Artigos (257)

Pastéis de Lentilhas e batatas

Ingredientes:
2 chávenas de lentilhas cozidas e reduzidas a puré
2 chávenas de puré de batata
1 cebola pequena picada
salsa picada q. b.

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Bolinhos de maçã e passas

Ingredientes (para 18 pessoas):
1 chávena de farinha de trigo branca
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
¼ de colher de chá de erva doce
1 chávena de água
1/3 chávena de melado de cana ou malte de cevada (ou outro substituto de açúcar)
2 maçãs sem caroços e cortadas bem finas
½ chávena de passas
óleo q.b

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Tofu Colorido

Ingredientes:
1/2 bloco de tofu
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
5 azeitonas picadas
1 colher de sobremesa de azeite
sal
salsa
pimenta a gosto

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Salpicão Miami

Ingredientes:
3 pimentos vermelhos (ou 2, se forem grandes)
2 talos de aipo
6 rabanetes grandes
1 cebola grande
2 cenouras
350 ml de maionese (ou se preferirem podem bater tofu no liquidificador com um pouco de água e sal até ficar na consistência de maionese)
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre ou limão

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Biscoitos integrais

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 ½ chávena de açúcar mascavado
1 chávena de flocos de arroz integral
1 chávena de coco ralado
1 chávena de sumo de limão
2 colheres de sopa de óleo

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Bolas de chocolate

Ingredientes:
100g margarina vegana
300 ml de flocos de aveia
1 colher (de sopa) de chocolate em pó
100 ml açúcar
1 colher (de sopa) de café, não em pó mas café para
beber
1 colher (de sopa) de baunilha
100 ml de coco ralado

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Soufflé de aipo

Ingredientes:
2 ramas de aipo
3 cebolas ou alhos franceses
½ couve lombarda
espargos (opcional)
3 fatias de pão integral
azeite
vinagre
½ colher (de sopa) de cominhos
1 colher (de sopa) de tomilho
salsa
1 copo de caldo de legumes

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Migas de feijão

Ingredientes:
½ kg de feijão
2 cebolas
2 dentes de alho
250 g de pão integral duro
2 folhas de louro
½ chávena de azeite
1 colher (de sopa) de pimentão doce
salsa ou coentros.

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Pão de minuto

Ingredientes (para 10 unidades):
½ chávena de farelo de trigo
1 ½ chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de água
2 colheres de sopa de leite de soja
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de sementes de sésamo

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Guisado de soja

Ingredientes:
cubos de soja (previamente demolhados e hidratados)
1 lata de vegetais
brócolos frescos
molho de soja
molho para esparguete


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Arroz castanho

Ingredientes:
arroz integral
água (o dobro do arroz)
sumo limão q.b.
ervas aromáticas a gosto
cogumelos laminados
sementes de girassol (opcional)

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Almôndegas Vegetais

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
3 ovos batidos
1/2 colher de café de manjerona ou tomilho
1/2 colher de café de sal
1/2 chávena de pão ralado
1/2 chávena de nozes picadas finamente
1/2 chávena de natas de soja

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Bolo fofo

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite ou leite soja
1 colher de sopa de margarina vegana
1 colher de chá de fermento em pó

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Espetadas vegetarianas

Ingredientes:
12 ramos de brócolos
12 ramos de couve-flor
12 cogumelos frescos médios
12 tomates cereja
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 colher de café de sal
8 espetos de madeira
1 colher de sobremesa de azeite (para untar)

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Salada de massa com pimentos

Ingredientes (para 4 pessoas):
250g de massa (por exemplo tagliatelle)
3 cebolas
6 rabanetes
2 talos de aipo
100g de pimentos
sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de natas
1 colher de chá de manjericão seco
sal e pimenta preta

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Biscoitos de gengibre

Ingredientes:
1/4 chávena de margarina de soja
1/4 chávena de melaço
1 1/2 chávena de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de sopa) de gengibre em pó (ralado)
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cravinho

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Salada de arroz, ervilhas e pimentos

Ingredientes (4 pessoas):
4,5 dl de água
1 colher de chá de sal
150g de arroz
2 talos de aipo picados
1 pimento vermelho
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de salsa picada
225g de ervilhas previamente cozidas
3 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colheres de sopa de vinagre
1 pitada de pimenta preta

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Doce de maçã com canela

Ingredientes (4 a 6 porções):
6 maçãs sem sementes e picadas
2 bananas maduras amassadas
2 colheres de sopa de maisena
¼ de chávena de passas de uva
½ colher de chá de canela

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Bolinhos de tofu

Ingredientes:
250g de tofu esfarelado
1 chávena de água
2 batatas cozidas
½ chávena de farinha integral
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
1 chávena de gérmen de trigo
2 colheres de óleo

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Croquetes de lentilhas

Ingredientes:
2 chávenas de lentilhas cozidas e amassadas
1 chávena de migalhas de pão integral (ou pão ralado)
½ chávena de gérmen de trigo
sal a gosto
½ cebola ralada
farinha de trigo q.b
óleo q.b

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Empadas de feijão encarnado e milho

Ingredientes:
200g de feijão encarnado cozido
150g de milho
1 cebola picada
óleo de amendoim
pão ralado
sal e pimenta

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Chili de feijão preto

IIngredientes:
100g de feijão preto (colocado de molho na véspera)
3 tomates cortados aos pedaços
1 pimento encarnado cortado em pedaços
1 cebola picada
1 dente alho picado
grãos de cominho
tomilho q.b
paprica q.b
sal q.b
pimenta q.b
azeite q.b

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Tofu panado

Ingredientes:
200g de tofu em fatias de 1 cm
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
farinha
paprica e pimenta
óleo de amendoim

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Condimento de banana

Ingredientes:
4 bananas maduras
1 limão
½ chávena de passas de uva

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Guisado de funcho

Ingredientes:
1 funcho cortado em pedaços
4 batatas cortadas em pedaços
1 cebola picada
1 dente de alho picado
grãos de funcho
sal e pimenta
azeite

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Churrasco de Batata

Ingredientes:
batatas novas (de casca fina e bem limpinha)
azeite
orégãos
sal

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Pudim de laranja

Ingredientes:
1 copo de sumo de laranja
1 copo de água
2 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de açúcar

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Panqueca Rápida

Ingredientes:
3 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de farinha de trigo branco
1/2 chávena de castanha-do-pará
5 chávena de água
sal a gosto.

