Carta Aberta Visão/SIC

Antes de mais, gostaríamos, em nome do Centro Vegetariano, de felicitar a Visão e a SIC por abordarem um tema como o Vegetarianismo, que certamente interessa a uma vasta fatia da população e tem apresentado um crescimento significativo no nosso país – bem hajam, e esperamos que não seja a última vez.
Em seguimento do que lemos e vimos, como médicos de formação convencional (um Vegetariano, outro omnívoro), gostaríamos de acrescentar:

- A transição entre dois tipos de dietas diferentes deve ser gradual, não feita de um dia para o outro. Com uma transição gradual, eventualmente passando por um período de ovo-lacto-vegetarianismo, o repórter teria certamente adquirido uma outra perspectiva. A transição para o Veganismo, como para qualquer outro tipo de dieta, exige um período de adaptação do organismo e de recolha activa de informação, para uma boa escolha dos alimentos e locais para adquiri-los ou tomar refeições.

- Uma má alimentação é sempre uma má alimentação, independentemente da dieta ser Vegetariana, Omnívora ou outra. Comer em excesso doces ou carne produz sempre maus resultados, independentemente da dieta seguida. Assim, teria sido vantajoso o repórter ter seguido um plano nutricional estabelecido por um profissional da área, pelo menos na fase inicial em que desconhecia o que comer ou onde comer.

- Nao temos dúvidas em afirmar que uma dieta vegetariana racional é saudável e acima de tudo muito mais ética e ecológica que uma dieta omnívora convencional, por muito racional que esta dieta omnívora o seja.

- A vitamina B12 é armazenada no fígado em grandes quantidades, sendo que um súbito défice nutricional ao nível deste nutriente leva a que apenas passados largos meses (ou anos) se verifique uma diminuição significativa deste nutriente nos doseamentos sanguíneos, e não em apenas poucas semanas, tempo de duração da experiência. Tendo em conta, para além disto, que o doseamento de vitamina B12 não é 100% fiável, pode-se inferir que ou o repórter em causa apresentava a priori baixos níveis desta vitamina (por possível regime alimentar inadequado) ou o doseamento de controlo desta não se deverá considerar válido.

- A maior parte dos casos de deficiência de B12 não se deve à baixa ingestão da vitamina, mas sim a deficiências na sua digestão e absorção. Qualquer vegano deve saber que a vitamina B12 é o único nutriente que dificilmente se obtém em quantidade suficiente em alimentos de origem vegetal, pelo que se devem ingerir alimentos enriquecidos com esse nutriente ou um suplemento vitamínico.

- A apresentação dos valores de referência dos parâmetros analisados seria útil ao leitor leigo.

- Parece-nos redutor indicar que se “estimam 30000 vegetarianos” em Portugal, sem tão pouco citar as entidades responsáveis pelo estudo. Na realidade, este número resulta do primeiro estudo sério e credível feito em Portugal, como o repórter foi devidamente informado pelo Centro Vegetariano quando o contactou. O resultado foi obtido num estudo do Centro Vegetariano, realizado em Outubro de 2007 pela empresa Nielsen, líder mundial em estudos de mercado, e consistiu na realização de 2000 entrevistas, a indivíduos entre os 15 e 65 anos residentes em Portugal Continental, que são uma amostra representativa da população Portuguesa.

- As reportagens centram-se nas dificuldades do autor nos supermercados e restaurantes convencionais. É pena que não sejam relatadas com o mesmo ênfase as experiências positivas. Forçar refeições veganas num restaurante convencional, simplesmente eliminando ingredientes, não é certamente a escolha mais perspicaz.

- O "cabaz vegetariano" está longe de ser o cabaz típico de um vegano. Por exemplo, a maioria das marcas bolachas de água e sal no mercado são veganas, não há qualquer justificação lógica para o preço ser diferente em cada cabaz. As fontes proteicas apresentadas também incluíam ingredientes mais caros, como o tofu e seitan, e não soja texturizada ou leguminosas, bem menos dispendiosas do que a carne ou peixe. Ser vegetariano está longe de ser mais caro, basta pensar que a base desta alimentação é fruta, legumes, leguminosas e cereais, alimentos de baixo custo.

