Sushi vegetariano

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 chávena almoçadeira de arroz carolino
água q.b
1 alga kombu cortada em tiras
vinagre de arroz q.b
2 folhas de alga nori
1 colher de sobremesa de wasabi (pó de rábano) diluído em
água até fazer pasta (facultativo)
legumes cortados às tiras: pimento, cenoura, pepino, etc.
molho de soja q.b

Preparação:
Lava muito bem o arroz e coze-o em água juntamente com a alga kombu.
Quando estiver bem cozido, escorre bem, retira a alga e numa taça vai misturando o arroz com vinagre de arroz até ficar uma mistura bastante consistente e homogénea.
Estende a esteira para enrolar sushi e coloca uma folha de alga nori sobre ela com a face mais opaca virada para cima.
Molha bem os dedos numa taça com água e preenche a alga toda com o arroz (vai sempre molhando os dedos de cada vez que pegares em arroz).
Deve ficar uma superfície lisa e bem espalhada de arroz por cima da alga.
A todo o comprimento e no meio coloca um pouco de wasabi com o dedo.
Ao longo dessa linha, coloca algumas tiras dos legumes que escolheste.
Com a ajuda da esteira, enrola o sushi com firmeza até que os lados mais largos da alga se toquem e formem um tubo sólido. Retira a esteira.
Corta o tubo em rodelas largas molhando sempre e de cada vez a lâmina da faca.
Coloca ao dispor uma taça com um pouco de molho de soja para mergulhar o sushi antes de comer. Se desejares, acrescenta um pouco de wasabi ao molho de soja para ficar mais picante.


Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-497-Sushi%2Bvegetariano.html

Inserido em: 2006.12.02
Última actualização: 2006.12.02
[ Comentar | Imprimir | Enviar | Partilhar no facebook ]

Receitas Regionais > China ou Oriente
Autores > Ana Soares
Por Ingredientes > Receitas com Arroz
Por Ingredientes > Receitas com Algas
Por Ingredientes > Receitas com Legumes
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média
Por Tempo > < 45 minutos
Por Tipo > Acompanhamentos > Salgados