Bolinhos de Açafrão

Ingredientes:
½ colher de café de açafrão em pó
50 g de levedura de cerveja
0,50 l de leite de soja
150g de manteiga ou margarina de soja
½ colher de chá de sal
2dl de açúcar amarelo
1 ovo
1,5 l de farinha de trigo
1 dl de amêndoas peladas
1,5 dl de passas

Para decorar:
ovo
açúcar em pó
amêndoas picadas e passas

Preparação:
Desfaz a levedura numa tigela e dissolve com umas colheres de leite de soja. Derrete a manteiga ou margarina. Junta o leite morno e o açafrão.
Deita a mistura de leite sobre a levedura e vai acrescentando o sal, o açúcar, metade da farinha, as amêndoas picadas e as passas, mexendo a massa.
Acrescenta o resto da farinha pouco a pouco e trabalha a massa até ficar flexível e brilhante.
Polvilha com um pouco de farinha e tapa com um pano limpo. Deixa repousar até a massa dobrar de volume.
Volta a mexer a massa na tigela. Polvilha a superfície de trabalho com um pouco de farinha, vira a massa e amassa até ganhar uma consistência homogénea e flexível.
Parte a massa em pedaços para bolos médios ou pequenos.
Amassa cada pedaço e molda-o em forma de "S" ou “cavalo-marinho”. Coloca os bolos em tabuleiros de ir ao forno e deixa crescer.
Pincela com ovo e decora com açúcar e amêndoas picadas ou apenas com as passas. Leva ao forno cerca de 10 minutos.


Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-388-Bolinhos%2Bde%2BA%25E7afr%25E3o.html

Inserido em: 2005.12.18
Última actualização: 1999.11.30
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Autores > Carla Ribeiro
Por Tipo > Sobremesas > Biscoitos e Bolachas
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