Ingredientes:
1 molho de ruibarbos (folhas e troços)
1 pitada de sal integral com gomásio
1 dente de alho picado
azeite extra-virgem q.b.
1 pitada pimenta preta moída
1 chávena de farinha de trigo
água q.b.
curcuma q.b.
Preparação:
Corta os ruibarbos aos pedaços e salteia-os no alho, azeite e sal. Reserva.
Tempera a farinha com um pouco de pimenta e com a curcuma. Vai juntando água aos poucos, mexendo sempre até obteres uma consistência líquida sem grumos.
Verte um pouco dessa mistura para uma sertã antiaderente quente, em lume brando e untada com azeite de forma a preencher toda a base, rodando e inclinando a sertã. Deixa a massa cozinhar até se soltar facilmente. Retira os círculos para um prato, recheia-os com os ruibarbos e dobra os crepes. Coloca-os novamente na sertã para alourar.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-822-Crepes%2Bde%2Bruibarbo%2Be%2Bcurcuma.html
Inserido em: 2011.06.10
Última actualização: 2011.06.10
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Por Dificuldade > Receitas Fáceis
Por Ingredientes > Receitas com Farinha de Trigo
Por Tipo > Acompanhamentos > Salgados
Receitas por Autor > Ana Soares
Comentários
Toxicidade
Li em vários sites na internet, incluindo no wikipédia, que as folhas de ruibardo são tóxicas devido à elevada concentração de ácido oxálico. Até que ponto é seguro come-las?(Por: silamelo83)
2011.06.12 - 14:07
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Re: Toxicidade
Também dizem isso em relação aos espinafres.Só posso falar pela minha experiência pessoal; são legumes que como regularmente há vários anos e sou saudável.
(Por: anasoares)
2011.06.12 - 16:42
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