Queijo com lactose???

De forma geral, a lactose (açucar do leite) é fermentada pelas bactérias lácticas, pelo que no queijo poderá ser apenas vestigial e ao fim de poucos dias de maturação acaba mesmo por não se encontrar. Por isso o queijo é um bom produto lácteo para quem não é tolerante à lactose.
(Por: Camilo Freitas)

[Por: @ 2008.12.10 - 23:21 | Responder | Imprimir ]

Re: Queijo com lactose???

A frase do texto onde se fala de lactose refere-se à composição do leite, matéria prima do queijo.
(Por: Rita)

[Por: @ 2008.12.19 - 00:20 | Responder | Imprimir ]





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