Artigos (84)

Assado de Tofu

Ingredientes:
500 g de tofu
1 pacote de sopa de cebola
3 chávenas de água
1 chávena de molho de tomate sem sal
salsa
coentros

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Rissóis de tofu

Ingredientes:
1 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga (pode ser de tofu ou de soja)
1 colher de chá de sal
1 chávena de farinha de trigo
tofu q.b
especiarias q.b
maisena q.b
água q.b
¾ chávenas de pão ralado
óleo q.b

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Tarte de banana com tofu

Ingredientes (para 8 a 10 porções):
Massa:
3 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de leite de soja
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de aveia ou gérmen de trigo
1 1/2 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sementes de sésamo
manteiga q.b

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Manteiga de tofu

Ingredientes:
¼ de bloco de tofu
4 colheres de sopa de óleo de girassol
1 fatia de pimento
2 fatias de cebola
sumo de ½ limão
sal q.b

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Molho de tofu com cogumelos

Ingredientes:
1/2 Kg de tofu cortado em cubos
250 g de cogumelos frescos
2 dentes de alho
1 colher de chá de basil
1 colher de sopa de óleo
450 g de molho de tomate
sal q.b.

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Pão de tofu

Ingredientes (para 4 pessoas):
250 g de tofu
1 copo de flocos de aveia
2 cebolas
1 cenoura
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de azeite
sal e tomilho, a gosto

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Embrulhos de tofu e seitan

Ingredientes:
4 folhas grandes de couve (lombarda, por exemplo)
200g de seitan cortado em pequenos cubos
300g de tofu cortado em pequenos cubos
1 cebola grande, finamente picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
30 g de pistácios picados
3 colheres de sopa de tamari (molho de soja)
1 colher de sobremesa de tomilho em pó
1 pitada de noz-moscada
sal q.b
pimenta preta q.b

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Salada de tofu com cogumelos

Ingredientes:
300g de tofu
350g de cogumelos frescos, cortados em lâminas
1 dente de alho esmagado
50g de nozes
4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido
4 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b
pimenta q.b

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Omelete de tofu

Ingredientes:
200g de tofu
1 chávena de leite de soja
sal
1 cebola
1 colher de sopa de óleo ou azeite

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Strogonoff de tofu e seitan

Ingredientes:
400g de seitan picado
400g de tofu triturado
150g de cogumelos
1 colher de chá de gengibre ralado
100g de cenouras picadas
150g de tomates frescos
1 cebola
alho francês q.b
azeite q.b
sal q.b
1 pacote de natas de soja

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Sopa de Cenoura e Tofu

Ingredientes:
500 g de cenouras
4 chávenas de água
1/2 cebola pequena
2 chávenas de tofu (amassado)
1 colher de sobremesa de miso
pimenta e sal a gosto

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Bolo de Cacau

Ingredientes (para 16 porções):
Bolo:
1/4 de chávena de cacau em pó (não adoçado)
1 1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento
1/2 chávena de óleo
1/2 copo de água
3/4 de copo de leite de soja
65 g de tofu - amassado com garfo
3 chávenas de farinha de trigo

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Bolinhos de tofu

Ingredientes:
250g de tofu esfarelado
1 chávena de água
2 batatas cozidas
½ chávena de farinha integral
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
1 chávena de gérmen de trigo
2 colheres de óleo

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Tofu com espinafres e cogumelos

Ingredientes (para 6 pessoas):
2 colheres de azeite
1 cebola picada
200g de cogumelos
200g de abóbora picada
1 cenoura picada
300g de espinafre picado
1 colher de chá de alho
700 gramas de tofu esfarelado
1/2 chávena de molho de soja

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Tofu panado

Ingredientes:
200g de tofu em fatias de 1 cm
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
farinha
paprica e pimenta
óleo de amendoim

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Gratinado de tofu

Ingredientes:
100g de feijão vermelho (seco) colocado de molho na véspera
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomate pelado
150g de tofu picado
pão ralado q.b
levedura de cerveja q.b
paprica e pimenta q.b
molho de soja q.b
especiarias q.b
azeite q.b


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Lasanha de brócolos e tofu

Ingredientes:
500g de placas de lasanha
500g de tofu amassado
500g de brócolos (folhas e talos)
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 dentes de alho
4 chávenas de molho de tomate
sal q.b
pimenta-do-reino q.b
manjericão q.b

