Artigos (73)
Bolo de laranja
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha de arroz
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de leite de soja
1 chávena de tâmaras picadas
1 chávena de nozes ou castanhas picadas
2 colheres de sopa de casca ralada de laranja
¾ de chávena de óleo de soja
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Bolo de chocolate vegano
Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
¾ de chávena de cacau vegano
¾ de chávena de margarina vegana
2 chávenas de açúcar
¼ chávena de água
2 chávenas de leite de soja
2 colheres de chá de baunilha
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Bolo de banana e maçã
Ingredientes:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
2 chávenas de leite de soja
1/2 chávena de passas
1/2 chávena de óleo
2 maçãs (reinetas)
2 bananas
margarina (ou manteiga de soja)
sumo de meio limão
açúcar amarelo e canela q.b.
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Leite condensado vegano
Ingredientes:
1 chávena de leite de soja
½ chávena de água
1 colher de sopa de margarina vegetal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de café de essência de baunilha
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Bolo de mel sem ovos
Ingredientes:
1 chávena de mel
1 chávena de açúcar mascavo
1 chávena de leite de soja
2 chávenas de trigo peneirado
2/3 de chávena de trigo integral fino
1 ½ colher (de chá) de bicarbonato
½ colher (de chá) de cravo moído
1 colher (de sopa) de manteiga
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Pão de minuto
Ingredientes (para 10 unidades):
½ chávena de farelo de trigo
1 ½ chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de água
2 colheres de sopa de leite de soja
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
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Bolinhos de fruta seca
IIngredientes:
250g de fruta seca moída (mistura de alperces, ameixas, passas de uva, figo)
2 chávenas de coco ralado
1 chávena de leite magro ou leite de soja
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
½ chávena de amêndoas moídas
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Bolo fofo
Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite ou leite soja
1 colher de sopa de margarina vegana
1 colher de chá de fermento em pó
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Shiitake à moda do Egydio
Ingredientes:
200 g de cogumelos Shiitake
2 colheres de sopa de cebolas roxas picadinhas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite de soja
sal e pimenta do reino a gosto
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Maionese de soja
Ingredientes:
100ml de leite de soja
200ml de óleo de girassol ou azeite
1 dente de alho esmagado
sumo de limão q.b
sal q.b
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Biscoitos de aveia
Ingredientes:
1 chávena de maisena
½ chávena de açúcar
½ colher de café de fermento
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de leite de soja
½ chávena de aveia em flocos
farinha de trigo q.b
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Pão de Melado com Passas
Ingredientes:
2 ½ chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 chávena de leite de soja
½ chávena de melado
1 ½ chávenas de passas
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Rabanadas veganas
Ingredientes:
fatias de pão
açúcar q.b.
cravinho
canela
leite de soja q.b.
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Massa para panados sem ovo
Ingredientes:
200ml de leite de soja
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de soja
1 dente de alho esmagado
1 colher de sopa de levedura de cerveja
salsa picada
sal
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Pudim de manga
Ingredientes (4 pessoas):
3 mangas
½l leite de soja
1 colher de sopa de açúcar mascavado
6 colheres de sopa da alga agar-agar em flocos
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Madalenas
Ingredientes:
50g de farelo
100g de passas de uva
150g de farinha de trigo integral
150g de farinha de trigo branca
180g de melaço
350ml de leite de soja
50g de nozes picadas
10g de fermento em pó
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Tronco de Natal
Ingredientes :
500 g de castanhas
1 copo de leite de soja
150 g de chocolate escuro
100 g de açúcar em pó
100 g de margarina de soja
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Mousse de alfarroba
Ingredientes:
500g de tofu
¾ de chávena de farinha de alfarroba
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ chávena de leite de soja
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Receita de pão
Ingredientes (para 2 pessoas):
500g de farinha
1 cubo de 25 g de fermento de padeiro ou equivalente
4 colheres de sopa de açúcar (facultativo)
1 pitada de sal
250 g de queijo fresco
2 colheres de sopa de manteiga
100ml de leite quente (pode ser de soja)
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Creme de milho verde
Ingredientes (2 pessoas):
200 g de milho verde
8g de amido de milho (maisena)
240ml de leite de soja
20g de manteiga
1g de sal
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Molho Bechamel
Ingredientes:
azeite q.b.
cebola picada
2-3 colheres (de sopa) de farinha integral
1 chávena de água ou leite de soja
2 colheres (de sopa) de tomilho
orégãos
salsa ou coentros picados
noz moscada ou gengibre ralado
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Croquetes de milho
Ingredientes:
1 lata de milho
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de margarina
1 chávena de leite de soja
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal, pimenta e outros temperos a gosto
pão ralado
ovo
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Arroz Doce vegano
Ingredientes:
2 chávenas de água
1 colher de margarina vegetal (pode ser de soja)
2 chávena de leite de soja simples
1 casca de limão
2 chávenas de arroz
1 pacote de pudim de baunilha ou 3 colheres de farinha de araruta
2 chávena de geleia de milho ou açúcar (não refinado claro!)
canela q.b.
