Falafel libanês

Ingredientes:
1 kg de grão-de-bico (demolhado durante 24 horas)
2 cebolas médias
2 batatas médias
8 dentes de alho
2 colheres (de chá) de coentros em pó
2 colheres (de chá) de cominhos
2 colheres (de chá) de sal
1 colheres (de chá) de pimenta
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
óleo

Preparação:
Coa o grão. Descasca e corta as cebolas e as batatas em pedaços. Passa tudo por uma picadora, juntamente com o alho. Junta os restantes ingredientes a esta pasta, excepto o fermento e o óleo. Mistura muito bem. Tapa e deixa descansar 2 ou 3 horas.
Aquece o óleo para fritar. Enquanto o óleo estiver a aquecer, junta o fermento à mistura. Com as mãos húmidas, forma pequenas bolinhas levemente achatas. Frita em lume brando até as bolinhas estarem douradas. Retira do óleo e coloca em papel absorvente.
Sugestão: Serve com molho de tahina. Podes acompanhar com uma salada verde ou servir com pão sírio.


Inserido em: 2004.01.18
Última actualização: 2006.08.05
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Por Tipo > Acompanhamentos > Salgados
Por Tempo > < 30 minutos
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média
Por Ingredientes > Receitas com Batata
Por Ingredientes > Receitas com Grão-de-Bico
Autores > Lo Pikante Natural
Receitas Regionais > Arábia