Crepes de ruibarbo e curcuma
Ingredientes:1 molho de ruibarbos (folhas e troços)
1 pitada de sal integral com gomásio
1 dente de alho picado
azeite extra-virgem q.b.
1 pitada pimenta preta moída
1 chávena de farinha de trigo
água q.b.
curcuma q.b.
Preparação:
Corta os ruibarbos aos pedaços e salteia-os no alho, azeite e sal. Reserva.
Tempera a farinha com um pouco de pimenta e com a curcuma. Vai juntando água aos poucos, mexendo sempre até obteres uma consistência líquida sem grumos.
Verte um pouco dessa mistura para uma sertã antiaderente quente, em lume brando e untada com azeite de forma a preencher toda a base, rodando e inclinando a sertã. Deixa a massa cozinhar até se soltar facilmente. Retira os círculos para um prato, recheia-os com os ruibarbos e dobra os crepes. Coloca-os novamente na sertã para alourar.
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Inserido em: 2011-06-10 Última actualização: 2011-06-10
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Por Tempo > < 30 minutos
Por Dificuldade > Receitas Fáceis
Por Ingredientes > Receitas com Farinha de Trigo
Por Tipo > Acompanhamentos > Salgados
Receitas por Autor > Ana Soares
Toxicidade
Li em vários sites na internet, incluindo no wikipédia, que as folhas de ruibardo são tóxicas devido à elevada concentração de ácido oxálico. Até que ponto é seguro come-las?
[Por: silamelo83 @ 2011-06-12, 14:07 | Responder | Imprimir ]Re: Toxicidade
Também dizem isso em relação aos espinafres.
[Por: anasoares @ 2011-06-12, 16:42 | Responder | Imprimir ]Só posso falar pela minha experiência pessoal; são legumes que como regularmente há vários anos e sou saudável.