Nos meses mais quentes do ano em que as temperaturas convidam ao convívio fora de portas e ao ar livre, são frequentes os churrascos nos quais se consome carne e peixe. No entanto, esta não é razão para um vegetariano ou vegano recusar um convite ou organizar ele próprio um churrasco vegetariano ou com opções vegetarianas.
De facto, este tipo de convívio é uma excelente oportunidade para dar a conhecer a todos a variedade e versatilidade da alimentação vegetariana na prática, demonstrando que não são absolutamente necessários os denominados “substitutos da carne e peixe” e que se podem fazer refeições saudáveis e completas com ingredientes que qualquer omnívoro conhece e normalmente tem em casa.
Deixamos-te várias ideias culinárias salutares que podes pôr em prática durante esta altura do ano e partilhar com todos quantos desejares.
Praticamente todos os legumes podem ser grelhados no churrasco e ficam bastante saborosos: cenoura às rodelas, pimento, curgete às rodelas grossas, pedaços de beringela, tomate, cogumelos, cebola, espigas de milho frescas pinceladas com um pouco de azeite, etc.. O tofu e o seitan, em cubos ou bifes, também são óptimos grelhados. Podes fazer espetadas com pedaços alternados da maioria destes alimentos depois de temperados e marinados algumas horas em, por exemplo, limão, molho de soja, alho, louro e alecrim. Uma sugestão é substituir os paus de espetada convencionais por ramos de loureiro para assim aromatizar ainda mais a refeição.
Podes ver alguns exemplos de receitas para churrascos vegetarianos em http://www.centrovegetariano.org/receitas/Cat-156.html ou http://www.vidavegetariana.com/especiais/churrasco.htm . Enquanto grelhas as espetadas podes pincelá-las com vinha de alhos elaborada com vinagre ou limão, alho, pimenta, colorau e sal. Outra sugestão é apenas pincelar com azeite aromatizado com ervas a teu gosto ou ainda com molho de churrasco, como o que podes ver em http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-453.html
Soluções um pouco mais dispendiosas e não tão saudáveis, mas que constituem também uma alternativa, são os hambúrgueres e enchidos vegetarianos pré-preparados disponíveis nas lojas de produtos naturais.
Para complementar nunca esqueças as saladas, preparações frescas e essenciais a um bom churrasco.
Referências:
http://www.cooks.com
2012-02-07 11:11 Protetora escreve livro contanto histórias de pessoas que recolhem e ajudam os animais.
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2012-02-07 11:03 Brasil: Manifestação Crueldade Nunca Mais - TV Bicho
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2012-02-07 10:59 Pets obesos: um reflexo da humanização?
Problema pode ser solucionado com cuidados e carinho!
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2012-02-07 10:52 Brasil: Peixes e animais apreendidos
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2012-02-07 10:46 Animais sobrevivem em zona proibida no Japão
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Churrasco
Artigo interessante: http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/06/o-churrasco-nosso-de-cada-fim-de-semana.html(Por: anasoares)
2011.12.05 - 22:28
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