Já experimentei com os dois mas nunca solidifica, o leite de soja coalha mas mas continua liquido, Já coloquei 1, 2 ou até 3 colheres por litro. Será que falta algum truque? Será que tem que ferver o leite com o produto de fermentação? As dicas que puderem dar, agradeço desde já
Tofu com Nigari ou cloreto de magnesio
Já experimentei com os dois mas nunca solidifica, o leite de soja coalha mas mas continua liquido, Já coloquei 1, 2 ou até 3 colheres por litro. Será que falta algum truque? Será que tem que ferver o leite com o produto de fermentação? As dicas que puderem dar, agradeço desde já
[Por: Lukara @ 2007-01-10, 16:22 | Responder | Imprimir ]Re: Tofu com Nigari ou cloreto de magnesio
Não é preciso ferver o coagulante com o leite, mas o leite tem de estar bem quente quando se adiciona o coagulante.
[Por: centro @ 2007-01-10, 22:29 | Responder | Imprimir ]