Doaram-me kéfir hoje. Já meti no frigorifico, mas fechei a tampa do frasco. Vi no artigo que nao se deve fechar. Entao vou proceder como explicado.
A pessoa que me doou o kéfir, disse o aspecto que ele deveria ter para estar proprio para consumo, mas passou-me.
Tenho medo que me faça mal. Como eu saberei que ele esta bom para consumo e quando nao está?

[Por: samuel @ 2014-04-20, 16:09 | Responder | Imprimir ]

Encontrei neste artigo algo importante enquanto procurava sobre a preparaçao do kéfir.
As minhas duvidas era quanto à fermentaçao e o tempo que o mesmo demora no frigorifico. Porque a pessoa que me doou kéfir, guardava assim.
"•Se você precisar viajar por alguns dias ou chegar a época em que sua produção de kefir bebida aumentar a ponto de você não conseguir consumir, ou não conseguir doar os grãos excedentes, proceda deste modo: Coloque o recipiente de cultivo onde estão os grãos com leite novo na geladeira. Isso irá diminuir o desenvolvimento dos grãos e retardar a fermentação do leite. Troque o leite de cultivo da geladeira no mínimo uma vez por mês, descartando o leite velho e colocando um novo, sempre devolvendo o recipiente à geladeira. E quando quiser retomar a produção, é só descartar o leite velho e colocar um novo e deixar fermentar em temperatura ambiente."

[Por: samuel @ 2014-04-22, 12:29 | Responder | Imprimir ]





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