Receitas em Destaque: Assado de cajus

Ingredientes:
½ chávena de margarina de cozinha vegana ou azeite virgem-extra
1 cebola laminada
1 ½ chávena de cajus crus
¾ de chávena de pão integral
2 dentes de alho grandes
½ chávena de caldo de legumes
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de noz moscada moída
1 colher de sopa de sumo de limão

Recheio:
1 chávena e meia de pão ralado
½ chávena de margarina de cozinha vegana
1 cebola pequena picada
¼ de colher de chá de tomilho
¼ de colher de chá de manjerona
1 colher e meia de sopa de salsa fresca picada


Preparação:
Aloura a cebola na margarina numa sertã em lume brando. Reserva.
Tritura os cajus com pão e o alho. Junta ao preparado anterior, bem como o caldo, sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.
À parte, mistura todos os ingredientes do recheio.
Forra uma assadeira ou forma de bolo inglês untada com papel vegetal de cozinha e preenche o fundo com metade do preparado de cajus.
Depois, põe o recheio e termina com o restante preparado de cajus.
Coloca algumas nozes de margarina por cima e leva ao forno cerca de 30 minutos até ficar firme e alourar.
Desenforma passando uma faca a toda a volta, vira para um prato e retira o papel vegetal.

Source: Receitas em Destaque
Author: Centro Vegetariano

Link: Batido de Ananás-Limão

URL: http://www.centrovegetariano.org/index.php?id=72665
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Fonte: EVANA