O Millet, também conhecido por milho painço, é um cereal muito nutritivo e versátil. De cozedura rápida presta-se à elaboração de inúmeras receitas.
Modo de utilização: Lava-se e escorre-se o millet. Pode alourar um pouco na frigideira. Adicionar 2 tigelas de água por 1 de millet. Quando levantar fervura, põe-se sal, tapa-se e coze durante cerca de 20 a 30 minutos em lume brando. Deixa-se descansar durante 10 minutos.
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