Puré de espinafres

Ingredientes:
300g de espinafres
200g de cogumelos
1 colher (de sopa) de cebola picada
1 chávena de salsa picada
2 folhas de louro
1 malagueta
2 colheres (de sopa) de raíz de gengibre ralado
azeite

Preparação:
Põe num tacho com um copo de água a malagueta, o louro e os espinafres e coze em lume brando 10 minutos sem destapar.
Numa caçarola estufa os cogumelos com 4 colheres de azeite, 4 colheres de água e um ramo de salsa. Mistura os espinafres com o resto da salsa, a cebola picada e ½ chávena de água, e reduz a puré. Junta os cogumelos e o gengibre ralado.


Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-194-Pur%25E9%2Bde%2Bespinafres.html

Inserido em: 2003.10.11 Última actualização: 1999.11.29

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