Preço: P.f. contacte

Stock: Esgotado

  printer   E-mail   Facebook F

Avaliar / Comentar

Categoria:

Comentários

Fermento para iogurte

Boa noite:

Necessito de saber se este fermento é isento de glúten, e se posso usá-lo com leite sem lactose. Pois tenho os dois problemas.

Obrigada
(Por: Maria Ortélia Almeida)

[Por: @ 2011-10-05, 22:09 | Responder | Imprimir ]

Re: Fermento para iogurte

O fermento é isento de glúten. Mas pode conter vestígios de lactose.

[Por: centro @ 2011-10-10, 11:31 | Responder | Imprimir ]



Conservação

Boa tarde,

A conservação destas culturas podem ser realizadas em congelador ou freezer que utilizamos para armazenamento de alimentos em casa?
(Por: Ramon)

[Por: @ 2011-02-24, 20:07 | Responder | Imprimir ]

Re: Conservação

O ideal é conservar no frigorífico.
Quanto à congelação, é uma questão de experimentar, mas o produto pode perder eficácia ou efeito probiótico.

[Por: centro @ 2011-02-28, 18:19 | Responder | Imprimir ]



iogurte

Bom dia tenho feito várias vezes iogurte com esta cultura mas depois de reutilizar 3-4 vezes o iogurte fica com uma grande quantidade de soro. o leite de soja k uso é o que faço em casa com a máquina mizu por isso não percebo porque isto acontece...
alguma sugestão?

[Por: silamelo83 @ 2010-03-25, 08:56 | Responder | Imprimir ]

Re: iogurte

E esteriliza bem o copo e a colher com que faz a mistura?
O iogurte que usa como fermento tem quantos dias? O iogurte a usar como fermento não deve ter mais de 3 dias e não deve ter sido "contaminado" com utensílios não esterilizados.

[Por: cris @ 2010-03-26, 13:09 | Responder | Imprimir ]

Re: iogurte

A cultura geralmente tem 2-3 dias. quantas colheres não sei ao certo porque guardo sempre um dos frascos para fazer o proximo.
em relação aos utensílios não costumo esterilizar. o leite de soja é feito na hora. coo para dentro de uma panela para poder fazer a mistura. deixo arrefecer um bocado para poder adicionar o iogurte para nao matar a cultura.
como geralmente o leite de soja da maquina não chega a um litro depois de coado encho um dos copos de iogurte com leite de soja que tenho no frio. faço a mistura e ponho na iogurteira de um dia para o outro.
para esterilizar basta passar com água a ferver?

[Por: silamelo83 @ 2010-03-26, 15:16 | Responder | Imprimir ]

Re: iogurte

É muito importante que os utensílios que estão em contacto com o leite e fermento (ou iogurte natural usado como fermento) sejam sempre previamente esterilizados (passar por água bem quente antes de usar). De outra forma, há sempre a possibilidade de algum utensílio ter "resíduos" que "contaminem" ou interferam na reprodução de lactobacilos.

[Por: cris @ 2010-03-26, 18:21 | Responder | Imprimir ]

Re: iogurte

muito obrigada pela info.ontem já fiz os iogurtes.vou ver se desta vez vai durar mais tempo.

[Por: silamelo83 @ 2010-03-28, 16:36 | Responder | Imprimir ]






Cultura

Boa noite
Gostava de fazer iogurte de soja mas tenho uma duvida acerca da cultura. o iogurte de soja é guardado no frio no copo/embalagem em que foi feito certo? e para poder reutilizar a cultura tenho que lhe retirar uma porção, que não pode mesmo ultrapassar os 3 dias?
é que costumo fazer iogurte com 1 litro de leite de vaca e duram sempre mais que isso. se retirar uma porção para usar naquele momento para fazer mais (para isso tenho k ter outro copo né?)enquanto ainda tenho os que fiz inicialmente, o que é muito provável acontecer, vai chegar a uma altura que vou ficar cheia de iogurte que eventualmente terá mais de 3 dias.
Assim sendo, a partir daí a cultura vai deixar de ser fiável ou estou enganada?

