Artigos (7)

Conversa com António Cardoso, da SPN

António Cardoso, nascido a 2 de Dezembro de 1929, é vegetariano há mais de 60 anos e é sócio da SPN - Sociedade Portuguesa de Naturalogia - desde os 17 anos. Ao longo destes anos, tem dedicado muito da sua vida e tempo à SPN, à divulgação das suas actividades (participante em quase todas, especialmente nos Passeios Pedestres). É há muitos anos o responsável pela organização das Conferências quinzenais onde podemos ter o privilégio de ouvir oradores interessantes debatendo temas igualmente interessantes, relacionados com o Vegetarianismo, o Naturismo e não só: os temas das conferências são, de facto, alargados a todas as tradições e ideologias ou práticas que visem a saúde e o bem estar geral do ser humano. Ao longo de todos estes anos de dedicação, ocupou igualmente cargos na Direcção, foi Presidente da Mesa da Assembleia Geral até há cerca de um ano, a partir de então tendo assumido o cargo de Vice-Presidente da actual Direcção.
O Centro Vegetariano foi ao seu encontro para conhecer um pouco da história da SPN e do vegetarianismo em Portugal.

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Visita ao restaurante Green Pepper

Agora, para ususfruir duma excelente comida vegetariana, já não precisa de se dirigir ao centro da cidade de Lisboa e perder horas a tentar estacionar…. Aqui o estacionamento é mesmo muito fácil e se não quiser levar o carro, também tem todos os transportes que servem a zona de Sete Rios e da Praça de Espanha. O restaurante Green Pepper é um espaço muito agradável, dando-nos uma sensação de frescura desde que entramos. O ambiente é muito moderno, em todos os sentidos, a decoração leve e fresca baseada nas cores verde-alface e branco ajuda-nos a “respirar” limpeza e higiene que são visíveis a olho nu. Há qualquer coisa no ar que nos faz sentir que até podíamos não estar em Lisboa!

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Visita ao restaurante Terra

Faça sol ou faça chuva, passear pela zona do Príncipe Real é, para mim, um dos maiores prazeres desde a infância. A minha mãe ainda mora ali, na Travessa do Jasmim, quase ao lado. Boas e más recordações tenho deste espaço de Lisboa, onde passei a maior parte dos anos da minha vida; das boas guardo um sabor doce com cheiro das árvores do jardim, das más não me lembro já muito bem delas.... hoje, convidei a minha amiga Sofia para partilhar este percurso até chegarmos ao Restaurante Terra, mesmo ali ao lado, na Rua da Palmeira, onde tínhamos que ir “em trabalho” para o Centro Vegetariano! Ela adorou o percurso, a história das plantas e do jardim e, sobretudo toda a história da casa onde hoje se encontra instalado este restaurante.

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Desintoxicações sazonais

As desintoxicações sazonais são medidas bastante úteis, uma vez que têm como objectivo purificar o organismo de substâncias tóxicas prejudiciais a uma boa saúde. É quase inevitável não estar exposto a estas substâncias, como por exemplo, poluentes ambientais, pesticidas, dependências tabágicas e alcoólicas e as resultantes de erros alimentares também.

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Espargos

O espargo (Asparagus officinalis L.) é uma planta vivaz rizomatosa, pertencente à família das liliáceas, espontâneo em toda a bacia mediterrânica, conhecido desde tempos remotos pelas suas qualidades terapêuticas e diversidade gastronómica. É uma planta dióica, isto é, dá plantas femininas e plantas masculinas separadamente. Só as plantas femininas dão fruto, pequenas bagas avermelhadas. A sua textura é definida pela quantidade de fibras, sendo alguns demasiado fibrosos e, por isso, pouco apreciados na gastronomia. Os seus rebentos, conhecidos como turiões, rebentam directamente do solo (no Inverno). São a parte mais apreciada do espargo porque tenros, carnudos e comestíveis.

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Alface

A Primavera é uma estação do ano em que a energia é ascendente, tudo o que germinou no Inverno deita para fora os seus rebentos, folhas, flores e frutos. É também a época do ano em que o organismo está receptivo a processos de eliminação e desintoxicação, libertando-se dos excessos do Inverno. O órgão associado à Primavera é o Fígado e esta é a época indicada para o desintoxicarmos de gorduras acumuladas, ingerindo alimentos frescos, rebentos, sumos, entre outros.

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A Toranja

A Toranja é um fruto muito rico em Vitamina C e em glúcidos redutores (açúcares directamente assimiláveis). Possui propriedades semelhantes às de todos os citrinos (laranjas, tangerinas, limões), embora seja mais sumarento e menos ácido que o limão e, tal como estes, é um fruto das estações frias, Outono / Inverno. A sua produção em Portugal é reduzida, encontrando-se alguma apenas na região do Algarve, sendo a grande maioria proveniente de importação o que faz com que se encontre à venda durante quase todo o ano.

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