Receitas em Destaque: Grão Colorido

Ingredientes:

1 cebola grande
¼ pimento vermelho
¼ pimento amarelo
¼ pimento verde
2 cenouras
4 colheres de sopa de azeite
300g de milho congelado
400g de grão-de-bico cozido
1 concha da água da cozedura do grão
400g de batatas
salsa picada q.b.
cebolinho q.b.
sal q.b.
sementes de abóbora q.b.


Preparação:
Descasca e corta as batatas em rodelas grossas. Coze em água temperada com sal e reserva.
Corta a cebola às rodelas, os pimentos e as cenouras aos cubinhos pequeninos.
Aquece o azeite numa caçarola e junta a cebola, os pimentos e as cenouras.
Deixa saltear até que a cebola fique dourada.
Junta o milho e deixa cozinhar durante 10 minutos.
Junta o grão, a água da cozedura do grão, o cebolinho, metade da salsa e retifica o sal.
Deixa apurar durante 10 minutos em lume brando. Numa terrina coloca as batatas e por cima o preparado de grão.
Caso fique com pouco molho podes regar com um fio de azeite.
Polvilha com o resto da salsa picada e as sementes de abóbora e serve.

Acompanha com uma salada.

Source: Grão Colorido
Author: Centro Vegetariano

Link: Pudim de tofu, chocolate e frutas
Link: Sumo de maçã, cenoura e beterraba

URL: http://www.centrovegetariano.org/index.php?id=72953
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Fonte: EVANA