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Salada Energia de Soja

Ingredientes:
1 chávena de feijão de soja
água
sal a gosto
1 cebola picada
1 tomate
alho
cheiro verde
limão
azeite ou óleo de gergelim torrado

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Bolo Salgado de Milho

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de milho
4 colheres de sopa de óleo de canola
sal a gosto
erva-doce a gosto
1/2 chávena de castanha-do-pará
3 chávenas de água

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Biscoitos de aveia

Ingredientes:
1 chávena de maisena
½ chávena de açúcar
½ colher de café de fermento
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de leite de soja
½ chávena de aveia em flocos
farinha de trigo q.b

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Chantilly

Ingredientes:
3 copos de água
6 colheres de sopa de maisena ou araruta
4 colheres de sopa de açúcar ou melado
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
3 a 4 copos de leite de amêndoas ou castanha-do-pará concentrado

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Compota de frutos secos

Ingredientes:
100g de figos secos
100g de ameixas secas e sem caroço
60g de damascos secos e ácidos
100g de passas brancas sem sementes
3 copos de água
2 rodelas de limão
2 paus de canela
3 colheres de sopa de conhaque

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Salada de repolho, beterraba, cevada e tofu

Ingredientes:
2 beterrabas médias
1 couve roxa pequena
1/3 de chávena de vinagre de maçã
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de erva aromática (tomilho ou basílico)
1/4 de chávena de óleo de girassol
450g de tofu cortado em cubos
1 1/2 chávena de cevada cozida

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Panquecas veganas

Ingredientes (6 unidades):
1 chávena de aveia (flocos finos)
1 chávena de farinha de trigo
2.5 chávenas de água
uma pitada de sal
canela a gosto

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Rabanadas veganas

Ingredientes:
fatias de pão
açúcar q.b.
cravinho
canela
leite de soja q.b.

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Repolho de Outono

Ingredientes:
600g de repolho (couve)
400g de cogumelos frescos
400g de batatas
2 cebolas
12 ameixas secas sem caroço
40g de levedura de cerveja
1 l de caldo de legumes ou de água
coentros
sal

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Massa para panados sem ovo

Ingredientes:
200ml de leite de soja
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de soja
1 dente de alho esmagado
1 colher de sopa de levedura de cerveja
salsa picada
sal

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Espetadas vegetais

Ingredientes:
tomates anões
cebolinhas
pimentos verdes e vermelhos em tiras grossas
cogumelos frescos
beringela
cenoura às rodelas
aipo

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Madalenas

Ingredientes:
50g de farelo
100g de passas de uva
150g de farinha de trigo integral
150g de farinha de trigo branca
180g de melaço
350ml de leite de soja
50g de nozes picadas
10g de fermento em pó

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Molho Bechamel

Ingredientes:
azeite q.b.
cebola picada
2-3 colheres (de sopa) de farinha integral
1 chávena de água ou leite de soja
2 colheres (de sopa) de tomilho
orégãos
salsa ou coentros picados
noz moscada ou gengibre ralado

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Manteiga de soja

Ingredientes:
1 colher (de sopa) de farinha de soja
½ chávena de água
óleo de soja ou azeite
ervas aromáticas q.b (opcional)

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Salada arco-íris

Ingredientes:
1 cabeça de alhos
3 pimentos verdes
2 cenouras
1 beterraba
azeite q.b
sumo de limão q.b
manjericão seco q.b
3 colheres de sementes de sésamo

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Puré de castanhas

Ingredientes:
½ kg de castanhas
1 cebola
½ chávena de leite vegetal (soja, aveia ou arroz)
1,5 l de água
1 ramo de salsa
Um pouco de funcho

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Pasta de miso

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas torradas e moídas
½ colher (de sopa) de miso
1 limão (raspa e sumo)

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Beringelas bosnialitas

Ingredientes:
6 beringelas médias
4 pimentos verdes e vermelhos
2 cebolas
3 ramas de aipo
4 tomates
100g de azeitonas
4 colheres (de sopa) de azeite
vinagre
orégãos

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Espargos à Andaluza

Ingredientes:
1 kg de espargos
4 dentes de alho
1 fatia de pão integral
1 molho de salsa
1 colher (de sopa) de pimentão
4 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de vinagre

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Assado de frutos secos

Ingredientes:
4 cebolas médias
5 tomates
2 cenouras médias raladas
3 fatias de pão integral esfareladas
meia chávena de caldo de legumes
100g amêndoas moídas
100g castanhas de caju moídas

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Filhós de abóbora

Ingredientes:
1kg de abóbora
1kg de farinha de trigo integral
um pouco de fermento de padeiro
raspa de limão ou de laranja
azeite para fritar

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Sopa de agriões

Ingredientes:
3 batatas
2 cebolas
4 cenouras
abóbora (facultativo)
1 molho de agriões
erva aromática
azeite

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Pipocas doces

Ingredientes:
½ chávena de milho para pipocas
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de açúcar cristal

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Sorvete de chocolate e tofu

Ingredientes: (para 8 porções)
340g de tofu sem escoar o líquido
340g de chocolate puro derretido em lume brando e arrefecido
1 a 2 colheres de sopa de baunilha (ou outro sabor desejado)
1 chávena de leite de arroz / soja / amêndoa

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Salada árabe

Ingredientes:
300g de pão de centeio
500g de tomates frescos
500g de pepino
200g de cebola
200g de alface
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de hortelã fresca picada
2 dentes de alho
2 limões em sumo
4 colheres de sopa de azeite

