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Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria ou outra vegana
150g de margarina vegetal
800ml a 1l de leite de soja ou outro
3 colheres de sopa bem cheias de maisena
açúcar q.b.
raspa de limão ou laranja
nozes caramelizadas
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Ingredientes:
300-400g de broa de milho
azeite q.b.
250g de cenoura
250g de curgete
tofu q.b.
leite de soja ou natas de soja q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros q.b.
azeitonas q.b.
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Ingredientes:
500g de farinha de trigo
50g de fermento de padeiro fresco
400g de proteína vegetal (tofu fumado, salsicha de soja, mortadela vegetariana, seitan)
250ml de azeite
1 cebola
sal q.b.
temperos a gosto
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Ingredientes:
1 l de leite de soja
1 casca de limão ou de laranja
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
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Ingredientes:
500g farinha de trigo branca
350g açúcar amarelo
1 chávena de óleo
300 ml água fria
1 chávena de sumo de laranja
sultanas q.b
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de laranja q.b
uma pitada de sal
1 colher de chá de vinagre
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Ingredientes (para 2 pessoas):
200g de tofu
1 chávena de farinha de grão-de-bico
1 chávena de pão ralado
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
pimenta q.b.
meio limão
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Ingredientes (para 2 pessoas):
200g de esparguete integral
200g de cogumelos laminados
1 cebola média picada
1 tomate grande maduro ou 5-6 colheres de sopa de polpa de tomate
¼ de malagueta vermelha ou uma colher de café de molho picante
algumas folhas de manjericão ou outra erva aromática a gosto
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Ingredientes (para 6-8 pataniscas):
100g de farinha de grão-de-bico
noz moscada q.b
sal q.b
pimenta q.b
uma chávena de legumes previamente cozinhados (podem até ser sobras, por ex, pimento, azeitona picada, brócolos cozido, alho-francês, cebola picada e salsa)
óleo q.b
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Ingredientes:
4 mangas maduras desfeitas em puré (ou uma lata de polpa de manga)
1 colher de sopa de alga agar-agar
100g de açúcar
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Ingredientes (para 2 pessoas):
2 pimentos médios
100g de seitan picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de passas de uva
coentros ou outra erva fresca q.b.
sal q.b.
alho picado q.b.
noz moscada q.b.
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