Tarte de endívias

Ingredientes:
250g de massa folhada
1kg de endívias cortadas ao meio
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de óleo
sal, pimenta e noz moscada
2 colheres de café de fécula de milho
½ chávena de caldo vegetal

Preparação:
Numa caçarola, com um pouco de óleo, cozinha as endívias. Aquece o sumo de limão e dissolve o açúcar mascavado. Junta o sumo limão com o açúcar na caçarola, coloca sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando uma hora.
Estende a massa folhada numa forma untada com óleo e junta o preparado. Ferve o caldo de legumes, junta a noz moscada, assim como um pouco de água ou de natas de soja se o líquido não for abundante. Guarda um pouco de sumo, junta-lhe a fécula de milho e deita tudo na caçarola ao mesmo tempo que vais mexendo. Coloca o molho sobre a tarte e coze a 180º durante meia hora.


Inserido em: 2003.03.31

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