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Croquetes de Batata

Ingredientes:
1 kg de batatas
100 g de ervilhas frescas e outros legumes (couve-flor, cenoura, etc.)
3 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
1 colher de chá de sementes de cominhos
sumo de ½ limão
2 colheres de sopa de óleo
molho de tomate tradicional temperado
sal

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Compota de manga com gengibre

Ingredientes:
1 ¼ de chávena de água
1 gengibre sem casca e cortado em lâminas finas
2 colheres de sopa de zimbro
4 mangas médias sem casca e em cubos
4 colheres de sopa de adoçante em pó

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Cogumelos Primavera

Ingredientes (2 pessoas):
2 colheres de sopa de alho picado
4 colheres de sopa de azeite
1 cenoura
1 tomate
250g de cogumelos
sal e pimenta preta

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Creme de milho verde

Ingredientes (2 pessoas):
200 g de milho verde
8g de amido de milho (maisena)
240ml de leite de soja
20g de manteiga
1g de sal

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Empadão de Tofu

Ingredientes:
tofu temperado com molho de soja e sumo de limão
1 tomate médio
um fio de azeite
3cm de alho francês picado
½ chávena de cogumelos
1,5 dl de molho bechamel temperado com pimenta e sal

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Doce Rápido de Goiaba

Ingredientes:
4 goiabas maduras
2 chávenas de açúcar
½ chávena de água
1 colher (chá) de casca ralada de limão
½ chávena de licor de laranja

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Gratinado de Curgetes

Ingredientes (para 4 pessoas):
3 curgetes
3 tomates não muito maduros
3 ovos
3 colheres de sopa de natas
15g manteiga
2 dentes de alho
1 pitada de caril
cominhos
noz-moscada
tomilho
sal q.b
pimenta q.b

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Leite de arroz

Ingredientes (para uma pessoa):
2/3 de 1 copo de arroz mal cozido
3 copos de água quente
1/3 copo de cajus ou outros frutos secos a gosto
1 colher de chá de baunilha em pó
½ colher de chá de sal
2 colher de café de adoçante à escolha

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Arroz ensolarado

Ingredientes (para 2 pessoas):
4 g de açafrão das Índias
180 g de arroz
500 ml de água
20 ml de azeite
1 cebola
2 g de sal

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Patê de abacate

Ingredientes:
2 abacates bem maduros
1 limão
1 colher de café de mostarda
2 cebolas raladas
sal q.b
pimenta do reino q.b

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Sopa creme de coentros

Ingredientes:
750g de batatas
1 molho de coentros
2 dentes de alho
1 cebola
1dl de azeite
1l de água
sal q.b

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Bolo de mel sem ovos

Ingredientes:
1 chávena de mel
1 chávena de açúcar mascavo
1 chávena de leite de soja
2 chávenas de trigo peneirado
2/3 de chávena de trigo integral fino
1 ½ colher (de chá) de bicarbonato
½ colher (de chá) de cravo moído
1 colher (de sopa) de manteiga

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Bolo de cenoura

Ingredientes:
1 chávena de geleia de milho
1 colher de chá de baunilha
1/8 chávena de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 chávena de amêndoas picadas
2 chávenas de cenouras raladas
2 chávenas de sumo de maçã
2 chávenas de flocos de aveia

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Beringela Grelhada

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho espremidos
3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas
azeite
sal q.b.

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Sopa de alga Dulse com aveia

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média
1 litro de água
115 g. de flocos de aveia
50 g de alga Dulse, lavada e cortada aos pedaços
sal, salsa picada
cenoura picada ou agrião

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Salada de Alga Dulse

Ingredientes:
vegetais
½ copo de água
2 colheres de sopa de tahini ou manteiga de amendoim
1 colher de pasta de umeboshi (ameixa salgada)
50 g de alga Dulse
3 cebolas pequenas e doces

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Biscoitos veganos

Ingredientes:
200 g de maisena
5 colheres de sopa de farinha de trigo integral
5 colheres de sopa de açúcar
50 g de coco ralado
1/2 chávena de leite de soja
1 chávena de margarina

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Almôndegas de aveia e cenoura

Ingredientes:
1 chávena de aveia crua
1 chávena de cenoura ralada fina
½ chávena de pão ralado
½ chávena de farinha de trigo
cheiro verde picado q.b
manjericão q.b
água q.b
sal q.b

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Croquetes de Cenoura

Ingredientes:
1/2 kg de cenouras cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola ralada.
alho, cheiro verde, pimenta
sal q.b
1 ovo batido
pão ralado com queijo ralado.

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Patê de Beringela

Ingredientes:
3 beringelas
sal q.b.
alho
azeite
sumo de limão
oregãos
azeitonas

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Assado de Tofu

Ingredientes:
500 g de tofu
1 pacote de sopa de cebola
3 chávenas de água
1 chávena de molho de tomate sem sal
salsa
coentros

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Feijão Branco estilo mexicano

Preparação:
1/2 kg de feijão branco já cozido
2 tomates grandes picados
2 dentes de alho
1 cebola picada
azeite q.b
sal q.b
salsa q.b

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Açorda de feijão manteiga

Ingredientes:
200g de feijão manteiga
600g de batatas
1 cebola
6 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
pão de milho
sal a gosto

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Molho de tofu com cogumelos

Ingredientes:
1/2 Kg de tofu cortado em cubos
250 g de cogumelos frescos
2 dentes de alho
1 colher de chá de basil
1 colher de sopa de óleo
450 g de molho de tomate
sal q.b.

