E esteriliza bem o copo e a colher com que faz a mistura?
O iogurte que usa como fermento tem quantos dias? O iogurte a usar como fermento não deve ter mais de 3 dias e não deve ter sido "contaminado" com utensílios não esterilizados.
A cultura geralmente tem 2-3 dias. quantas colheres não sei ao certo porque guardo sempre um dos frascos para fazer o proximo.
em relação aos utensílios não costumo esterilizar. o leite de soja é feito na hora. coo para dentro de uma panela para poder fazer a mistura. deixo arrefecer um bocado para poder adicionar o iogurte para nao matar a cultura.
como geralmente o leite de soja da maquina não chega a um litro depois de coado encho um dos copos de iogurte com leite de soja que tenho no frio. faço a mistura e ponho na iogurteira de um dia para o outro.
para esterilizar basta passar com água a ferver?
É muito importante que os utensílios que estão em contacto com o leite e fermento (ou iogurte natural usado como fermento) sejam sempre previamente esterilizados (passar por água bem quente antes de usar). De outra forma, há sempre a possibilidade de algum utensílio ter "resíduos" que "contaminem" ou interferam na reprodução de lactobacilos.
Re: iogurte
E esteriliza bem o copo e a colher com que faz a mistura?
[Por: cris @ 2010-03-26, 13:09 | Responder | Imprimir ]O iogurte que usa como fermento tem quantos dias? O iogurte a usar como fermento não deve ter mais de 3 dias e não deve ter sido "contaminado" com utensílios não esterilizados.
Re: iogurte
A cultura geralmente tem 2-3 dias. quantas colheres não sei ao certo porque guardo sempre um dos frascos para fazer o proximo.
[Por: silamelo83 @ 2010-03-26, 15:16 | Responder | Imprimir ]em relação aos utensílios não costumo esterilizar. o leite de soja é feito na hora. coo para dentro de uma panela para poder fazer a mistura. deixo arrefecer um bocado para poder adicionar o iogurte para nao matar a cultura.
como geralmente o leite de soja da maquina não chega a um litro depois de coado encho um dos copos de iogurte com leite de soja que tenho no frio. faço a mistura e ponho na iogurteira de um dia para o outro.
para esterilizar basta passar com água a ferver?
Re: iogurte
É muito importante que os utensílios que estão em contacto com o leite e fermento (ou iogurte natural usado como fermento) sejam sempre previamente esterilizados (passar por água bem quente antes de usar). De outra forma, há sempre a possibilidade de algum utensílio ter "resíduos" que "contaminem" ou interferam na reprodução de lactobacilos.
[Por: cris @ 2010-03-26, 18:21 | Responder | Imprimir ]Re: iogurte
muito obrigada pela info.ontem já fiz os iogurtes.vou ver se desta vez vai durar mais tempo.
[Por: silamelo83 @ 2010-03-28, 16:36 | Responder | Imprimir ]