Feijão azuki

O feijão azuki, originário do Japão, é uma leguminosa selvagem, pequena e vermelha. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.

Para além de propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos do que os outros. Auxilia na formação óssea, fortifica e regenera rins cansados, sendo indicado para disfunções renais, hipertensão e diabetes. Os japoneses utilizam-no na preparação de doces com sabor suave. Na alimentação vegetariana é o ingrediente principal de feijoadas ou chili, por ser leve e saudável. Também é usado na preparação de sopas e saladas. O consumo de arroz com feijão azuki fornece ao organismo uma combinação nutricional completa.

Antes de qualquer preparação, este feijão deve ser deixado de molho durante 10 a 12 horas. Deve cozinhar-se, preferencialmente na panela de pressão, durante 30 minutos, sem sal. O sal deve ser adicionado depois da cozedura e de se deixar a água evaporar, com a tampa destapada e a chama moderada.

Com este alimento também se pode preparar uma infusão particularmente indicada para fortalecer os rins, a bexiga e os órgãos reprodutores; ajudando ainda a lidar com casos de obstipação e a eliminar o excesso de produtos animais. Para preparar esta bebida deve colocar-se uma chávena de azuki num tacho, juntamente com uma tira de alga kombu (opcional) e adicionar quatro chávenas de água. Depois de levantar fervura, deve baixar-se a chama para o mínimo e deixar o líquido borbulhar durante cerca de meia hora. No final, coa-se e bebe-se quente. Se, após ter coado os feijões, se adicionar meia chávena de rábano, nabo ou rabanete ralados, obtém-se uma variante desta infusão indicada para dissolver cálculos renais.

Actualmente, o feijão azuki é um produto relativamente fácil de encontrar em lojas de produtos naturais e até em alguns hipermercados.

Informação nutricional do feijão azuki

Por 100gramas:

Valor Calórico: 350 kcal
Hidratos de carbono: 66 g
Proteínas: 20 g
Lípidos: 0 g
Fibras: 8 g
Cálcio: 252 mg
Ferro: 8 mg
Potássio: 1254 mg
Sódio: 5 mg

Referências:
http://www.maeterra.com.br/index.php?secao=04c&codigo=7


Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=272

Inserido em: 2004.01.31 Última actualização: 2008.08.31

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Pessoas > Artigos por Autor > Cristina Rodrigues
Alimentação > Alimentos > Cereais



Comentários



feijao azuki

tenho 26 anos sou da bahia sempre comie esse feijão mas não sabia dos benéficos que ele tinha fique muita feliz com essa descoberta,minha família colhe ele na roca e lá é conhecido por outro nome tb não sabia que ele se chamava azuki.
(Por: gaby cruz )

[Por: @ 2013.07.16 - 20:45 | Responder | Imprimir ]


feijão azuki

Lendo aq vi q quem tem problemas renais não pode comer esse feijão,mas a medica do meu filho sugeriu o produto,ele tem calculos renais desde q nasceu descobrimos qdo ele tinha 4 naos,os calculos se formam e saem como se fosse aguaele tem restricoes de sal e fosforo nada extremo,sera mesmo q ele deve comer,obrigada.
(Por: Rosangela de Jesus Pimentel)

[Por: @ 2013.04.28 - 09:25 | Responder | Imprimir ]


FEIJÃO AZUKI

Pelo teor de proteínas, potássio e fósforo presentes no feijão azuki, não seria indicado para pacientes renais, como está no artigo publicado no site. Ou seria indicado apenas por profissional habilitado.
Emília Resque
CRN/PE 2093
(Por: EMÍLIA RESQUE)

[Por: @ 2010.08.06 - 12:52 | Responder | Imprimir ]


Feijão Azuki

Assim como algumas pessoas, fiquei conhecendo o feijão azuki esta semana.

Conversando com uma amiga a respeito de saude, falei sobre os exames que fiz e que sou diabetico.

Minha amiga disse que certa vez, ela viu em uma revista de saude, uma reportagem falando sobre o feijão asuki. A reportagem dizia que tomar o chá feito com este feijão de 2 a 3 vezes ao dia, ajuda a eliminar a diabete.