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Cuscuz com cebolas e cogumelos

Ingredientes:
200 g de cuscuz
3 cebolas
50 g de cogumelos
20 g de margarina
½ molho de salsa
sal
pimenta
azeite

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Risoto árabe

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas raladas
2 dentes de alho esmagados
1 1/2 chávena de chá de arroz
sal a gosto
1 colher de café de pimenta da síria
1 chávena de chá de lentilhas cozidas e escorridas
(não deixes cozer muito)
1 litro de água
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de folhas de hortelã

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Arroz com feijão (variante de David Weseloh)

Ingredientes:
1 chávena de arroz
2 chávenas de água
1 lata de feijão (preto, por exemplo)
sal
polpa de tomate

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Omelete de tofu

Ingredientes:
200g de tofu
1 chávena de leite de soja
sal
1 cebola
1 colher de sopa de óleo ou azeite

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Arroz doce vegano

Ingredientes:
150 g. de arroz branco biológico
1 l de leite de aveia
½ l de água
2 chávenas de chá de mel de arroz
casca de 1 limão
2 paus de canela
pitada de sal e açafrão

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Gaspacho

Ingredientes:
6 fatias de pão tipo saloio
6 dentes de alho
1 decilitros de azeite
cominhos
1 Kg de tomates maduros (tipo chucha)
1 pepino
3 colheres de sopa de vinagre
2 decilitros de água
1 pimento verde
sal
pimenta
1 ramos de coentros

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Granizado de toranja

Ingredientes:
4,25 de água
100g de fructose
raspa de casca de 1 toranja
3dl de sumo de toranja
1 toranja rosada
framboesas frescas
1 raminho de hortelã

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Preparado com tempeh

Ingredientes (para 1 pessoa):
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
1 tomate
2 folhas de algas
1 barra de tempeh

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Salada de lacinhos

Ingredientes:
200g de massa lacinhos
200g de feijão-verde
200g de ervilhas
1 abacate
sal q.b

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Sopa depurativa

Ingredientes:
6 cebolas
4 tomate limpos
1 couve lombarda
2 pimentos verdes
2 pacotes de sopa de cebola
1 talo de aipo
4 cenouras
1 dente de alho
1 l de água
uma pitada de sal
um fio de azeite

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Salada Galáxia

Ingredientes:
350g de cogumelos frescos
1/3 de chávena de passas brancas
1 molho de rabanetes vermelhos
1 pitada de erva-doce
1 limão
1 uma alface pequena

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Tijolinhos

Ingredientes:
meio molho de espinafres picado fininho
4 cenouras picadas fininho
1 embalagem de cogumelos frescos
1 cebola pequena das brancas
6 colheres de sopa de flocos de aveia demolhados 20 minutos e escorridos
azeite q.b
pão ralado q.b

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Salada de Frutos Secos

Ingredientes:
1 alface ou escarola
1 cebola
300 g de tâmaras e alperces secos
30 g de nozes (sem casca, cerca de duas colheres de sopa)
160 g de queijo (ralado, em fios, fresco ou requeijão)
azeite q.b
vinagre q.b
2 colheres de cebolinho picado
1 pitada de sal
pimenta q.b

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Bolonhesa de tofu

Ingredientes:
esparguete integral
2 tomate-chucha ou tomate-cereja
1 cebola roxa
250g tofu
cogumelos q.b
azeite q.b
cominhos q.b
orégãos q.b
pimentão doce q.b
sal q.b

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Tostas com patê de algas

Ingredientes:
150g de tofu
20g de algas hiziki
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 chávena de água
ervas aromáticas q.b (tomilho, manjericão, salsa)
1 pão (integral, centeio ou broa de milho)

[ 2017 Leituras | Ler | Enviar ]

Beitanes

Ingredientes:
500g seitan
5 dentes de alhos
1 limão
pimentão
azeite q.b
ervas aromáticas (limonete, erva-cidreira, hortelã, etc.)

[ 2532 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolachas de batata-doce

Ingredientes:
250g de batatas-doce
1kg de farinha integral
¾ l de água
fermento de padeiro q.b
sal q.b

[ 2182 Leituras | Ler | Enviar ]

Salada escura

Ingredientes:
250g de couve-roxa
250g de beterraba
200g de cogumelos
2 ramos de aipo
2 alcachofras
100g de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeite
2 limões (sumo)
sal q.b

[ 1996 Leituras | Ler | Enviar ]

Guacamole

Ingredientes:
2 abacates
½ cebola
1 dente de alhos
½ tomate
½ pimento vermelho
sal fino q.b
pimenta preta q.b
molho tabasco q.b
½ limão (sumo)

[ 2604 Leituras | Ler | Enviar ]

Aletria vegana

Ingredientes:
500g de massa de aletria
200g de açúcar amarelo
2l de água
1l de leite de soja
casca de 1 limão
1 colher de café de sal
canela q.b

[ 1779 Leituras | Ler | Enviar ]

Bifes de batata

Ingredientes:
2 chávenas de batata ralada
1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de cebola picadinha
1/4 de chávena de cebolinho picado
1 ovo (ou farinha de trigo misturada com pão ralado)
salsa q.b
sal q.b

[ 1998 Leituras | Ler | Enviar ]

Beringela marinada

Ingredientes:
750g de beringela
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre aromático
2 dentes de alho esmagado
2 colheres de sopa de salsa picada

[ 6475 Leituras | Ler | Enviar ]

Delícia de Marmelo

Ingredientes:
marmelos (1 por pessoa)
1 pacote de natas de aveia
amêndoas trituradas e caramelizadas q.b

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Torcidos de sementes de sésamo e papoila

Ingredientes (16 doses):
1 folha de massa folhada ou o equivalente feito de forma não comercial
sementes de sésamo q.b
sementes de papoila (gressinos) q.b

[ 1000 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolinhos de coco

Ingredientes:
100g de farinha de trigo
50g de óleo
50g de açúcar
50g de passas de uva
50g de coco ralado
1 pitada de sal

[ 2252 Leituras | Ler | Enviar ]

Mousse bicolor

Ingredientes:
½l de leite de soja
3 colheres de sopa de fécula de milho
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de água
¼ de chávena de café forte

[ 1172 Leituras | Ler | Enviar ]

