refinados de linhaça, soja e canola;
· pastas de soja, margarinas;
· manteiga.

TEMPEROS E SABORES
· shoyu (molho de soja fermentado, à base de grãos de soja com cevada ou trigo);
· tamari (molho de soja, sem trigo);
· gomásio (sal de sésamo);
· sal pedra e sal marinho;
· açafrão, noz moscada, pimenta, cominhos, caril, mostarda em pó;
· manjericão, oregãos, salsa, coentros;
· canela, erva doce, baunilha;
· gengibre.

BEBIDAS
· bebidas feitas de cereais;
· sumos de fruta e vegetais;
· chás de ervas e de folhas.

OUTROS PRODUTOS
· algas secas;
· levedura de cerveja;
· mel;
· melaço;
· xarope de milho;
· açúcar amarelo, mascavado ou demerara;
· farinha de alfarroba.



Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-21-O-que-n-o-deve-faltar-na-despensa.html

Inserido em: 2002.05.09 Última actualização: 2011.12.10

Comentar printer     E-mail   Facebook F

Alimentação > Alimentação Vegana > Despensa Vegana



Comentários



Junte-se a nós

Estamos dando ínicio a um trabalho para ajudar a pessoas como você. Junte-se ao nosso grupo, inscreva-se enviando uma mensagem para
bemalimentado-subscribe@yahoogrupos.com.br
e coloque suas dúvidas teremos o maior prazer em responder.

Abraços
Moderadora do Grupo Bem Alimentado
Bem Alimentado

[Por: @ 2005.10.10 - 24:00 | Responder | Imprimir ]


Alimentação vegetariana

Grasi, parabéns pela tua decisão.

Para que possas alimentar-te correctamente, sugiro que te informes mais sobre a alimentação vegetariana, experimentes novos alimentos e conheças as suas qualidades nutricionais.
Por exemplo, uma refeição só de arroz
integral com feijão é completa e equilibrada pois os dois alimentos complementam-se. A chave de uma alimentação saudável está na variedade.
Para conheceres novos alimentos, no supermercado visita a secção de frutas e legumes e a secção de produtos naturais/vegetarianos e consulta o rótulo dos alimentos.

Para saberes como substituir a carne sugiro-te a leitura do artigo
http://galaxia-alfa.com/vegan/index.php?article_id=326

Sugiro-te ainda que visites http://galaxia-alfa.com/receitas e que
experimentes algumas das receitas que lá aparecem.

Para conversares com vegetarianos/veganos, sugiro que te inscrevas nas seguintes listas de correio electrónico, dedicadas ao vegetarianismo. Aí encontras mais pessoas com as quais poderás trocar ideias.
http://br.groups.yahoo.com/group/jovens_vegans
http://groups.yahoo.com/group/vegetarianismo_em_portugues

[Por: @ 2005.10.10 - 24:00 | Responder | Imprimir ]


Quero me tornar vegetariana

Olá.
Há pouco mais de um mes decidi tornar-me vegetariana, depois de anos pensando no assunto.
Tenho 23 anos e nunca fui muito fã de carne, sinto que meu organismo nao aceita bem. Além de toda a questao dos animais...
Porém tenho sentido dificuldades, já que tomei essa decisão sozinha e sequer tenho amigos veganos. Gostaria de conversar com pessoas que tem este habito alimentar a mais tempo. Tenho me sentido deprimida e nao sei se isso tem a ver. Sei que nao tenho me alimentado corretamente pois nao tenho conhecimento de muitos alimentos para suprir as necessidades de meu organismo.
Como soja e outros graos, alem de cereais, frutas, legumes e verduras.
Espero que alguem possa me ajudar.
Obrigada,
Beijos Grasi
Grasi

[Por: @ 2005.10.10 - 24:00 | Responder | Imprimir ]

Re: Quero me tornar vegetariana

> Olá.
> Há pouco mais de um mes decidi tornar-me vegetariana, depois de anos
> pensando no assunto.
> Tenho 23 anos e nunca fui muito fã de carne, sinto que meu organismo nao
> aceita bem. Além de toda a questao dos animais...
> Porém tenho sentido dificuldades, já que tomei essa decisão sozinha e
> sequer tenho amigos veganos. Gostaria de conversar com pessoas que tem este
> habito alimentar a mais tempo. Tenho me sentido deprimida e nao sei se isso
> tem a ver. Sei que nao tenho me alimentado corretamente pois nao tenho
> conhecimento de muitos alimentos para suprir as necessidades de meu
> organismo.
> Como soja e outros graos, alem de cereais, frutas, legumes e verduras.
> Espero que alguem possa me ajudar.
> Obrigada,
> Beijos Grasi
> Grasi
OLA GRACI, EU MUDEI DE HABITOS ALIMENTARES HA MAIS DE 15 ANOS E UMA COISA Q APRENDI É Q EMBORA NATURAIS NEM TUDO É PRA TODO MUNDO. EU DESCOBRI ISSO COM A DIETA DO TIPO SANGUINEO, ENTAO, EU BUSQUEI ADEQUAR TODA ALIMENTAÇÃO DE ACORDO COM OS ALIMENTOS Q SAO BENEFICOS E NEUTROS AO MEU TIPO DE SANGUE Q E O (O). SUGIRO A VC SABER DO SEU E AI LER A RESPEITO NO TRABALHO FEITO PELO DR. PETER D'ADAMO. AI VC PODERÁ FAZER AS SUBSTITUIÇOES COM MAIOR SEGURANÇA. DE PREFERENCIA A MAIOR PERCENTUAL DE ALIMENTOS CRUS EM CADA REFEIÇAO.ISSO AJUDA NA ELIMINAÇÃO DE SINTOMAS COMO A DEPRESSAO, INTESTINO PRESO, EXCESSO DE APETITE, ETC. INCLUA EXERCICIOS DIARIOS. SE PUDERM UMA CAMINHADA DIARIA DE UMA HORA. FARAO TODA A DIFERENCIA EM SEU SER. O INICIO DA TRANSIÇAO É PENOSO. PQ P ORGANISMO ESTA IMPREGNADO COM AS DROGAS DOS ALIMENTOS REFINADOS. MAS, N DESISTA. ISSO E ALGO A SER ESTILO DE VIDA SEU. ENTAO, VA COM CALMA E AOS POUCOS CHEGARA NO ESTAGIO DE SE SENTIR SEGURA E MUITO BEM NESSE CAMINHO. SE DESEJAR, ENTRE EM CONTATO COMIGO PELO MEU E-MAIL: slya38@hotmail.com. SERA UM PRAZER PARTILHAR COM VC DO MEU CAMINHO. UM ABRAÇO. LYA.
(Por: )

[Por: @ 2009.05.03 - 16:53 | Responder | Imprimir ]


Re: Quero me tornar vegetariana

Oi Graci, se quiseres podes-me adicionar no msn messenger: tio_hobbit@msn.com ou GTalk: vhrebelo@gmail.com

Felizmente já consegui tornar várias pessoas vegetarianas com sucesso e faço também acompanhamento alimentar de várias pessoas. Se quiseres podemos sempre falar com vegetarianismo pois eu sei como os "comedores de carne" muitas vezes podem ser cruéis e insensíveis.
(Por: Vitor Hugo Rebelo)

[Por: @ 2009.05.04 - 18:26 | Responder | Imprimir ]