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Bolo de cacau
Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
1 chávena de chá de fructose
1/2 chávena de chá de cacau
1/2 chávena de chá de leite de soja (com ou sem sabor)
1/2 chávena com água morna
1 banana
1 maçã verde
passas q.b.
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Spanakopita (Torta de espinafre)
Ingredientes:
½ chávena (chá) de cebola picada fino
¼ de chávena (chá) de cebolinho verde picado
¼ de chávena (chá) de azeite
800 g de espinafre lavado, escorrido e bem picado
Duas colheres (sopa) de endro fresco ou seco
¼ de chávena de chá de salsa picada fino
½ colher de chá com sal e pimenta moída
1 de colher de chá de leite de soja
200 g de queijo "feta" esfarelado
4 ovos levemente batidos
200 g de manteiga derretida
200 g de massa folhada
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Aletria vegana
Ingredientes:
500g de massa de aletria
200g de açúcar amarelo
2l de água
1l de leite de soja
casca de 1 limão
1 colher de café de sal
canela q.b
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Panetone vegano
Ingredientes:
300g de farinha de trigo integral
15g de fermento fresco
100ml de água morna
100g de açúcar
3 colheres de sopa de leite soja
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de margarina vegana
100g de passas de uva
100g de frutas cristalizadas picadas
1 colher de sopa de casca limão ralada
1 colher de sopa de essência de baunilha
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Tarte de morangos
Ingredientes:
massa de tarte
400g de morangos maduros
2 bananas
1 colher de sopa de maisena
1 saqueta de açúcar baunilhado
50g de açúcar
3 colheres de sopa de amêndoas picadas
1 chávena de leite de soja ou de amêndoas
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Mousse de framboesas
Ingredientes:
500ml de leite de soja
2 colheres de sopa de alga agar-agar
500g de framboesas frescas ou congeladas
1 colher de sopa de açúcar amarelo diluído numa colher de sopa de água morna
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Mousse bicolor
Ingredientes:
½l de leite de soja
3 colheres de sopa de fécula de milho
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de água
¼ de chávena de café forte
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Pão-de-ló de limão
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de maisena
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de açúcar
1 chávena de iogurte de soja
1 chávena de leite de soja
¼ chávena de óleo
1 limão
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Creme fresco de laranja
Ingredientes:
5 dl leite de soja
sumo e casca de 1 laranja
1 pau de canela
40g de farinha de trigo
1 pitada de sal fino
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
2 gemas
canela em pó q.b.
hortelã q.b
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Bolo de manga
Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de fermento em pó
1 chávena de iogurte de soja natural
½ chávena de óleo de girassol
1 chávena de leite de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de cacau
manteiga de soja q.b
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Bavaroise de pêssego
Ingredientes:
2 pêssegos
1 laranja
1 limão
2 colheres de sopa de melaço
8 colheres de sopa de milho miúdo descascado
água (o dobro do volume do milho)
75ml de leite de soja
2 paus de baunilha
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
canela em pó q.b
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Batido de frutas
Ingredientes:
1 chávena de leite de soja
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 laranjas grandes descascadas e descaroçadas
1 banana grande descascada
5 cubos de gelo
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Mousse de chocolate
Ingredientes:
½l de leite de soja
3 colheres de sopa de maisena
3 tabletes de chocolate (300g)
2 colheres de sopa de cacau
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Panquecas integrais de frutas
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo
1 ½ chávenas de leite de soja
2 colheres de chá de adoçante
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
¼ chávena de gérmen de trigo
1 chávena de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
1 chávena de farinha de trigo integral
¼ chávena de outra farinha (por exemplo, aveia, milho)