Hambúrguer crudívoro

Ingredientes (10 pessoas):
½ kg de nozes
½ kg de cenoura
1 cebola média
1 colher de sopa de adoçante (mel, banana bem madura, passa)
1 colher de sopa de óleo
1 a 2 colheres de tempero
sal marinho q.b
2 a 3 colheres de sopa de levedo (opcional)
paprica q.b

[ 2335 Leituras | Ler | Enviar ]

Chili crudívoro

Ingredientes (6 pessoas):
1 chávena de água
2 chávenas de tomates frescos (cortados)
½ chávena de tâmaras ou passas
½ chávena de azeite de oliva
1 chávena de tomate seco
1 chávena de cogumelo desidratado
1 chávena de aipo cortado
sal ou molho de soja natural
1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão
pimenta q.b
2 a 5 dentes de alho
manjericão q.b
½ kg de feijão germinado (ou outra leguminosa à escolha)
salsa q.b

[ 1764 Leituras | Ler | Enviar ]

Creme fresco de laranja

Ingredientes:
5 dl leite de soja
sumo e casca de 1 laranja
1 pau de canela
40g de farinha de trigo
1 pitada de sal fino
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
2 gemas
canela em pó q.b.
hortelã q.b

[ 1363 Leituras | Ler | Enviar ]

Sorvete de manga

Ingredientes:
800ml de polpa de manga
3 embalagens de natas de soja
açúcar amarelo q.b.

[ 1900 Leituras | Ler | Enviar ]

Arroz Tcham-tcham

Ingredientes:
1 copo de arroz branco
4 colheres de sopa de macedónia de legumes cortados em quadradinhos
(pimentos, tomate, milho, ervilhas)
água q.b
sal q.b
1 ramo de salsa
1 ovo

[ 1770 Leituras | Ler | Enviar ]

Salada de feijão azuki com tofu e fruta

Ingredientes (para 4 pessoas):
350g de tofu
400g de feijão encarnado cozido
1 papaia
1 ananás ou manga
nozes q.b
folhas de alface
1 ramo de hortelã
azeite q.b
½ limão
½ laranja

[ 2371 Leituras | Ler | Enviar ]

Trigo Sarraceno com oleaginosas

Ingredientes (2 pessoas):
1 chávena de trigo sarraceno
2 ½ chávenas de água
¼ de colher de chá de sal
½ de chávena de amêndoas, nozes, etc

[ 1820 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolinhos de Coco

Ingredientes:
200ml de açúcar
5 colheres de sopa de leite de soja
2 chávenas de chá de soja granulada
3 chávenas de chá de coco ralado
4 colheres de sopa de manteiga de soja
2 ½ chávenas de chá de água
200 ml de leite de coco

[ 1800 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolinhos de batata

Ingredientes:
2 chávenas de chá de batatas cozidas
1 cebola pequena ralada
1 ovo
2 colheres de sopa de salsa picada
sal q.b
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
óleo q.b

[ 1552 Leituras | Ler | Enviar ]

Mousse de chocolate e canela

Ingredientes:
2 bananas
4 colheres de sopa de amêndoas picadas
4 colheres de cacau
1 colher de chá de canela

[ 3054 Leituras | Ler | Enviar ]

Almôndegas de seitan

Ingredientes:
500g de seitan
2 cm de chouriço de soja
2 dentes de alho
farinha de trigo integral q.b
pão ralado q.b
sal q.b
pimenta q.b

[ 2791 Leituras | Ler | Enviar ]

Tarte de maçã

Ingredientes:
Massa:
250g de farinha de trigo integral
6 colheres de sopa de óleo
12 colheres de sopa de sumo de maçã 100% natural
sal q.b

[ 2876 Leituras | Ler | Enviar ]

Mousse de abóbora com creme de gengibre

Ingredientes:
Mousse:
2 chávenas de abóbora cozida e picada
600g de tofu
1/3 de chávena de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de gengibre moído
½ colher de chá de noz-moscada
1 ou 2 cravos moídos
1 colher de chá de canela em pó

[ 1645 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolachas de chocolate e avelãs

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de avelãs picadas
1 chávena de cacau
5 colheres de sopa de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 chávena de água morna
1 barra de chocolate amargo

[ 1553 Leituras | Ler | Enviar ]

Tostas de tofu

Ingredientes:
4 fatias de pão integral ou broa
1 copo de leite de soja
200g de tofu
canela q.b
ervas aromáticas (salsa, coentros, orégãos)
azeite q.b

[ 1501 Leituras | Ler | Enviar ]

Espetadas de Legumes

Ingredientes:
cubos de pimento q.b
cubos de curgetes q.b
cebolinhas q.b
cubos de tomate q.b

[ 1924 Leituras | Ler | Enviar ]

Gaspacho crudívoro

Ingredientes:
½ chávena de água
¼ de copo de azeite
5 tomates maduros
2 dentes de alho q.b
1 colher de sopa de mel (tâmaras ou passas podem substituir o mel)
¼ de chávena de sumo de limão
½ colher de chá de sal marinho
1 pé de manjericão
1 abacate grande
1 pimento médio
5 pedaços de aipo
1 cebola pequena
salsa seca q.b

[ 1384 Leituras | Ler | Enviar ]

Leite creme vegano

Ingredientes:
1 l de leite de soja
1 casca de limão ou de laranja
1 pau de canela
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de maisena (amido de milho)

[ 2067 Leituras | Ler | Enviar ]

Seitan ou tofu em massa folhada

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 fatias de seitan/tofu
azeite q.b
1 cenoura
1 cebola
1 alho francês
1 ovo (opcional)
250g de massa folhada já descongelada
sal integral q.b
pimenta preta q.b
alho em pó q.b

[ 2384 Leituras | Ler | Enviar ]

