Ingredientes (para 4 pessoas) :
4 batatas médias
3 cenouras
1 alho-francês
100g de okara (pasta de feijão de soja cozido)
salsa q.b.
gengibre em pó q.b.
pimenta preta q.b.
noz moscada q.b.
2 dentes de alho
sal integral q.b.
azeite q.b.
água q.b.
sementes de linhaça ou outras q.b.
Preparação:
Coze os 3 primeiros ingredientes em água e sal e faz um puré espesso.
Numa sertã aquece o azeite com o alho e acrescenta a okara. Tempera e deixa apurar em lume brando. Junta a salsa picada.
Num pirex de forno, coloca uma camada de puré no fundo, a okara a seguir e finalmente outra camada de puré.
Leva ao forno a 200º C apenas para alourar. Polvilha com as sementes.
Serve com salada.
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