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Salada de repolho, beterraba, cevada e tofu

Ingredientes:
2 beterrabas médias
1 couve roxa pequena
1/3 de chávena de vinagre de maçã
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de erva aromática (tomilho ou basílico)
1/4 de chávena de óleo de girassol
450g de tofu cortado em cubos
1 1/2 chávena de cevada cozida

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Pudim de tofu, chocolate e frutas

Ingredientes:
170g de chocolate meio-amargo
300g de tofu
2 colheres de açúcar mascavado
2 bananas médias picadas ou amassadas
kiwis q.b.

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Alternativa ao queijo para gratinados

Ingredientes:
100g de pão ralado.
100g de tofu triturado
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de amêndoas moídas
1 colher de sopa de azeite
sal

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Tofu mexido com legumes

Ingredientes (para 4 pessoas):
330g de tofu
azeite q.b.
1 cebola média picada
2 chávenas de cogumelos
150g de brócolos ao pedaços
½ curgete (se for pequena põe uma)
2-3 dentes de alho picados
¼ de chávena de levedura de cerveja
sumo de ½ lima
1 cenoura (opcional)
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de chá de colorau
½ colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sal

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Tofu Cheesecake

Ingredientes:
2 chávenas de farinha integral
3 chávena de tofu
¾ l de azeite
¼ chávena de sumo de limão
canela q.b.
1 colher de sopa de erva doce
6 figos secos em pedaços
fruta q.b

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Ceia de tofu

Ingredientes:
1Kg de batatas pequenas
2 cebolas médias
2 couves de tamanho médio
500 g de tofu
5 dentes de alho
3 colheres de molho de soja (shoyo)
um raminho de salsa
azeite
vinagre

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Sorvete de chocolate e tofu

Ingredientes: (para 8 porções)
340g de tofu sem escoar o líquido
340g de chocolate puro derretido em lume brando e arrefecido
1 a 2 colheres de sopa de baunilha (ou outro sabor desejado)
1 chávena de leite de arroz / soja / amêndoa

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Mousse de alfarroba

Ingredientes:
500g de tofu
¾ de chávena de farinha de alfarroba
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ chávena de leite de soja

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Empadão de Tofu

Ingredientes:
tofu temperado com molho de soja e sumo de limão
1 tomate médio
um fio de azeite
3cm de alho francês picado
½ chávena de cogumelos
1,5 dl de molho bechamel temperado com pimenta e sal

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Tofu em creme de tomate

Ingredientes:
500 g de tofu em barra
1 limão
salsa picada
cebola
alho
margarina (azeite)
4 tomates maduros
leite de coco (1 frasco)
3 colheres de sopa de óleo de denden

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Tofu Colorido

Ingredientes:
1/2 bloco de tofu
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
5 azeitonas picadas
1 colher de sobremesa de azeite
sal
salsa
pimenta a gosto

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Tofu italiano

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
500g de tofu cortado em cubos
100g de milho
300g de ervilhas (pré-cozidas)
½ colheres de chá de orégãos
½ colher de chá de alho
500g de molho de tomate
1 chávena de azeitonas pretas

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Bolonhesa de tofu

Ingredientes:
esparguete integral
2 tomate-chucha ou tomate-cereja
1 cebola roxa
250g tofu
cogumelos q.b
azeite q.b
cominhos q.b
orégãos q.b
pimentão doce q.b
sal q.b

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Tostas com patê de algas

Ingredientes:
150g de tofu
20g de algas hiziki
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 chávena de água
ervas aromáticas q.b (tomilho, manjericão, salsa)
1 pão (integral, centeio ou broa de milho)

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Caril de beringela e tofu

Ingredientes:
500g de beringela
300g de tofu
1 cebola
2 tomates sem pele cortados
3 colheres de sopa de azeite
1 chávena de passas de usa sem graínhas
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de caril
sal q.b
orégãos q.b

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Tronco nevado

Ingredientes:
100g de castanhas
80g de tofu
80g de amêndoas moídas
200g de avelãs moídas
150g de açúcar mascavo
4 fatias de pão integral
100g de farinha de alfarroba
150g de natas de soja