Fiquei tão interessado que fiz diversas buscas na internet para pegar a receita deste chá, mas não consegui encontrar essa receita em nenhum lugar. Será que alguem possui esta receita ? ? ? Como fazer ? ? ? O feijão eu consegui achar em uma loja proximo ao metro liberdade (Rua Galvão Bueno)......

Aguardo respostas.

Att.
(Por: Igor )

[Por: @ 2009.01.30 - 14:02 | Responder | Imprimir ]

Re: Feijão Azuki

Para fazer infusão de azuki: Coloca uma chávena de feijão azuki num tacho, juntamente com uma tira de alga kombu (opcional). Adiciona quatro chávenas de água e deixe levantar fervura. Baixa a chama para o mínimo e deixa o líquido borbulhar durante cerca de meia hora. Coa e bebe quente.
Os feijões podem ser usados na sopa ou outra preparação culinária.

[Por: cris @ 2009.01.30 - 17:12 | Responder | Imprimir ]

Re: Feijão Azuki

cris escreveu:
> Para fazer infusão de azuki: Coloca uma chávena de feijão azuki num tacho,
> juntamente com uma tira de alga kombu (opcional). Adiciona quatro chávenas
> de água e deixe levantar fervura. Baixa a chama para o mínimo e deixa o
> líquido borbulhar durante cerca de meia hora. Coa e bebe quente.
> Os feijões podem ser usados na sopa ou outra preparação culinária.


CRIS
BOM DIA ! ESSE CHÁ REALMENTE ABAIXA OS INDICES GLICÊMICOS, E SE CONSUMIDO NO LUGAR DO FEIJÃO COMUM TODOS OS DIAS TBM TERÁ O MESMO EFEITO?

FIZ MAS NÃO SABIA QUE PRECISAVA FICAR DE 10 A 12 HORAS, TEM QUE JOGAR A AGUA FORA OU PODE COZINHAR NA MESMA ÁGUA?

GRATA

MARILIA ( marilia@selmi.com.br)

(Por: MARILIA RAQUEL SULINSKI)

[Por: @ 2009.02.02 - 11:51 | Responder | Imprimir ]

Re: Feijão Azuki

Todo o feijão convém sempre ser demolhado. Nunca deve usar a água em que demolhou o feijão para cozinhar.

[Por: cris @ 2009.02.02 - 11:53 | Responder | Imprimir ]

Re: Feijão Azuki

cris escreveu:
> Todo o feijão convém sempre ser demolhado. Nunca deve usar a água em que
> demolhou o feijão para cozinhar.
>
Cris,
se eu jogar essa agua fora que ficou de 10 a 12 horas de molho, será q os nutrientes nao vão embora junto???
(Por: sabrina)

[Por: @ 2009.05.05 - 04:57 | Responder | Imprimir ]

Re: Feijão Azuki

Não. Deve mesmo não cozinhar o feijão com essa água, pois na água também ficam substâncias como fitatos que inibem a absorção de outros nutrientes.

[Por: cris @ 2009.05.06 - 14:34 | Responder | Imprimir ]






Re: Feijão Azuki

> Assim como algumas pessoas, fiquei conhecendo o feijão azuki esta semana.
>
> Conversando com uma amiga a respeito de saude, falei sobre os exames que
> fiz e que sou diabetico.
>
> Minha amiga disse que certa vez, ela viu em uma revista de saude, uma
> reportagem falando sobre o feijão asuki. A reportagem dizia que tomar o chá
> feito com este feijão de 2 a 3 vezes ao dia, ajuda a eliminar a diabete.
>
> Fiquei tão interessado que fiz diversas buscas na internet para pegar a
> receita deste chá, mas não consegui encontrar essa receita em nenhum lugar.
> Será que alguem possui esta receita ? ? ? Como fazer ? ? ? O feijão eu
> consegui achar em uma loja proximo ao metro liberdade (Rua Galvão
> Bueno)......
>
> Aguardo respostas.
>
> Att.
> (Por: Igor )
pegue dez grãos de feijão coloque em uma panela e torre por cinco minutos ate ficar preto e coloque um litro de agua e ferva por sete minutos, epere esfriar e toda vez que tiver sede tome dessa agua> depois de trez meses começa o efeito na diabete (abaixa a glicemia)
(Por: sergio rizete)

