Menu de Outono

Aí está o Outono, época de recolher! Recolhem-se os cereais, as uvas, as castanhas…. É também a época em que nos apetece recolher, dias mais pequenos, mais frios, sabe bem o aconchego. E como em qualquer estação do ano, a boa mesa não falta. Nenhum sabor característico vai faltar nesta mesa de Outono.

As escolhas foram efectuadas tendo em conta as frutas e legumes da época, tornando-se assim, mais fácil, acessível, mais rico nutricionalmente e mais económico.

Este menu de Outono promete ser aconchegante, nutritivo e muito, muito saboroso… venha provar!

Bom apetite!

 

 

PEQUENO-ALMOÇO

MEIO-MANHÃ

ALMOÇO

LANCHE

JANTAR

SEGUNDA-FEIRA

Flocos de cevada, com leite de soja e nozes;

1 Maçã;

Sobremesa de soja de morango;

Bolinhos de canela;

Sopa de lentilhas;

Cataplana de seitan;

Sumo de fruta;

1 Laranja;

Pão integral com manteiga de amendoim;

Leite de arroz com café;

Creme de legumes;

Tofu grelhado com esparguete, molho de manjericão;

Salada;

2 Clementinas;

TERÇA-FEIRA

Pão centeio com manteiga vegetal;

Sumo de frutas (manga e laranja), hortelã;

1 Mão cheia frutos secos;

1 Iogurte soja de baunilha ;

Bolachas integrais;

Sopa abóbora;

Quiche de legumes;

Salada mista;

1 Romã;

Scones com doce de morango;

Chá de ervas;

1 Banana;

Sopa de repolho;

Jardineira de tofu;

Frutos secos;

QUARTA-FEIRA

Torradas com manteiga de soja;

Leite amêndoas com café;

1 Laranja;

Tostas de trigo integral com marmelada;

Chá de tília;

Sopa de castanhas;

Pizza de vegetais

Sumo de fruta

1 Pêra

1 Batido de frutas;

1 Pão integral com queijo soja de barrar;

Sopa camponesa;

Seitan assado com batatinhas e arroz. Molho de castanhas com maçã;

Salada mista;

1 Kiwi;

QUINTA-FEIRA

Panquecas com doce de tomate e canela, polvilhadas com amêndoas raladas;

Sumo de fruta (abacaxi e pêra);

Salada de frutas frescas e frutos secos;

 

Sopa de alho-francês;

Estufado de ervilhas com seitan;

Salada de beterraba, alface e canónigos;

Pudim de laranja (vegano);

1 Pão de centeio com manteiga soja;

1 Iogurte de soja;

Caldo verde vegetariano;

Caril de amendoins e cherovia*1;

Salada mista;

Pêra;

SEXTA-FEIRA

Broa de milho com manteiga vegetal;

Bebida de cereais;

Mão cheia de bagas goji;

Bolachas de trigo integral;

Chá de erva-cidreira;

Minestrone;

Tofu com natas;

Salada mista;

Abacaxi;

Papas de trigo integral com iogurte de soja de sabor morango;

1 Laranja;

Sopa de brócolos (1 colher sopa gérmen de trigo);

Rojões de seitan com castanhas;

Salada alface, couve roxa, rúcula e cebola;

Salada de frutas;

SÁBADO

Papas de aveia, com leite soja e frutos secos (nozes e amêndoas);

1 fatia bola de azeite transmontana *2;

1 Café de cevada;

1 Maçã;

Sopa de feijão com couve lombarda;

Tomates na grelha;

Seitan panado com massa integral e legumes;

1 fatia de pão alemão com manteiga de amendoim;

1 Bebida de cereais;

Creme de chuchus;

Estufado de legumes, com arroz de ervilhas e cogumelos frescos grelhados;

Pudim de manga (vegano);

DOMINGO

Croissant com queijo de soja de barrar;

Sumo de laranja e cenoura;

Frutos secos .

1 fatia pão mistura com doce de cereja;

Chá de rooibos.

Sopa de curgete com estrelinhas, 1 colher sopa levedura de cerveja;

Feijoada com seitan e tofu;

Mousse de framboesas .

Crepe vegano com puré de morango e fruta fresca;

Café com leite de soja de sabor baunilha;

Sopa de couve-flor com nozes;

Tempura de legumes;

Massa chinesa com algas e legumes;

Gelado de soja.

 

Sugestão: Podemos adicionar às sopas, papas, sumos, iogurtes e ao leite, levedura de cerveja, gérmen trigo diariamente, de forma a enriquecer os nossos pratos com vitaminas e minerais.

cherovia*1 - é um tubérculo, também conhecido por pastinaca, muito utilizado na zona da Serra da Estrela, beneficiando do clima dessa área geográfica. Usado como hortaliça, semelhante à cenoura na sua forma e no sabor com o nabo. Uma alternativa bem portuguesa que vale a pena conhecer.

Bola de azeite transmontana*2 - receita incluída na edição anterior da revista do Centro Vegetariano e no site.

A maioria das receitas sugeridas no menu podem encontrar-se em http://www.centrovegetariano.org/receitas ou pesquisando na Internet. Os ingredientes apresentados estão actualmente acessíveis em praticamente todos os supermercados. Podem ainda encontrá-los em lojas de produtos naturais, ervanárias ou lojas online.

 



Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-564-Menu-de-Outono.html

Inserido em: 2010.10.31 Última actualização: 2010.10.31

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