> Quando estive na Bahia qual foi o meu espanto quando percebi que o cuscuz
> era uma coisa completamente diferente! o que comi lá é à base de milho e
> tem uma preparação especial num recipiente próprio...fica tipo bolo e
> come-se pelo café da manhã...estamos a falar do mesmo cuscuz?
> (Por: Ana)
Em Cabo Verde há dois tipos de cuscuz. O referido neste artigo, mais conhecido na Europa e Magrebe, é chamado, em língua crioula, "cuscuz marrocano".
O outro é praticamente um bolo chamado cuscuz, feito geralmente com farinha de milho. É feito dentro de um pano colocado num recipiente de barro com uns orifício por baixo. O recipiente, chamado binde, é colocado sobre uma panela ou lata, mais estreita, com água a ferver. A farinha coze assim a vapor. Pode ser levemente adoçado e aromatizado com canela ou outro ingrediente. Geralmente come-se quente, barrando as fatias com manteiga ou margarina. Além de outras ocasiões, é muito consumido com o chá do lanche.
Re: Difusão do cuscuz
> Quando estive na Bahia qual foi o meu espanto quando percebi que o cuscuz
[Por: mindelo @ 2010-08-09, 14:15 | Responder | Imprimir ]> era uma coisa completamente diferente! o que comi lá é à base de milho e
> tem uma preparação especial num recipiente próprio...fica tipo bolo e
> come-se pelo café da manhã...estamos a falar do mesmo cuscuz?
> (Por: Ana)
Em Cabo Verde há dois tipos de cuscuz. O referido neste artigo, mais conhecido na Europa e Magrebe, é chamado, em língua crioula, "cuscuz marrocano".
O outro é praticamente um bolo chamado cuscuz, feito geralmente com farinha de milho. É feito dentro de um pano colocado num recipiente de barro com uns orifício por baixo. O recipiente, chamado binde, é colocado sobre uma panela ou lata, mais estreita, com água a ferver. A farinha coze assim a vapor. Pode ser levemente adoçado e aromatizado com canela ou outro ingrediente. Geralmente come-se quente, barrando as fatias com manteiga ou margarina. Além de outras ocasiões, é muito consumido com o chá do lanche.