[Por: @ 2009.12.06 - 15:52 | Responder | Imprimir ]


Re: Feijão Azuki

> Assim como algumas pessoas, fiquei conhecendo o feijão azuki esta semana.
>
> Conversando com uma amiga a respeito de saude, falei sobre os exames que
> fiz e que sou diabetico.
>
> Minha amiga disse que certa vez, ela viu em uma revista de saude, uma
> reportagem falando sobre o feijão asuki. A reportagem dizia que tomar o chá
> feito com este feijão de 2 a 3 vezes ao dia, ajuda a eliminar a diabete.
>
> Fiquei tão interessado que fiz diversas buscas na internet para pegar a
> receita deste chá, mas não consegui encontrar essa receita em nenhum lugar.
> Será que alguem possui esta receita ? ? ? Como fazer ? ? ? O feijão eu
> consegui achar em uma loja proximo ao metro liberdade (Rua Galvão
> Bueno)......
>
> Aguardo respostas.
>
> Att.
> (Por: Igor )

Bom dia! fiquei sabendo como faz,não sei se é bom para diabetes mas me indicaram para problema de gota acido urico,
como fazer;
Torra o feijão em uma panela, depois de bem torrradinho coloca água tampe e deixa ferver,
coe e beba este chá.
boa sorte


(Por: Eliza)

[Por: @ 2011.05.01 - 14:27 | Responder | Imprimir ]



feijão azuki

Gostaria de saber se o feijão azuki é o mesmo que feijão vermelho.
(Por: Maria Ortega)

[Por: @ 2008.09.27 - 21:44 | Responder | Imprimir ]

Re: feijão azuki

Não. São tipos diferentes de feijão. O azuki é mais pequenino que o vermelho.
Em http://www.centrovegetariano.org/loja/Cat-66-Leguminosas.html pode ver imagens dos 2 tipos de feijão.
(Por: cristina)

[Por: @ 2008.09.28 - 15:18 | Responder | Imprimir ]

Re: feijão azuki

Cristina, obrigada pelo esclarecimento.
(Por: Maria Ortega)

[Por: @ 2008.10.16 - 03:01 | Responder | Imprimir ]

Feijão azuki

Fiquei um tanto contente com mais uma descoberta.
Sinceramente estou impressionado! Não só pelas qualidades do feijão Azuki, mas pela imensidão da mãe Natureza. Quantas oportunidades são lançadas por ela dia a dia, basta compreendermos sua linguagem sutil.


É perda de tempo ser humano e não ser útil!

(Por: Adler Targino Francini)

[Por: @ 2009.01.25 - 01:32 | Responder | Imprimir ]





feijão azuki

Conheci este feijão ha l semana interessei-me pois sou diabetica. Procurei ler tudo sobre ele na internet, mas gostaria de mais receitas pois soube que se faz até cha com ele .Grato

(Por: )

[Por: @ 2008.06.06 - 15:49 | Responder | Imprimir ]

Re: feijão azuki

Em http://www.centrovegetariano.org/receitas
encontra algumas receitas com feijão azuki.
(Por: )

[Por: @ 2008.06.10 - 21:05 | Responder | Imprimir ]

feijão azuki

> Por favor, gostaria de um esclarecimento: Meu marido está com um cálculo renal de 3 cm, já tentou quebrar (fez litotrepsia) 2 vezes e não conseguiu quebrar. Este cálculo está obstruindo o rim, estando entre o rim e o canal que sai dele. Estamos esperando o médico marcar a cirurgia. Quantas vezes ao dia ele terá que tomar o chá do azuki com rabanete pra tentarmos dissolver esta pedra??? Chávena é xícara???
Por favor, enviem-me respostas!!!! Pois meu marido está fazendo os exames já para a cirurgia e se conseguíssemos evitá-la seria bem melhor... Obrigada! Meu e-mail é cintiacosta14yahoo.com.br. Obrigada

(Por: Cíntia)

[Por: @ 2011.03.22 - 16:21 | Responder | Imprimir ]