parabéns pela tua opção. A minha históri foi mais ou menos como a tua. Eu fiz um desmame gradual. Não é que seja necessário mas facilitou a minha mudança de hábitos, pois não sabia muitas receitas. Eu comecei por numa semana intercalava um dia carne, outro dia peixe e outro dia vegetariana. Na outra semana foi um dia vegetariana, outro dia carne, outro dia vegetariana, outro dia peixe. Na outra semana deixei a carne e substitui por vegetariana, ficando dois dias vegetariana e um dia peixe e fiquei assim por 3 meses. Demorei a sair desta fase porque aproveitava para comer peixe fora de casa, para não me sentir diferente dos outros. Um dia decidi que não queria comer mais peixe.
Quanto ao planeamento das refeições, eu comecei por substituir a carne e o peixe por proteinas completas (tofu, seitan, soja texturizada, tempeh) pois permite "imitar" os pratos de carne ou peixe, o que naquela altura me deu muito jeito, uma vez que eu não percebia nada de culinária vegetariana. Podes também começar desta maneira e depois vais procurando receitas na net e variando as preparações culinárias. Não é necessário comer sempre proteinas completas, podes combinar, por exemplo, leguminosas (feijão grão, etc) com cereais integrais. Estes linkes ajudam-te em termos de nutrição vegetariana:
patricia os links me enviou para alguem que lhe pediu ajuda tambem serviram para mim que tenho andado esgotada com a confeçao da minha comida, sem cabeça para nada, ainda por cima tre que fazer sempre 2 comidas diferentes porque ca em casa so eu sou veg. ate chegar o ponto de comer uma sopa e pronto e ai a anemia me pegou...enfim , tou melhorando cada dia que passa, mas sempre com medo de voltar. seus links foram muito bem vindos...sabe, as vezes a gente precisa de novas ideias , muito obrigada...sandra jorge
(Por: sandra)
Já experimentaste fazer comidas "quase iguais" em vez de fazeres dois pratos completamente diferentes? Por exemplo, podes fazer um bitoque com carne o outro com um bife de seitan ou de soja e aproveitas os aconpanhamentos. O arroz em vez de ser branqueado podes usar integral para os dois. Podes fazer dois tipos de bolonhesa ao mesmo tempo. Quando picas a cebola colocas metade em cada tacho,etc, vais sempre fazendo os dois ao mesmo tempo. A massa pode ser integral para os dois. E não te esqueças de lhe ir dando a provar a versão vegetariana, foi assim que eu aos poucos consegui dar a volta ao meu...
Re: Primeiros passos.
Olá,
[Por: PatriciaMartinho @ 2012-04-01, 17:42 | Responder | Imprimir ]parabéns pela tua opção. A minha históri foi mais ou menos como a tua. Eu fiz um desmame gradual. Não é que seja necessário mas facilitou a minha mudança de hábitos, pois não sabia muitas receitas. Eu comecei por numa semana intercalava um dia carne, outro dia peixe e outro dia vegetariana. Na outra semana foi um dia vegetariana, outro dia carne, outro dia vegetariana, outro dia peixe. Na outra semana deixei a carne e substitui por vegetariana, ficando dois dias vegetariana e um dia peixe e fiquei assim por 3 meses. Demorei a sair desta fase porque aproveitava para comer peixe fora de casa, para não me sentir diferente dos outros. Um dia decidi que não queria comer mais peixe.
Quanto ao planeamento das refeições, eu comecei por substituir a carne e o peixe por proteinas completas (tofu, seitan, soja texturizada, tempeh) pois permite "imitar" os pratos de carne ou peixe, o que naquela altura me deu muito jeito, uma vez que eu não percebia nada de culinária vegetariana. Podes também começar desta maneira e depois vais procurando receitas na net e variando as preparações culinárias. Não é necessário comer sempre proteinas completas, podes combinar, por exemplo, leguminosas (feijão grão, etc) com cereais integrais. Estes linkes ajudam-te em termos de nutrição vegetariana:
http://www.mudaomundo.org/nutricao
http://www.centrovegetariano.org/Article-326-%2BComo%2Bsubstituir%2Ba%2Bcarne%253F.html
http://www.centrovegetariano.org/Cat-38-Aos%2Biniciados....html
Deixo-te uns links com receitas simples que te vão ajudar nesta fase:
http://thelovefood.blogspot.pt/
http://www.centrovegetariano.org/receitas/
http://paladar-verde.blogspot.pt/search/label/Pratos%20Principais
http://cozinhaveggy.blogspot.pt/search/label/Pratos%20principais
é uma questão de procurar. Na net hà muitas receitas.
Força e não desistas!!!
Bjs
Patrícia
Categoria: Alimentação
Re: Primeiros passos.
patricia os links me enviou para alguem que lhe pediu ajuda tambem serviram para mim que tenho andado esgotada com a confeçao da minha comida, sem cabeça para nada, ainda por cima tre que fazer sempre 2 comidas diferentes porque ca em casa so eu sou veg. ate chegar o ponto de comer uma sopa e pronto e ai a anemia me pegou...enfim , tou melhorando cada dia que passa, mas sempre com medo de voltar. seus links foram muito bem vindos...sabe, as vezes a gente precisa de novas ideias , muito obrigada...sandra jorge
[Por: @ 2012-04-09, 13:03 | Responder | Imprimir ](Por: sandra)
Categoria: Alimentação
Re: Primeiros passos.
Já experimentaste fazer comidas "quase iguais" em vez de fazeres dois pratos completamente diferentes? Por exemplo, podes fazer um bitoque com carne o outro com um bife de seitan ou de soja e aproveitas os aconpanhamentos. O arroz em vez de ser branqueado podes usar integral para os dois. Podes fazer dois tipos de bolonhesa ao mesmo tempo. Quando picas a cebola colocas metade em cada tacho,etc, vais sempre fazendo os dois ao mesmo tempo. A massa pode ser integral para os dois. E não te esqueças de lhe ir dando a provar a versão vegetariana, foi assim que eu aos poucos consegui dar a volta ao meu...
[Por: PatriciaMartinho @ 2012-04-14, 18:18 | Responder | Imprimir ]Bjs
Categoria: Alimentação