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de canela
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Tostas de tofu
Ingredientes:
4 fatias de pão integral ou broa
1 copo de leite de soja
200g de tofu
canela q.b
ervas aromáticas (salsa, coentros, orégãos)
azeite q.b
[ 1562 Leituras | Ler | Enviar ]
Bolinhos de Açafrão
Ingredientes:
½ colher de café de açafrão em pó
50 g de levedura de cerveja
0,50 l de leite de soja
150g de manteiga ou margarina de soja
½ colher de chá de sal
2dl de açúcar amarelo
1 ovo
1,5 l de farinha de trigo
1 dl de amêndoas peladas
1,5 dl de passas
[ 1020 Leituras | Ler | Enviar ]
Tarte de chocolate gelada
Ingredientes:
Massa:
2 pacotes de bolacha Maria
125g de margarina de soja
2 colheres de açúcar
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Leite creme vegano
Ingredientes:
1 l de leite de soja
1 casca de limão ou de laranja
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
[ 2193 Leituras | Ler | Enviar ]
Talharim com bróculos
Ingredientes (para 4 pessoas):
250 g de massa talharim
3 litros de água
2 colheres de sopa de margarina vegana
sal integral q.b
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
pimenta preta q.b
colorau q.b
2 ½ chávenas de leite de soja/aveia/ arroz
½ chávena de maionese vegana
1 bróculo cozido a vapor e picado
½ chávena de queijo vegano ralado
[ 1413 Leituras | Ler | Enviar ]
Pudim de coco
Ingredientes:
1l de leite de soja
200ml de leite de coco
4 colheres de sopa de maisena
1 chávena de açúcar cristal
coco ralado q.b
ameixas secas q.b
[ 1862 Leituras | Ler | Enviar ]
Biscoitos de cacau
Ingredientes (para 24 biscoitos):
2/3 chávena de água
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de essência de baunilha
½ chávena de margarina vegana
½ chávena de passas
½ chávena de amendoins
½ chávena de cacau
1 chávena de leite de soja
[ 1311 Leituras | Ler | Enviar ]
Apressados
Ingredientes:
farinha de trigo q.b
leite de soja q.b
ovo caseiro q.b
canela em pó q.b
açúcar q.b
óleo de girassol q.b
[ 1754 Leituras | Ler | Enviar ]
Montículo de aveia
Ingredientes:
1 chávena de leite vegetal
1 chávena de flocos de aveia integral
cacau em pó q.b.
açúcar amarelo q.b.
canela em pó ou coco ralado q.b.
[ 1301 Leituras | Ler | Enviar ]
Assado colorido
Ingredientes:
1 cebola média
1 dente de alho
1 tomate médio
1 curgete média
10 cogumelos frescos
azeite q.b.
4 colheres de sopa de fécula de batata
1/2 chávena de chá de leite de soja
1 colher sopa de margarina vegetal de cozinha
pimenta q.b
sal q.b
noz moscada q.b
água q.b
[ 1532 Leituras | Ler | Enviar ]
Gelado de Caju
Ingredientes
100g de castanhas-de-caju
1,5 dl de leite de soja não adoçado
2 colheres de chá de melaço
½ colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de rum (opcional)
1 colher de sopa de óleo de girassol
½ ananás médio, cortado aos bocados
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Bolo de amêndoa
Ingredientes:
225g de farinha de trigo
100g de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
125g de margarina vegana
¼ l de leite de soja
75g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
[ 1430 Leituras | Ler | Enviar ]
Mousse de Castanhas
Ingredientes:
500g de castanhas
1 litro de leite de soja
150g de açúcar amarelo
200g de manteiga vegana
3 pacotes de natas de soja
[ 1702 Leituras | Ler | Enviar ]
Bolinhos de frutos secos
Ingredientes:
250g de fruta seca moída (mistura de ameixas, uvas passas, figos, etc.)
2 chávenas de chá de coco ralado
1 chávena de chá de leite de soja
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ chávena de chá de amêndoas moídas
[ 1215 Leituras | Ler | Enviar ]
Bolo de bolacha vegano
Ingredientes:
100g manteiga vegetal
250g açúcar amarelo
100g farinha de trigo
9 dl leite de soja
400g bolachas tipo maria (veganas)
4dl café de cevada
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Chocolate quente de alfarroba
Ingredientes:
1 l de leite de soja
3 a 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
5 tâmaras picadas
1 pitada de sal
1 colher de sopa de xarope de malte
2 colheres de sopa de óleo de girassol
[ 1081 Leituras | Ler | Enviar ]
Bolo de chocolate delicioso
Ingredientes (para forma bolo inglês):
1 chávena farinha integral de trigo
1 chávena farinha tipo 65
½ pacote de natas de soja ou de aveia
1 chávena açúcar mascavado
100g cacau em pó magro ou 50g farinha alfarroba
amêndoa ou avelãs desfeitas q.b.
