Tofu em creme de tomate

Ingredientes:
500 g de tofu em barra
1 limão
salsa picada
cebola
alho
margarina (azeite)
4 tomates maduros
leite de coco (1 frasco)
3 colheres de sopa de óleo de denden

Preparação:
Corta o tofu em quadrados pequeninos e tempera com o sumo do limão e bastante salsa picada, deixando marinar. Faz um refogado com bastante cebola e alho, picados, e margarina (ou azeite).
Depois de alourar, coloca o tofu e deixa cozinhar em lume brando, cerca de 10 minutos. Depois junta o tomate, cortado em cubos e limpo de sementes. Não se pode deixar cozinhar muito o tomate para que fique inteiro.
Rega com o leite de coco e deixa ferver. Entretanto, é necessário derreter as 3 colheres de sopa de óleo de denden em banho-maria. Quando o leite tiver fervido, tira-se do lume, junta-se o óleo de denden derretido, tapa-se e espera-se cerca de 5 minutos. E depois é só servir.

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Inserido em: 2004.07.06
Última actualização: 1999.11.30
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Por Tipo > Pratos Principais
Por Tempo > < 30 minutos
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média
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Autores > Carla Ribeiro