- Como todas as transições ou mudanças significativas no estilo de vida ou hábitos alimentares, a transição para o Vegetarianismo requer alguma informação, a qual deve ser obtida a partir de fontes fidedignas e fiáveis. Esta está disponível gratuitamente, designadamente na Internet, salientando-se a nível nacional o CentroVegetariano.org, e a nível internacional sites de referência como o do Physicians Committee for a Responsible Medicine, ou a posição da American Dietetic Association e Dietitians of Canada. Curioso é que, dos contactos que o repórter fez com o Centro Vegetariano, que lhe forneceu uma grande quantidade de informação, contactos e referências, nos parece que terá efectuado um bom trabalho de pesquisa. Infelizmente, esta pesquisa foi totalmente deixada de lado em favor de artigos sensacionalistas e de credibilidade jornalística duvidosa, que em nada dignificam o bom nome que a revista Visão e a SIC têm vindo a consolidar ao longo dos anos.

Assim, e em nome do rigor, da qualidade informativa e do bom jornalismo, que esperamos sejam motes das vossas revista e estação de televisão, sugerimos que colmatem as lacunas, ou pelo menos informem sobre o que por ora apontamos.
Sem mais, subscrevemo-nos com a mais elevada consideração.

Em nome do Centro Vegetariano,

António Paiva, Médico
José Ramos, Médico

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/index.php?print=1&article_id=463

Inserido em: 2008-01-13 Última actualização: 2008-01-21

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Comentários



Qual o objetivo??

Está reportagem me parece errada desde o principio..
Parece que esse rapaz não tem interesse em ser vegetariano e quer testar se é possível ser vegano.
Não mostra os motivos pelas quais uma pessoa adota a dieta vegetariana.
É uma cópia mal feita de SuperSize Me. Neste documentário o pessoal estava realmente indgnado o lucro das grandes empresas de fast-food e com a saúde de quem a come com frequência. Mas qual foi a motivação deste repeorter???

(Por: Janaína Oliveira)

[Por: @ 2008-02-11, 01:07 | Responder | Imprimir ]


Reportagem SIC/Visão

Tive a oprtunidade ver o debate sobre a reportagem 100% vegetal. Pessoalmente, para mim não trouxe nada de novo, mas penso que para muita gente que ainda desconhece o vegetarianismo/veganismo tenha sido de alguma utilidade. A médica endocrinologista, como já era de esperar, voltou a defender aguerridamente a sua posição de como o vegetarianismo e em particular o veganismo não são boas escolhas de vida, principalmente devido à necessidade de fazer uma suplementação. Eu, como vegan que sou, só faço suplementação de B12 e não acho que seja uma coisa contra natura. A Dr. Isabel do Carmo preferiu usar a vitamina B12 como arma de arremesso contra todo o veganismo, mas esqueceu-se (talvez propositadamente) de referir que todos os alimentos de origem animal têm antibióticos e outos aditivos, muitos deles sintéticos, numa concentração muito superior aos de origem vegetal. Esta Dra. também se esqueceu de dizer que a B12 é produzida por bactérias e não por animais porque, se assim fosse, como é que uma vaca que só come alimentos de origem vegetal consegue ter altos níveis de B12? Quantos aos trangénicos, sempre um assunto polémico, e neste caso mais especificamente a soja genéticamente modificada referida pela Dra. Isabel do Carmo como sendo um alimento nada recomendável, tendo-se esquecido novamente de referir que a maior parte dos animais destinados a consumo são alimentados com OGM´s e que o nível de concentração de substâncias nocivas nos alimentos de origem animal é muito superior ao de origem vegetal. Quero dar os parabéns à Dra. Madalena Muñoz por ter conseguido defender o vegetarianismo/veganismo como sendo um modo de estar na vida eticamente responsável e todos os seus princípios que não foram mencionados pelas outras partes, tais como, direitos dos animais, cultivo intensivo, fome no mundo etc. Para mim, o melhor resultado desta reportagem foi a rápida movimentação dos vegetarianos e vegans em defesa desta nobre causa comum! E mais uma vez, parabéns ao CentroVegetariano pelo excelente trabalho realizado em prol do vegetarianismo!