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Tofu à Brás

Ingredientes:
500g de batatas
500g de tofu
1 chávena de cenoura ralada
salsa picada
azeite q.b
azeitonas
1 cebola

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Patê de cenoura

Ingredientes:
1 chávena de tofu
2 cenouras raladas
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b
pimenta q.b
gengibre q.b
molho de soja q.b

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Salada de feijão azuki com tofu e fruta

Ingredientes (para 4 pessoas):
350g de tofu
400g de feijão encarnado cozido
1 papaia
1 ananás ou manga
nozes q.b
folhas de alface
1 ramo de hortelã
azeite q.b
½ limão
½ laranja

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Massa com tofu/seitan

Ingredientes:
350g tofu/seitan
250g esparguete ou massa cotovelinhos
4 dentes de alho
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b

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Pizza de tofu e cogumelos

Ingredientes:
Massa:
300g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
150ml de água morna
½ pacote de fermento
sal q.b

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Empadas de massa folhada com tofu

Ingredientes:
300g de tofu
massa folhada q.b
500g de cogumelos (de preferência frescos)
500ml molho branco (bechamel)
azeite q.b

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Mousse de abóbora com creme de gengibre

Ingredientes:
Mousse:
2 chávenas de abóbora cozida e picada
600g de tofu
1/3 de chávena de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de gengibre moído
½ colher de chá de noz-moscada
1 ou 2 cravos moídos
1 colher de chá de canela em pó

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Tofu à minhota

Ingredientes:
250g de tofu
colorau q.b
pimenta q.b
alho q.b
sal q.b
sumo de 1 limão
óleo q.b
500g de batatas
1 cebola grande
1 dl de azeite

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Quiche de tofu

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 chávena de azeite
1 chávena de água gelada
2 chávenas de tofu esfarelado
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de tahina
sumo de 1 limão
leite de soja q.b

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Sanduíche de abacate e tofu

Ingredientes:
¼ abacate
½ tomate
2 fatias de pão integral
1 fatia de tofu
ervas aromáticas q.b
azeite q.b
sal q.b

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Tostas de tofu

Ingredientes:
4 fatias de pão integral ou broa
1 copo de leite de soja
200g de tofu
canela q.b
ervas aromáticas (salsa, coentros, orégãos)
azeite q.b

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Seitan ou tofu em massa folhada

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 fatias de seitan/tofu
azeite q.b
1 cenoura
1 cebola
1 alho francês
1 ovo (opcional)
250g de massa folhada já descongelada
sal integral q.b
pimenta preta q.b
alho em pó q.b

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‘Nuggets’ veganos

Ingredientes (para 2 pessoas):
cerca de 200g de tofu extra-firme, prensado
1 chávena de croutons de pão (pão torrado cortado aos quadradinhos)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
sal q.b
1 chávena de água

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Jardineira de tofu e seitan

Ingredientes:
azeite q.b
1 cebola picada
1 tomate maduro médio
½ chávena de milho doce
½ chávena de grão-de-bico
½ chávena de cogumelos cortados aos pedaços
250g tofu
250g seitan
massa integral q.b (espirais ou canudos ou cotovelinhos)

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Tofu à Provença

Ingredientes:
400g tofu
4 cenouras
4 cebolas
½ kg de brócolos
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de molho de soja
pimenta q.b
azeite q.b

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Rolo assado

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 fatias de tofu
4 fatias de seitan
2 ovos caseiros
farelo de trigo q. b.
salsa fresca picada q. b.
alho em pó q. b.
pimenta preta moída q. b.
colorau q. b.
sal q. b.

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Hambúrgueres de tofu e aveia

Ingredientes:
300g de tofu
1 chávena de flocos de aveia
½ chávena de germén de trigo
1 cebola
2 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b
pimenta preta q.b
óleo q.b

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Tarte de vegetais, seitan e tofu

Ingredientes:
Massa:
350g de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sobremesa de fermento
água q.b.

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Sanduíche de tofu fumado

Ingredientes:
1 ou 2 fatias de tofu fumado
2 ou 3 folhas de alface
1 tomate médio
1 pão de centeio ou trigo integral
azeite extra-virgem
orégãos secos q.b.

