Pão de Queijo Vegano

Ingredientes:
½ kg de tofu
½ kg de polvilho azedo
2 colheres de farinha de milho
sal q.b.
½ chávena de óleo

Preparação:
Esmaga o tofu e adiciona sal conforme o gosto e reserva.
Escalda em água a ferver 2 colheres de sopa de polvilho azedo, mexendo bem até ficar homogéneo. Adiciona 2 colheres de sopa de farinha de milho, 1 colher de sal e ½ chávena de óleo. Utiliza pouca água, apenas o suficiente para ficar uma massa cremosa.
Adiciona o tofu esmagado e o polvilho azedo e vai misturando até desgrudar da mão. Faz bolinhas pequenas ou médias.
Pré-aquece o forno a 180°C e coloca as bolinhas para assar. Quando os pãezinhos estiverem dourados ou começarem a abrir podes retirar do forno.
Os pãezinhos vão estar sequinhos por fora e derretidos por dentro, não esperes que eles arrefeçam.

Sugestão: Ao temperar o tofu pode-se acrescentar alguma erva ou tempero que gostes e assim criar a tua própria versão do Pão de Queijo.

Obs.: Polvilho azedo é fécula de mandioca, mas que durante a decantação da fécula sofre uma fermentação, depois passa pelo processo de secagem solar. Também existe polvilho doce, que é obtido pelo mesmo processo que o azedo, mas não sofre fermentação. Encontra-se à venda em supermercados e lojas de produtos brasileiros.

Inserido em: 2009-05-29 Última actualização: 2013-04-13

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Receitas por Autor > Andrey Rodrigues
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