Migas de feijão

Ingredientes:
½ kg de feijão
2 cebolas
2 dentes de alho
250 g de pão integral duro
2 folhas de louro
½ chávena de azeite
1 colher (de sopa) de pimentão doce
salsa ou coentros.

Preparação:
Põe o feijão de molho durante 8 a 10 horas. Coze-o.
Noutro tacho, refoga no azeite e num pouco de água as cebolas às rodelas finas, o alho e o louro. Pouco minutos depois adiciona o feijão cozido com a água de cozedura e o pimentão. Ferve um pouco e retira do lume.
Numa travessa põe o pão às fatias e deita os feijões. Salpica com salsa ou coentros picados.


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Inserido em: 2002.09.06
Última actualização: 1999.11.30
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