Ingredientes da massa:
300g de farinha de trigo
50g de farinha de centeio integral
150g de farinha com fermento
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 pitada de sal integral
água morna q.b.
Ingredientes do recheio:
azeite extra-virgem q.b.
2 dentes de alho pequenos picados
½ cebola picada
1 beringela picada
1 curgete picada
curcuma q.b.
caril q.b.
pimenta preta q.b.
1 pitada de sal integral
Preparação:
Mistura todos os ingredientes da farinha juntando a água aos poucos de forma a obteres uma massa homogénea moldável. Reserva.
Aloura numa sertã a cebola e o alho e depois junta os restantes ingredientes até cozinhar, mexendo bem.
Estica a massa com o rolo da massa e corta-a em círculos esticando-os novamente. Pulveriza com azeite uma forma anti-aderente (de queques, por exemplo) e forra cada uma com a massa. Coloca uma colher de sobremesa de recheio e fecha em cima, apertando a massa uma com a outra. Leva ao forno a cerca de 180ºC até dourar.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-808-Empadas%2Bde%2Bberingela%2Be%2Bcurgete%2Bcom%2Bcaril.html
Inserido em: 2011.04.02
Última actualização: 2011.04.02
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Comentários
As empadinhas são uma delícia! :)
Olá Ana, Viva!queria deixar aqui um agradecimento pelas receitas publicadas (e estendo este agradecimento a todos os outros autores de receitas publicadas aqui no centro), em especial esta, que gostei tanto de fazer e comer!
Foi um sucesso cá em casa, com direito a fotografias e tudo :) e publicada, com os devidos créditos, no meu blogue: http://daisyuw.blogspot.com/2011/11/trouxinhas-indiana.html
Para poder dar uma olhadela rápida de como ficaram bonitas!
Até breve e boa continuação!
Um abraço,
Susana.
(Por: dasnevesmendes)
2011.11.05 - 19:44
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Re: As empadinhas são uma delícia! :)
Muito obrigada, Susana. Folgo em saber.Dá-me muito prazer que as minhas receitas e as restantes do Centro tenham uma execução prática e que agradem ao paladar.
Espero que continues a experimentar e a divulgar muitas mais. :)
(Por: anasoares)
2011.11.05 - 19:52
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