Atenciosamente
Sílvia

[Por: silamelo83 @ 2009-10-05, 23:56 | Responder | Imprimir ]

Re: Cultura

O iogurte pode ser guardado em qualquer embalagem de plástico ou vidro (por exemplo em frascos), não necessita de outro copo. O ideal é que esses recipientes sejam esterilizados (passar por água quente) antes de colocar lá o iogurte.
Os 3 dias são o ideal, o que não significa que se deixar mais 1 ou 2 dias não possa funcionar (no Inverno até deve resultar bem, no Verão já não aguentará tanto).


[Por: cris @ 2009-10-06, 23:44 | Responder | Imprimir ]



Iogurtes

Quando encomendei o fermento para iogurte estava um pouco na dúvida, mas resultou bastante bem! Estava à espera que ficassem mais líquidos. Fiz com leite de soja de sabor a baunilha numa iogurteira comum (daquelas que se vendem nas lojas).
Os iogurtes ficam melhores que os de compra e muito mais baratos. 4 iogurtes de soja do supermercado custam cerca de 2.50 ou 3 euros, enquanto que em casa, mesmo com leite comprado a 1 euro ficamos com 6 iogurtes... ou seja, no supermercado cada um fica a cerca de 0.75 e em casa a 0.16.

[Por: Turpentine @ 2009-02-03, 17:35 | Responder | Imprimir ]


lactose

Só o fermento que contem lactobacilus é que pode conter lactose? pode-se fazer iogurtes com os outros fermentos?
Obrigado
(Por: flapi)

[Por: @ 2007-09-17, 14:16 | Responder | Imprimir ]

Re: lactose

Desconheço que exista fermento para iogurte sem lactobacilus. O fermento não contém lactose, apenas pode conter vestígios devido ao facto de poder ser produzido em contacto com leite de vaca.

(Por: )

[Por: @ 2007-09-20, 21:00 | Responder | Imprimir ]



soja ou vaca?

boa tarde

este produto é de origem animal ou vegetal? É que
o meu filho é alérgico à proteina do leite de vaca
e eu comprei sem verificar...

obg

Ana
(Por: Ana)

[Por: @ 2007-03-31, 17:53 | Responder | Imprimir ]

Re: soja ou vaca?

Pode conter vestígios de leite de vaca. Se for uma pessoa com um elevado grau de intolerância à lactose, precisa estar atenta. Mas o produto em si não tem ingredientes derivados de leite de vaca.
(Por: )

[Por: @ 2007-03-31, 17:58 | Responder | Imprimir ]

Re: soja ou vaca?

> Pode conter vestígios de leite de vaca. Se for uma pessoa com um elevado
> grau de intolerância à lactose, precisa estar atenta. Mas o produto em si
> não tem ingredientes derivados de leite de vaca.
> (Por: )
Se o seu filho é intolerante como faz o iogurte? Eu tenho uma bebé com 14 meses que tem intolerancia multipla proteina alimentar MFPI e eu gostava de lhe poder fazer iogurtes, mas com o leite dela de lata não sei como...
(Por: Raquel sousa)

[Por: @ 2007-06-11, 16:48 | Responder | Imprimir ]


Re: soja ou vaca?

> Pode conter vestígios de leite de vaca. Se for uma pessoa com um elevado
> grau de intolerância à lactose, precisa estar atenta. Mas o produto em si
> não tem ingredientes derivados de leite de vaca.
> (Por: )




Como pode conter vestígios de leite de vaca se não usa ingredientes derivados de leite de vaca?
(Por: Lara)

[Por: @ 2012-02-22, 16:51 | Responder | Imprimir ]

Re: soja ou vaca?

O fermento é cultivado em leite de vaca, por isso pode ter alguns vestígios.

[Por: cris @ 2012-02-22, 17:24 | Responder | Imprimir ]