Sopa de urtigas

Ingredientes:
1 molho de folhas de urtigas
2 dentes de alho
2 nabos
3 cenouras
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
coentros q.b.

Preparação:
Lava as folhas de urtigas e corta-as grosseiramente; coloca num tacho ou panela com 1 colher de sopa de azeite e aloura ligeiramente juntamente com os dois dentes de alho picados. Junta água e quando levantar fervura, junta os nabos e cenouras cortados em pedaços. Coze bem e junta a pitada de sal mesmo no fim da cozedura. Reduz a puré com a varinha mágica e temperar com a outra colher de sopa de azeite cru e coentros crus picados.

Nota: As urtigas devem ser colhidas com luvas. Depois de colhidas deixam de picar.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-656-Sopa%2Bde%2Burtigas.html

Inserido em: 2008.06.14
Última actualização: 2008.06.14
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Autores > Paula Soveral
Por Tipo > Sopas
Por Ingredientes > Receitas com Cenoura
Por Dificuldade > Receitas Fáceis
Por Tempo > < 45 minutos