Sopa de okara e miso

Ingredientes (para 3 pessoas):
3 chávenas de líquido
azeite q.b
½ cebola
¼ chávena de cenouras, cortadas em rodelas
¼ chávena de cabeça de nabo, cortado em cubos
1 chávena de okara
2 colheres de sopa de miso (qualquer variedade)

[ 998 Leituras | Ler | Enviar ]

‘Nuggets’ veganos

Ingredientes (para 2 pessoas):
cerca de 200g de tofu extra-firme, prensado
1 chávena de croutons de pão (pão torrado cortado aos quadradinhos)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
sal q.b
1 chávena de água

[ 1674 Leituras | Ler | Enviar ]

Sanduíche de beringela e tomate grelhados

Ingredientes:
1 beringela grande
2 ou 3 tomates grande não muito maduros
sal q.b
orégãos ou outras ervas aromáticas frescas
pão (dois pãezinhos tipo cacete grande ou outro)
fatias finas de tofu
rúcula ou alface

[ 3326 Leituras | Ler | Enviar ]

Jardineira de tofu e seitan

Ingredientes:
azeite q.b
1 cebola picada
1 tomate maduro médio
½ chávena de milho doce
½ chávena de grão-de-bico
½ chávena de cogumelos cortados aos pedaços
250g tofu
250g seitan
massa integral q.b (espirais ou canudos ou cotovelinhos)

[ 3583 Leituras | Ler | Enviar ]

Pudim de coco

Ingredientes:
1l de leite de soja
200ml de leite de coco
4 colheres de sopa de maisena
1 chávena de açúcar cristal
coco ralado q.b
ameixas secas q.b

[ 1768 Leituras | Ler | Enviar ]

Biscoitos de cacau

Ingredientes (para 24 biscoitos):
2/3 chávena de água
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de essência de baunilha
½ chávena de margarina vegana
½ chávena de passas
½ chávena de amendoins
½ chávena de cacau
1 chávena de leite de soja

[ 1239 Leituras | Ler | Enviar ]

Esparguete vegano

Ingredientes (para 4 pessoas):
250g de esparguete integral
4 chávenas de café de soja picada seca
4 colheres de sopa de polpa de tomate
½ cebola picada
azeite q.b
noz moscada moída q.b
pimenta preta moída q.b
salsa fresca picada q.b
sal integral q.b
água q.b

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Estufado de salsichas de tofu com cogumelos

Ingredientes:
3 salsichas de tofu
1 embalagem de cogumelos frescos laminados
1 chávena de ervilhas
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
polpa de tomate q.b.
sal q.b.

[ 2102 Leituras | Ler | Enviar ]

Tofu à Provença

Ingredientes:
400g tofu
4 cenouras
4 cebolas
½ kg de brócolos
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de molho de soja
pimenta q.b
azeite q.b

[ 2681 Leituras | Ler | Enviar ]

Espetadas de seitan e legumes

Ingredientes (4 pessoas):
350g de seitan
1 cenoura
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
1 curgete
2 dentes de alho
2 folhas de louro
molho de soja q.b
sumo de limão q.b
sal q.b
azeite q.b

[ 2654 Leituras | Ler | Enviar ]

Jardineira de seitan

Ingredientes:
300g de seitan
azeite q.b
1 tomate
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cebola
1 cenoura
2 batatas
½ chávena de ervilhas
sal q.b.

[ 2128 Leituras | Ler | Enviar ]

Montículo de aveia

Ingredientes:
1 chávena de leite vegetal
1 chávena de flocos de aveia integral
cacau em pó q.b.
açúcar amarelo q.b.
canela em pó ou coco ralado q.b.

[ 1248 Leituras | Ler | Enviar ]

Farrapo Velho

Ingredientes (para 4 pessoas):
8 batatas médias
água q.b.
1 couve penca média
½ molho de grelos
sal q.b.
3 colheres de sopa de azeite
dentes de alho q.b.
pimenta preta q.b.
cominhos em pó q.b.

[ 1484 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolo de Pêra

Ingredientes (para 8 fatias):
2 colheres de sopa de mel claro (ou melaço)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 pêras grandes, com casca, sem caroço e cortadas em fatias finas
4 colheres de sopa de margarina vegana
¼ chávena de açúcar mascavado
3 claras de ovos
1 chávena de farinha de trigo com fermento
2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
nozes para decorar (opcional)

[ 1494 Leituras | Ler | Enviar ]

Arroz integral com tofu e verduras

Ingredientes:
350g de arroz integral
2 cebolas médias
2 pimentos vermelhos
1 alho francês
350g de feijão-verde
150g de tofu
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de miso
azeite q.b
ervas aromáticas q.b

[ 2518 Leituras | Ler | Enviar ]

Assado colorido

Ingredientes:
1 cebola média
1 dente de alho
1 tomate médio
1 curgete média
10 cogumelos frescos
azeite q.b.
4 colheres de sopa de fécula de batata
1/2 chávena de chá de leite de soja
1 colher sopa de margarina vegetal de cozinha
pimenta q.b
sal q.b
noz moscada q.b
água q.b

[ 1470 Leituras | Ler | Enviar ]

Tortilha vegana

Ingredientes (para 4 pessoas):
600g de batatas
1 alho francês
1 pimento
250 g de farinha de grão-de-bico
água q.b.
1 colher de café de açafrão
sal q.b.
óleo para fritar

[ 1659 Leituras | Ler | Enviar ]

Espetos de cogumelos

Ingredientes (para 6 pessoas):
400g de cogumelos frescos
2 limões
1dl de azeite
1 ramo de salsa
1 ramo de cebolinho fresco
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.

[ 1723 Leituras | Ler | Enviar ]

Escalivada de churrasco

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas de tamanho médio
4 pimentos grandes
2 curgetes grandes
3 endívias grandes
4 cebolas pequenas
3 tomates pequenos
2 dentes de alho
sal q.b.
azeite q. b.

