Crepes Chineses

Ingredientes:
Massa:
200g de farinha de trigo
1 ovo
4 dl de água
sal q.b.
1 dl de óleo

Recheio:
75g de margarina vegana
1 colher de sopa de molho de soja
50g de granulado fino de soja depois de demolhado
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de maisena
150g de seitan cortado em tiras finas
½ lata de rebentos de soja ou bambu
10 cogumelos de conserva
sal q.b.
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de vinho do Porto


Preparação:
Para a massa, mistura todos os ingredientes. Tempera com sal e deixa repousar 30 minutos. Põe o granulado de soja e o seitan a marinar na mistura dos vinhos. Entretanto, aquece metade da margarina numa frigideira, junta o seitan e o granulado de soja, salteando-os durante 3 minutos. Aquece a restante margarina e deita os rebentos de soja ou bambu, a cebola e os cogumelos alourando-os em fogo vivo durante 3 a 4 minutos. Passado esse tempo, junta o granulado de soja e o seitan picado à faca. Liga com a maisena diluída (em duas colheres de sopa de água), retira do lume à primeira fervura e deixa arrefecer. Aquece uma frigideira anti-aderente, untada levemente com margarina e deita dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina. Frita o crepe de um só lado. Repete a operação até acabar a massa. Divide o recheio pelo lado cozinhado dos crepes. Dobra-lhes os lados e enrola-os. Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água para que fechem bem. Frita os crepes em óleo quente e escorre-os. Serve-os com arroz e uma boa salada.


Inserido em: 2006.07.30
Última actualização: 2006.07.30
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Por Tipo > Acompanhamentos > Salgados
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média
Por Tempo > > 45 minutos
Autores > Ana Rocha
Receitas Regionais > China ou Oriente
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