Guisado de seitan

Ingredientes:
250g de seitan
200g de cogumelos cortados
4 cenouras às rodelas
1 chalota picada
200ml de caldo de legumes
200ml de vinho branco seco
natas ou leite de soja sem açúcar
fécula de milho
óleo de amendoim
sal e pimenta

Preparação:
Numa caçarola refoga a chalota com o seitan cortado em fatias. Junta as cenouras e os cogumelos e deixa suar alguns minutos. Acrescenta o caldo, o vinho e tempera.
Deixa ferver e depois cozinha em lume brando durante 30 minutos. No final da cozedura, junta à preparação as natas ou leite de soja. Se o preparado estiver muito líquido, aquece mais um pouco e dilui 1 colher de sopa de fécula de milho e junta pouco a pouco à preparação, até obteres a consistência desejada.

Inserido em: 2003.02.15

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