[ 3000 Leituras | Ler | Enviar ]

Molho de churrasco

Ingredientes (rende ¼ l):
1 pimento às tiras
1 colher e ½ de sopa de azeite
1 cebola cortada
6 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de mostarda em pó
3 colher de sopa de açúcar amarelo
3 chávenas de molho de tomate (polpa de tomate preparada com cebola, açúcar, sal e especiarias)
½ colher de sobremesa de piripiri seco
½ chávena de vinagre de maçã
4 colheres de sobremesa de melaço
2 malaguetas cortadas

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Feijoada vegetariana à transmontana

Ingredientes:
2 chávenas de feijão vermelho cozido
1 couve
2 cenouras
3 tomates maduros
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho
sal q.b
azeite q.b

[ 2733 Leituras | Ler | Enviar ]

Gelado de Caju

Ingredientes
100g de castanhas-de-caju
1,5 dl de leite de soja não adoçado
2 colheres de chá de melaço
½ colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de rum (opcional)
1 colher de sopa de óleo de girassol
½ ananás médio, cortado aos bocados

[ 975 Leituras | Ler | Enviar ]

Tofu salteado com alho-francês

Ingredientes:
300g de tofu
½ alho-francês
azeite q.b
ervas aromáticas a gosto (orégãos, coentros, louro, alecrim)
2 colheres de sopa de molho de soja

[ 2703 Leituras | Ler | Enviar ]

Caldo Verde vegetariano

Ingredientes:
250g de couve galega cortada em caldo-verde
700g de batatas
½ chouriço de soja
1 cebola
2l de água
azeite q.b
sal q.b

[ 1470 Leituras | Ler | Enviar ]

Arroz Doce vegano

Ingredientes:
2 chávenas de água
1 colher de margarina vegetal (pode ser de soja)
2 chávena de leite de soja simples
1 casca de limão
2 chávenas de arroz
1 pacote de pudim de baunilha ou 3 colheres de farinha de araruta
2 chávena de geleia de milho ou açúcar (não refinado claro!)
canela q.b.

[ 3048 Leituras | Ler | Enviar ]

Paelha de Legumes

Ingredientes:
150g de abóbora
5 dl de caldo de legumes
0.5 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão
250g de arroz selvagem (mistura)
sal e pimenta q.b.
1 tomate maduro
1 cenoura média
½ pimento encarnado
½ pimento amarelo
½ pimento verde
100g de cogumelos

[ 2137 Leituras | Ler | Enviar ]

Arroz campestre

Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de arroz
1 chávena de soja em cubos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher de sopa molho de soja
1 folha de louro
½ limão
coentros q.b.
vinho branco q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

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Hambúrgueres de okara e milho

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 chávena de okara
1 cenoura
½ chávena de milho doce
1 chávena de flocos de aveia
2 colheres de sopa de farinha de soja
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal q.b
ervas aromáticas q.b

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Bolo de iogurte e maçã

Ingredientes:
200g de farinha de trigo branca
50g de farinha de trigo integral
2 iogurtes de soja naturais
200g de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
1 banana madura
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de óleo
3 ou 4 maçãs
passas de uva q.b

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Soja al'Itália

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 chávena de soja granulada
1 colher de sopa de nozes moídas
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óregãos
1 colher de sobremesa de cebolinho
louro em pó q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
1 tomate
50g de cogumelos frescos
1 ramo de salsa
polpa de tomate q.b.
azeite q.b.

[ 1839 Leituras | Ler | Enviar ]

Polenta

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 chávenas de chá de farinha de milho
16 chávenas de chá de água
sal q.b. (se for para cozinhar salgada)
açúcar amarelo q.b. (para receita doce)

[ 1556 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolo de amêndoa

Ingredientes:
225g de farinha de trigo
100g de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
125g de margarina vegana
¼ l de leite de soja
75g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó

[ 1358 Leituras | Ler | Enviar ]

Farinha de pau à Campanhã

Ingredientes (para 1 pessoa):
azeite q.b.
1 dente de alho
1 chávena de água
½ chávena de farinha de pau
1 folha de louro
cominhos q.b
1 pitada de sal
pimenta preta q.b

[ 1391 Leituras | Ler | Enviar ]

Almôndegas de okara e avelãs

Ingredientes:
1 cebola pequena
½ chávena de okara
½ colher de café de sal
½ chávena de pão ralado
½ chávena de avelãs picadas finamente
3 colheres de sopa de maisena
salsa picada q.b

[ 1291 Leituras | Ler | Enviar ]

Massa mescla

Ingredientes:
azeite q.b.
1 dente de alho grande
2 chávenas de massa integral
1 cenoura grande
1 curgete média
1 tomate médio maduro
água q.b.
2 colheres de sopa de levedura de cerveja em pó
2 colheres de sopa de amêndoas moídas
sal integral q.b.
noz moscada q.b.
1 folha de louro
pimenta preta q.b.

[ 1496 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolo de cenoura e ananás

Ingredientes:
Massa:
4 colheres de sopa de óleo
50g de açúcar mascavo
50g de açúcar amarelo
100g de cenoura, sem casca e ralada
150g de ananás picadinho (esmagado) com o caldo
2 colheres de sopa de fermento em pó
½ colher de de sopa de canela
200g de farinha de trigo
¼ de colher de chá de sal

[ 2527 Leituras | Ler | Enviar ]

Maçãs caramelizadas endiabradas

Ingredientes:
6 maçãs vermelhas
3 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de xarope de milho
1 chávena de água
½ chávena de nozes picadas
½ chávena de avelãs picadas

[ 989 Leituras | Ler | Enviar ]

Sopa de Castanhas

Ingredientes:
300g de batatas
500g de castanhas
150g de cabeça de nabo
150g de feijão (facultativo)
1 cebola
azeite q.b
sal q.b

[ 853 Leituras | Ler | Enviar ]

Refogado de castanhas

Ingredientes:
300g de castanhas
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
3 ramos de brócolos
1 couve-flor pequena
4 colher de sopa de azeite
2 dl de água
sal q.b
coentros q.b

[ 1210 Leituras | Ler | Enviar ]

Sopa de Pastinacas

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho picadinho
1 colher de sopa de gengibre ralado
½ chávena de cenoura ralada
½ chávena de aipo ralado
1 colher de chá de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
3 pastinacas descascadas e raladas
2 chávenas de caldo de legumes
noz moscada q.b.
água q.b.
sal q.b
pimenta q.b.

