Cristina Rodrigues
Licenciada em Línguas e Literaturas Modernas (Português/Francês), é uma das fundadoras do Centro Vegetariano. Desde Maio de 2004 coordena as actividades da associação. Entre outras actividades, colabora com a revista Saúde Actual.
Pode ser contactada aqui.
Mateus Mendes
Doutorado em Eng. Eletrotécnica e de Computadores pela Universidade de Coimbra, é docente no Instituto Politécnico de Coimbra. Na área do vegetarianismo, foi um dos fundadores do Centro Vegetariano e tem trabalhado com a União Vegetariana Europeia, a EVANA e a Semana Vegetariana Internacional.
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Cláudia Victória Maranhoto
Dietista formada pela Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa. Desde 1998 exerce prática de consulta clínica em gabinete privado.
Fez parte de 2001 a 2002 da equipa de Alimentação e Dietética, do Hospital dos Capuchos em Lisboa. É associada da Sociedade Portuguesa para o Estudo da obesidade.
Colabora com a revista do Centro Vegetariano.
Ana Isabel Soares
Licenciada em Línguas e Literaturas Modernas (Inglês/Alemão), é colaboradora do Centro Vegetariano desde 2004.
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António José Paiva
Nascido em 1960, reside em Manchester (R.U.) e é pai da Francisca e da Bárbara. Médico, foi docente da Universidade do Porto e Assistente Hospitalar Graduado do Serviço Nacional de Saúde. Atualmente é Consultor do National Health Service (R. U.). Ex-atleta de Raiguebi, é atualmente Triatlista inscrito na British Triathlon Federation e mergulhador sub-aquático de escafandro autónomo. Pratica Yoga e Meditação. É ativista do Movimento Anti-Touradas de Portugal (MATP), colaborador do Centro Vegetariano e ex-activista da Quercus. Simpatizante em especial do regime crudívoro vegetariano/frugívoro como ideal. Simpatizante das filosofias Vegana e Budista e eco-aldeias. Pode ser contactado aqui.
Conceição Duarte Silva
Nutricionista com interesse especial pela nutrição como forma de promoção da saúde. Deste modo, e a par da preservação ambiental e da vida animal, cresceu o interesse pela promoção do vegetarianismo, como forma alternativa e saudável à alimentação "clássica".
Devido à área de formação, foi-lhe possível de um modo claro, conseguir comparar os diversos regimes alimentares mais comuns. Hoje, considera o regime vegetariano, um dos mais saudáveis e que melhor contribuem para evitar o aparecimento de certas doenças típicas da nossa sociedade. Para tal, considera ainda de extrema importância, o consumo de alimentos de produção isentos de químicos de síntese.
Isabel Moura
Licenciada em Línguas e Literaturas Modernas, Mestre em Educação e Bibliotecas. Bibliotecária, fundou, em 2014, a Amor Animal - Associação de Proteção Animal de Baião. Autora de vários livros, designadamente «O anjo Gabriel, o Miguel e o livro de papel» (Edições Esgotadas), «Índigo e Cristal, os meninos que vieram das estrelas» (Chiado Editora), «Antologia Portuguesa Contemporânea» pela Chiado Editora, da qual é autora antologiada, «Mikao e o mistério das mãos que curam» (Edições Mahatma), «Artur e a magia do coração», "A menina do coração verde" (Storyteller Editora).
Daniel Souza
Licenciado em Gestão no ISEG fez ainda uma pós-graduação em Contabilidade e Fiscalidade e posteriormente em Gestão da Sustentabilidade e atualmente trabalha como analista numa consultora na área financeira. Apesar disso, o seu interesse pela área da saúde foi sempre bastante grande o que o levou a escolher a alimentação vegetariana em 2001 pelo impacto que a mesma tem sobre o planeta. Mais tarde frequentou o Curso de Macrobiótica no Instituto de Macrobiótica de Portugal e atualmente é aluno do Curso de Treinadores de Yoga numa parceria entre a Faculdade de Motricidade Humana e a Federação Portuguesa de Yoga.
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