[Por: elia @ 2008-02-02, 02:14 | Responder | Imprimir ]


Felicitações

Fiquei satisfeita por ver que não deixaram passar esta abordagem à alimentação vegetariana feita pela sic de uma forma muito errada, sem que se manifestassem. Eu pensei fazer o mesmo mas não me encontro com tempo suficiente para reunir toda a informação que julgava necessária para argumentar contra o que foi dito erradamente em relação à alimentação vegetariana. Tenho uma alimentação ovo-lacto-vegetariana à dois anos sinto-me muito bem e nunca tive tão saudável quanto agora acredito tanto que este tipo de alimentação é o mais correcto e delicioso que apostei em abrir um restaurante so com este tipo de alimentação assim como cursos de culinária tematicos que formem e informem as pessoas em relação a este tipo de alimentação, pelo que me encontro neste momento a tratar de tudo o necessário.
Obrigado por não terem deixado passar em branco a ideia errada que a sic tentou transmitir quanto à dieta vegetariana ser desaconselhavél.

Sem mais assunto de momento despeço-me com os melhores cumprimentos.

Vera Gonçalves
(Por: Vera Gonçalves)

[Por: @ 2008-01-31, 10:39 | Responder | Imprimir ]


a deixar a carne... aos poucos!!

Concordo plenamente quando dizem que é pouco aconselhável uma mudança tão drástica de regime alimentar. Eu própria já o tentei fazer e por isso mesmo a tentativa em adolescente de me tornar vegetariana falhou. O meu corpo estava demasiado habituado à alimentação omnívora e ao mesmo tempo não me sentia preparada para assumir este regime perante os outros, incluíndo a família e amigos próximos. Agora, mais adulta e mais sensata, ganhei o gosto pela cozinha, pelo que tento confecionar algumas receitas vegetarianas em casa (ainda não encontrei o ponto certo para o arroz integral ou o melhor tempero para a soja, mas estou lá perto!), experimento novos sabores e ingredientes em restaurantes vegetarianos e como muitos mais legumes. O peixe, que é um alimento que adoro continua a fazer parte dos meus hábitos, a ingestão de carne deixo reservada para ocasiões em que sou convidada para um jantar. Os derivados animais consumo com moderação, mas não pretendo eliminá-los (adoro queijo e gelados de iogurte). Por enquanto vou mantendo assim os meus hábitos alimentares. Com o tempo gostava de eliminar definitivamente a carne e só depois o mais difícil, o peixe. Agora deitar a cabeça na almofada e dizer, amanhã vou acordar vegetariano (neste caso vegano!!) é uma loucura. Este tipo de decisão requer força de vontade e uma habituação gradual do paladar. Além disso, penso ser de grande importância conhecer bem os alimentos e saber cozinhá-los e combiná-los. Desde que me apliquei na culinária vegetariana tenho tido muito mais prazer nas minhas refeições e não passo fome!! Aliás sinto--me bem, satisfeita, leve e cheia de energia e não com aquela sensação de estar a "rebentar" e de sonolência. Para todos aqueles que querem tornar-se vegetarianos não percam a calma nem o bom senso, é importante nunca terem a sensação de que estão a fazer um sacrifício, se não se sentirem bem nunca chegarão a bom porto. Pesquisem sobre o assunto, falem com especialistas, experimentem novos alimentos, novas formas de cozinhar, novos temperos. Tentem conhecer o vosso corpo e as suas necessidades e de certeza que tal como eu vão descobrir os prazeres e vantagens de um regime bem mais saudável e colorido.

Cumprimentos,

Ana Campos.
(Por: Ana Campos)

[Por: @ 2008-01-27, 23:12 | Responder | Imprimir ]


Reportagem SIC

Boa tarde.
Felizmente não vi essa reportagem... Mas nos dias seguintes várias pessoas que conhecem a nossa alimentação me falaram nela... O meu filho tem 6 anos, é ovo-lacto vegetariano e a única vez que tomou um antibiótico foi por inexperiência minha que quando bébé contraiu uma conjuntivite e o levei ao Hospital...
Gostei muito da carta que foi enviada à SIC...
Obrigada
Dalva
(Por: Dalva Silva)

[Por: @ 2008-01-24, 16:18 | Responder | Imprimir ]


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