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Mousse de chocolate vegana

Ingredientes (6 doses):
600g de tofu suave
¾ de chávena de chocolate vegano de culinária derretido

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Arroz integral com tofu e verduras

Ingredientes:
350g de arroz integral
2 cebolas médias
2 pimentos vermelhos
1 alho francês
350g de feijão-verde
150g de tofu
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de miso
azeite q.b
ervas aromáticas q.b

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Arroz à Valenciana

Ingredientes (6 pessoas):
1 kg de seitan
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
2 pimentos verdes
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
½ kg de feijão verde ou ervilhas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b.
½ kg de tomate
500g de cogumelos
3 chávenas de arroz
50g de margarina vegana
100g de salsichas vegetarianas
60g de chouriço de soja
250g de tofu
água ou caldo de legumes q.b.

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Tofu salteado com alho-francês

Ingredientes:
300g de tofu
½ alho-francês
azeite q.b
ervas aromáticas a gosto (orégãos, coentros, louro, alecrim)
2 colheres de sopa de molho de soja

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Tomatada de tofu

Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de tofu
molho de tomate (caseiro)
1 cebola
2 dentes de alho
125ml natas de soja
1 ramo de salsa
50g de cogumelos frescos
azeite q.b.
1 folha de louro
pimenta q.b.
sal q.b.

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Tarte de abóbora assombrada

Ingredientes:
Massa:
125g de farinha de trigo integral
125g de farinha de trigo
100g de margarina vegetal de cozinha derretida
½ chávena de água
1 pitada de sal integral

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Arroz proteico

Ingredientes:
100g de arroz
150g de feijão preto cozido
75g de cogumelos frescos
75g de tofu
1 dente de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.

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Jantar de Consoada e Ano Novo

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 couve penca média
1 molho de grelos pequeno
6 batatas médias inteiras (descascadas ou não)
2 fatias de tofu
1 colher de sopa de sal integral
água q.b
pimenta preta q.b
2 dentes de alho
azeite extra-virgem q.b.

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Arroz do mar vegan

Ingredientes:
arroz basmati branco q.b
cogumelos shitake q.b
1 pimento vermelho
algas esparguete do mar
80g de tofu
tomate q.b
coentros q.b
1 cebola
pimenta Caiena ou piripiri q.b
sal q.b

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Tofu Ramazzotti

Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de tofu
75g de cogumelos frescos
1 tomate
½ pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
pimentão doce
pimenta q.b
azeite q.b.

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Empadão de brócolos

Ingredientes:
4 batatas médias
200g de tofu
1 brócolos
alho q.b.
azeite q.b.
tomate maduro q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

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Bifanas veganas

Ingredientes:
300g de tofu firme às tiras
3 dentes de alho
sal integral q.b.
pimenta preta q.b.
colorau q.b.
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
0,5 dl de vinagre de maçã
60g de margarina vegana de cozinha

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Tarte de cuscuz e chocolate

Ingredientes:
Massa:
2 chávenas e ¼ de água
1 chávena e ¼ de açúcar mascavado
¼ de chávena de cacau em pó
1 chávena de cuscuz
1 colher de chá de baunilha

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Portobello com tofu

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 cogumelo portobello médio laminado
2 fatias de tofu
salsa picada q.b
alho em pó q.b
noz moscada moída q.b
pimenta preta moída q.b
molho de soja q.b
azeite virgem q.b

[ 763 Leituras | Ler | Enviar ]

Bulgur aromático

Ingredientes (para 4 pessoas):
azeite extra virgem q.b
1 dente de alho laminado
2 cenouras em cubos
1 flor de brócolos em raminhos
1 curgete às rodelas
1 raminho de salsa picada
5 cogumelos frescos laminados
2 chávenas de café de bulgur
4 fatias de tofu em cubos q.b
gengibre em pó q.b
sal integral q.b
molho de soja q.b
água q.b

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Caldeirada de tofu

Ingredientes:
300g de tofu
5 tomates frescos bem maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cebolas grandes
1 pimento verde grande
8 batatas
sal q.b
azeite q.b.
tomilho q.b.
1 copo com água
salsa q.b

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Tofu al Pomodoro

Ingredientes:
350g de tofu
4 dentes de alho
coentros q.b
azeite q.b
polpa de tomate q.b

