pelo que li na net, a levedura vermelha é derivada do arroz, que é cultivado com o fungo monascus purpureus (este fungo é o que dá a cor vermelha ao arroz) e utilizada para combater o mau colesterol. Pode utilizar-se só a levedura ou comer arroz vermelho, com resultados semelhantes.
Já a levedura de cerveja é derivada da cevada e lúpulo e rica em diversas vitaminas (complexo B, entre outras) e minerais, como o ferro ou o cromo. Segundo algumas informações, ajuda na prevenção de algumas doenças ósseas, como a osteoporose.
De qualquer modo, para prevenir e diminuir o mau colesterol pode comer-se também frutos frescos, como a maçã - frutos secos - como as nozes - ou sementes - como as de sésamo ou linhaça - ou bagas Goji, e evitar os produtos de origem animal.
(Por: Sónia Cruz)
Re: Levedura vermelha
Olá,
[Por: @ 2010-08-04, 09:07 | Responder | Imprimir ]pelo que li na net, a levedura vermelha é derivada do arroz, que é cultivado com o fungo monascus purpureus (este fungo é o que dá a cor vermelha ao arroz) e utilizada para combater o mau colesterol. Pode utilizar-se só a levedura ou comer arroz vermelho, com resultados semelhantes.
Este artigo da wikipedia tem algumas informações sobre o extracto de levedura vermelha:
http://en.wikipedia.org/wiki/Red_yeast_rice
Já a levedura de cerveja é derivada da cevada e lúpulo e rica em diversas vitaminas (complexo B, entre outras) e minerais, como o ferro ou o cromo. Segundo algumas informações, ajuda na prevenção de algumas doenças ósseas, como a osteoporose.
De qualquer modo, para prevenir e diminuir o mau colesterol pode comer-se também frutos frescos, como a maçã - frutos secos - como as nozes - ou sementes - como as de sésamo ou linhaça - ou bagas Goji, e evitar os produtos de origem animal.
(Por: Sónia Cruz)
Categoria: Alimentação