1 chávena leite soja
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa fermento natural
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Vegetais no Forno
Ingredientes:
Para a cobertura:
50g de flocos de aveia
25g de farinha de arroz
50g de castanhas-de-caju bem picadas (ou outro fruto seco da tua preferência)
2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de rosmaninho seco
[ 1522 Leituras | Ler | Enviar ]
Anéis de cebola
Ingredientes:
3 cebolas grandes
½ chávena de farinha integral
¾ colher de chá de gomásio ou sal integral
1 pitada de pimenta preta
½ colher de chá de fermento
1 colher de sopa de maisena diluída em água
½ chávena de leite de soja
azeite para fritar
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Pudim flã vegano
Ingredientes:
1l de leite de soja
6 colheres de açúcar mascavado (ou 4cs de geleia de arroz + 3cs de malte de cevada líquido)
2 paus de canela
casca de um limão
1 colher bem cheia de maisena (amido de milho)
1 colher bem cheia de flocos de agar-agar
caramelo líquido q.b, ou malte de cevada líquido aquecido até fazer ponto
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Sobremesa de pêra
Ingredientes:
1 pêra bem madura
leite de soja q.b.
flocos de cevada q.b.
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Amido de milho com banana e sésamo
Ingredientes:
¼ l leite de soja
2 colheres de sobremesa de maisena (amido de milho)
1 banana bem madura
sementes de sésamo q.b
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Gelado de chocolate
Ingredientes:
4 chávenas de leite de soja com aroma a baunilha
2 colheres de sopa de maisena
1/3 de chávena de cacau em pó
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de pepitas de chocolate
aroma de baunilha q.b
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Leite creme expresso
Ingredientes (para 1 pessoa ):
1 chávena de leite de soja
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
1 colher de sopa de frutose
canela em pó q.b
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Bolinhos de leite de soja
Ingredientes:
125g de farinha de trigo branca
125g de farinha de trigo integral
250g de açúcar mascavado
50g de margarina vegetal de cozinha
leite de soja q.b.
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Esparregado
Ingredientes:
1 molho de espinafres (ou outra hortaliça)
2 colheres de sopa de margarina vegetal de cozinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 dl de leite de soja
sal q. b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
água q.b.
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Leite de soja com cacau
Ingredientes (para 1 pessoa):
1 chávena de leite de soja
1 colher de sobremesa de cacau em pó (amargo, de cozinha)
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
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Bolas berlinenses
Ingredientes:
2 colheres e meia de sopa de leite de soja
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
225g de farinha de trigo
75g de margarina de cozinha vegetal
35g de açúcar amarelo
7,5g de fermento de padeiro
½ colher de café de sal fino
água morna q.b.
óleo para fritar q.b
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Bolo amarelo simples
Ingredientes:
8 colheres de sopa de leite de soja ou de leite de arroz
2 colheres de chá de sumo de limão
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ chávena de margarina de cozinha
1 chávena de açúcar mascavado
1 ½ chávena de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento
[ 801 Leituras | Ler | Enviar ]
Creme de milho
Ingredientes:
1 l de leite de soja
½ litro de água
1 ½ chávena de sêmola de milho
250g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de margarina de soja
1 pau de canela
1 casca de laranja
1 pitada de sal integral
canela em pó q.b
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Bolo de alfarroba e natas
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha de alfarroba
1 pacote (200/250ml) de natas de soja
½ chávena de açúcar amarelo
1 a 2 chávenas de leite de soja
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de fermento
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Fofo de alfarroba
Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal refinado
¾ de chávena de farinha de alfarroba
¾ de chávena de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar mascavado
2 ½ chávenas de leite de soja
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Sobremesa de quinoa
Ingredientes:
½ chávena de leite de soja
1 colher de sopa de cacau em pó
½ colher de sopa de açúcar mascavado
flocos de quinoa q.b (não é a quinoa convencional, são flocos)
[ 549 Leituras | Ler | Enviar ]
Bebida de malte e alfarroba
Ingredientes:
50 cl (1 copo grande) de leite vegetal (soja, aveia, ou arroz)
2 colheres de sobremesa de extracto de malte
2 colheres de sobremesa de farinha de alfarroba
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Bolo vespertino
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo com fermento
¾ de chávena de chocolate em pó e cacau em pó (metade de cada)
¾ de chávena de açúcar amarelo
½ chávena de coco ralado
½ chávena leite de soja
1 colher de sopa de farinha de araruta diluída num pouco de água
água q.b.
2 fios de óleo
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Quinoa doce
Ingredientes:
3 chávenas de quinoa
1 litro de leite de arroz ou soja
1 pitada de sal
1 colher chá de manteiga de sésamo ou de amendoim
malte de cevada ou geleia de arroz q.b
2 colheres de sopa de kuzu ou de araruta
1 pau de canela
raspa de limão q.b
cardamomos q.b
nozes da Amazónia (de comércio justo) q.b
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