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Empadão roxo de quinoa

Ingredientes (para 4 pessoas):
3 chávenas de café de quinoa
água q.b
1 folha de louro seca
2 dentes de alho picados
azeite q.b
1 tomate maduro picado
½ couve roxa pequena às tiras
1 prato de tofu esfarelado
pimenta preta q.b
sal integral q.b
½ cebola às rodelas
sementes de linhaça q.b

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Tofu grelhado

Ingredientes:
tofu
orégãos
cominhos em pó
azeite
molho de soja (soyo)

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Tofu Jambalaya

Ingredientes:
450g tofu extra-firme, congelado e descongelado
1 cebola grande, picada
1 pimento, cortado aos bocadinhos (verde e/ou vermelho)
2 raminhos de aipo, picados
3 dentes de alho, picados
1 chávena de arroz branco
1 lata grande de tomates aos pedaços (800g)
½ chávena de sumo de tomate ou água
2 colheres de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de tomilho
pimenta vermelha q.b.
pimenta preta q.b.

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Massa Siciliana

Ingredientes:
azeite q.b.
6-8 dentes de alho
½ cebola média
sal q.b
pimenta preta moída na altura
raspa de uma laranja
½ colher de chá de oregãos
¼ colher de chá de pimenta vermelha do Chile em grão
400g de esparguete
1 chávena e ½ de grão-de-bico cozido
1 chávena de manjericão fresco picado
16 azeitonas pretas, sem caroço e cortadas grosseiramente
2 chávenas de tomates cereja, cortados ao meio

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Alhada de tofu

Ingredientes:
8 dentes de alhos
½ molho de coentros
azeite q.b
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de água
2 batatas
300g tofu
sal q.b
pimenta q.b
1 colher de sopa de vinagre

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Pudim de tofu com legumes

Ingredientes (para 8 pessoas):
1kg de tofu
2 pacotes de natas de soja ou de aveia
legumes q.b
molho de soja (shoyu) q.b
sal q.b
especiarias q.b
gengibre fresco ralado
óleo, azeite ou margarina para untar a forma

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Rolo folhado de tofu

Ingredientes:
2 fatias grandes de tofu
2 cebolas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 limão
2dl de vinho branco
50g de arroz selvagem
100g de arroz agulha
2 colheres de sopa de maisena
1 folha de louro
350g de massa folhada
salsa q.b
coentros q.b
sal q.b.
pimenta q.b.

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Tofu com cerveja

Ingredientes:
500g de tofu
½ embalagem de sopa de cebola em pó
½ cerveja
sal q.b

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Esparguete tricolor com tofu e gengibre

Ingredientes:
esparguete tricolor q.b.
1 fatia de tofu esmagado com o garfo
1 curgete média às tiras finas
sal integral q.b.
azeite q.b.
água q.b.
gengibre em pó q.b.
alho em pó q.b.
molho de soja q.b.

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Almofada de beringela

Ingredientes:
250g de massa folhada
100g de okara
1 beringela média
1 fatia de tofu
3 colheres de sopa de flocos de cevada
salsa picada q.b
alho em pó q.b
azeite q.b.
cominhos em pó q.b
molho de soja q.b

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Quinoa amarela

Ingredientes:
1 chávena de quinoa
2 fatias de tofu esfarelado
molho de soja q.b
caril q.b
azeite extra virgem q.b
rebentos de soja frescos q.b

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Mc Vegano

Ingredientes:
450g de tofu extra-firme
¼ de chávena de vinagre de maçã
¼ de chávena de azeite extra virgem
½ colher de chá de sal
mortadela vegetal/chourição vegetal q.b
queijo vegano q.b
pães de centeio (ou outros) redondos
maionese vegana q.b

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Tofu panado no forno

Ingredientes:
500g de tofu em pedaços
½ pacote de natas de soja ou de aveia (ou quantidade equivalente de kefir)
pão ralado integral q.b.
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de amêndoas moídas
sal q.b
limão q.b
alho q.b.

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Hambúrgueres de tofu

Ingredientes:
400g de tofu
2 cebolas
1 cenoura
1 copo de flocos de aveia ou outros
3 colheres de sopa de azeite
sal
salsa

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Massa com tofu e algas

Ingredientes (para 4 pessoas):
esparguete ou outra massa
25g de algas aramé
azeite q.b
molho de soja q.b
1 cebola grande
1 cenoura
250g tofu
1 pacote de natas de soja
sal marinho q.b

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