[ 533 Leituras | Ler | Enviar ]

Cozido de aveia e pastinacas

Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite
1 cenoura
3 pastinacas
2 nabos
2/3 chávena de aveia em grão
1 de colher de chá de de sal
½ colher de chá de tomilho seco
¼ de colher de chá de pimenta do reino preta
1 chávena de ervilhas congeladas

[ 598 Leituras | Ler | Enviar ]

Arroz proteico

Ingredientes:
100g de arroz
150g de feijão preto cozido
75g de cogumelos frescos
75g de tofu
1 dente de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.

[ 1312 Leituras | Ler | Enviar ]

Bolachas de chocolate

Ingredientes:
140g de margarina de cozinha vegana
180g de pepitas de chocolate de culinária
100g de açúcar mascavado
100g de farinha de trigo integral
125g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal
1 colher de café de maisena diluída numa colher de sopa de água
aroma de baunilha ou de amêndoa (facultativo)

[ 1383 Leituras | Ler | Enviar ]

Arroz de açafrão

Ingredientes (para 2 pessoas):
2 chávenas de café de arroz
azeite q.b.
cebola picada q.b.
água q.b.
alguns fios de rama de açafrão
sal integral q.b.

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Bolinhos de frutos secos

Ingredientes:
250g de fruta seca moída (mistura de ameixas, uvas passas, figos, etc.)
2 chávenas de chá de coco ralado
1 chávena de chá de leite de soja
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ chávena de chá de amêndoas moídas

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Bolo de bolacha vegano

Ingredientes:
100g manteiga vegetal
250g açúcar amarelo
100g farinha de trigo
9 dl leite de soja
400g bolachas tipo maria (veganas)
4dl café de cevada

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Rabanadas de chá

Ingredientes:
1,5l de chá preto forte adoçado
2 paus de canela
1 cacete seco
3 colheres de sopa de maisena diluída em água
canela em pó q.b
açúcar amarelo q.b
óleo para fritar q.b

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Jantar de Consoada e Ano Novo

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 couve penca média
1 molho de grelos pequeno
6 batatas médias inteiras (descascadas ou não)
2 fatias de tofu
1 colher de sopa de sal integral
água q.b
pimenta preta q.b
2 dentes de alho
azeite extra-virgem q.b.

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Batatas Baji

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 cebola grande
2 colheres de sopa de caril de baji
1,5 kg de batatas
2 copos de água
azeite q.b
sal q.b
coentros q.b.

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Tofu Ramazzotti

Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de tofu
75g de cogumelos frescos
1 tomate
½ pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
pimentão doce
pimenta q.b
azeite q.b.

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Rebentos de alfafa

Ingredientes:
2 colheres de sopa de sementes de alfafa (luzerna) biológicas
água engarrafada

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Granola

Ingredientes secos:
50g de flocos de trigo
50g de flocos de aveia
50g de flocos de cevada
50g de flocos de arroz
50g de flocos de centeio
50g de coco ralado
50g de gérmen de trigo
50g de farelo de trigo
50g de castanha cortada aos pedacinhos (caju, amendoim ou outra)
¼ chávena de semente de girassol
¼ chávena de sementes de sésamo
¼ chávena de açúcar mascavado (opcional)
1 colher de sobremesa de levedura de cerveja
50g de sultanas
1 pitada de sal

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Pickles caseiros

Ingredientes:
8 chávenas de abóbora cortada
2 chávenas de cebola cortada
1 colher de sopa de sal integral
1 chávena de pimento cortado
2 chávenas de vinagre de maçã
2 chávenas e ½ de açúcar
1 colher de chá de sementes de aipo
1 colher de chá de sementes de mostarda

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Rolos de algas marinhas

Ingredientes:
Para o patê:
½ chávena de nozes
2 chávenas de sementes de girassol de molho durante a noite
3 dentes de alho
1 chávena de aipo cortadinho
1 e ½ colher de chá de sal
1/3 de chávena de azeite (prensado a frio)
½ chávena de sumo de limão
1 colher de chá de pimenta do reino (ou outro tempero a gosto)

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Bolo de chocolate delicioso

Ingredientes (para forma bolo inglês):
1 chávena farinha integral de trigo
1 chávena farinha tipo 65
½ pacote de natas de soja ou de aveia
1 chávena açúcar mascavado
100g cacau em pó magro ou 50g farinha alfarroba
amêndoa ou avelãs desfeitas q.b.
1 chávena leite soja
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa fermento natural

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Milho e Batata-Doce

Ingredientes:
3 batatas-doces
2 maçarocas de milho pré-cozido
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
salsa q.b.

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Espirais Carnaval

Ingredientes:
2 chávenas de massa espiral tricolor
água q.b.
1 folha de louro
8 cogumelos frescos
1 tomate médio
1 ramo de salsa
1 chávena de folhas de espinafres
1 cebola média
sal q.b
pimenta q.b
noz-moscada q.b
1 dente de alho
orégãos q.b

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Rojões veganos

Ingredientes:
6 batatas médias
2 fatias de seitan em cubos
½ chouriço de soja às rodelas
pimenta q.b
cominhos em pó q.b.
sal integral q.b.
vinagre q.b
1 folha de louro
1 dente de alho
azeite q.b.

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Bolachas caseiras

Ingredientes:
1 chávena de farinha de milho
1 chávena de farinha de trigo integral
¼ de chávena de óleo
½ chávena de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sementes de sésamo

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Peixinhos da horta

Ingredientes:
feijão verde q.b.
75g farinha de trigo branca
25g