> para começar o "leite de soja" usurpa um titulo indevido , pois o Leite
> deriva de ANIMAIS MAMIFEROS , e isoo , meus amigos é totalmente
> indescutivel ; assim o tal famoso "leite de soja" , ou é um mero sumo
> retirado da soja , ou leite normal misturado com esse suco de soja , ou no
> peor dos casos , um liquido sintetisado da soja .
> Assin , o fabrico de queijo a partir da soja é simplesmente IMPOSSIVEL , o
> que se pode fazer é adicionar soja no fabrico do queijo , no LEITE (este
> que sera sempre proveniente de um animal , ou não sera leite ) o que aqui
> temos nesta receita , ou nos expositores de qualquer supermercado , é um
> produto qualquer , não descuto se é bom ou não , que~não é queijo ; no caso
> desta receita , é um mero creme de soja , que mais uma vez não descuto a
> sua qualidade , mas não é queijo .
> (Por: Nittas)
Bom primeiramente para começar o titulo não fala de leite e sim de queijo, pode até ser eu leite seja uma palavra que se origina de uma secreção mamaria originada de sangue animal, porém o titulo é sobre queijo e o conceito de queijo é surgido de uma fonte primária, talvez seja da raiz proto-indo-europeu "kwat" que significa
"fermentar, tornar azedo". Pois sim o queijo foi ''descoberto'' a partir do coalho, do leite virar coalhada quando era colocado dentro do estomago de animais que bem antigamente se utilizavam de recipiente para guardar as coisas (comida, líquidos etc), aonde ocorria a fermentação, azedamento, e até putrefação dos alimentos, a transformação de suas proteínas.
Ou seja, se eu coloco por exemplo um liquido feito de agua e amendoim (leite de amendoim, mas o companheiro não gosta que chame assim) que é um liquido vegetal que tem a mesma composição básica do leite animal (sem as nojeiras de pus, sangue e fezes), porém na forma vegetal que tem gordura, proteína, água, etc com um coagulador qualquer (eu uso o coreto de magnésio) e ou um 'azedante' como limão, esse liquido vegetal vai coagular igualzinho o leite animal, assim como azedar e ou fermentar. Sugiro o amigo testar e ver o que acontece, é incrível ver a formação de coagulo e ou em outro processo a fermentação do e ou azedamento.
Bom se for pensar bem até o conceito de coagulo veio bem depois, e o de queijo é de raiz proto-indo-europeu "kwat" que significa "fermentar, tornar azedo".
Re: Queijo de
> para começar o "leite de soja" usurpa um titulo indevido , pois o Leite
[Por: @ 2018-01-16, 18:28 | Responder | Imprimir ]> deriva de ANIMAIS MAMIFEROS , e isoo , meus amigos é totalmente
> indescutivel ; assim o tal famoso "leite de soja" , ou é um mero sumo
> retirado da soja , ou leite normal misturado com esse suco de soja , ou no
> peor dos casos , um liquido sintetisado da soja .
> Assin , o fabrico de queijo a partir da soja é simplesmente IMPOSSIVEL , o
> que se pode fazer é adicionar soja no fabrico do queijo , no LEITE (este
> que sera sempre proveniente de um animal , ou não sera leite ) o que aqui
> temos nesta receita , ou nos expositores de qualquer supermercado , é um
> produto qualquer , não descuto se é bom ou não , que~não é queijo ; no caso
> desta receita , é um mero creme de soja , que mais uma vez não descuto a
> sua qualidade , mas não é queijo .
> (Por: Nittas)
Bom primeiramente para começar o titulo não fala de leite e sim de queijo, pode até ser eu leite seja uma palavra que se origina de uma secreção mamaria originada de sangue animal, porém o titulo é sobre queijo e o conceito de queijo é surgido de uma fonte primária, talvez seja da raiz proto-indo-europeu "kwat" que significa
"fermentar, tornar azedo". Pois sim o queijo foi ''descoberto'' a partir do coalho, do leite virar coalhada quando era colocado dentro do estomago de animais que bem antigamente se utilizavam de recipiente para guardar as coisas (comida, líquidos etc), aonde ocorria a fermentação, azedamento, e até putrefação dos alimentos, a transformação de suas proteínas.
Ou seja, se eu coloco por exemplo um liquido feito de agua e amendoim (leite de amendoim, mas o companheiro não gosta que chame assim) que é um liquido vegetal que tem a mesma composição básica do leite animal (sem as nojeiras de pus, sangue e fezes), porém na forma vegetal que tem gordura, proteína, água, etc com um coagulador qualquer (eu uso o coreto de magnésio) e ou um 'azedante' como limão, esse liquido vegetal vai coagular igualzinho o leite animal, assim como azedar e ou fermentar. Sugiro o amigo testar e ver o que acontece, é incrível ver a formação de coagulo e ou em outro processo a fermentação do e ou azedamento.
Bom se for pensar bem até o conceito de coagulo veio bem depois, e o de queijo é de raiz proto-indo-europeu "kwat" que significa "fermentar, tornar azedo".
(Por: Bruna)