Re: Iogurteira.

Pode haver várias razões, por vezes até a temperatura ambiente tem influência. O meu iogurte fica sempre diferente. Eu uso agar-agar derretido ao lume num pouquinho de água para dar consistência e convém usar leite de soja caseiro biológico sem quaisquer aditivos. Tmabém se deve usar açúcar para os bacilos se alimentarem. Acho que a pectina e o leite de soja em pó também dão cremosidade.

Neste fórum, o tópico tem duas páginas e pode ajudar: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=5774.0

(Por: anasoares)
2010.04.21 - 14:19
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: Iogurteira.

Uma das coisas mais importantes para que o iogurte resulte bem, é esterilizar correctamente o copo da iogurteira e a colher. Misturar bem o fermento também é essencial.
Além disso, o leite deve estar à temperatura ambiente e ser o mais natural possível.

(Por: cris)
2010.04.21 - 16:16
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: seitan

Olá Marta

Eu faço um seitan que fica muito bom:

250 g de farinha de glúten

50 g de farinha de trigo integral

300 ml de água

molho de soja à vontade

Misturas tudo muito bem com os dedos para evitar grumos e incorporar bem. O ideial é até colocar todos os ingredientes na máquina de fazer pão/panificadora e seleccionar o programa de mexer massa ("Dough" em Inglês). Vais obter uma massa elástica que não se cola ao recipiente. Pões água ao lume temperada com pimenta preta ou outras especiarias (noz-moscada, gengibre etc.), 1 dente de alho e ervas aromáticas a teu gosto (eu uso salsa, alecrim, aipo, etc.). O "segredo" é cozinhar em lume muito brando, mas a ferver. Ou seja, tens que conseguir estabilizar a fervura da água em lume baixo com a panela tapada. Pões lá o seitan durante cerca de uma hora. Se colocarem em lume forte coze por fora e fica cru por dentro. Antes de acabar de cozinhar eu gosto de o cortar em fatias para cozer melhor por dentro, mas isto já perto do fim senão, ao cortares desmancha-se. Já tem que estar sólido por fora. Depois é só deixar arrefecer e usar em estufados, grelhados, assados, picados, etc. Bom apetite!!

Ah, também já experimentei substituir a farinha de trigo integral por farinha de centeio integral e fica bom na mesma.
Deste vez juntei sementes de alfafa aquando da confecção do seitan e é bom!

(Por: anasoares)
2010.02.09 - 16:30
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: Santuário para animais

Actualmente parte do lucro das vendas da loja online do Centro Vegetariano é aplicado na oferta de ração e de esterilizações a associações com animais abandonados. Outra parte serve para custos de funcionamento do projecto e divulgação do vegetarianismo, por exemplo impressão de folhetos e da Revista Vegetariana. No futuro, se as vendas aumentarem pode ser possível contribuir para mais causas de apoio ao vegetarianismo e ao bem-estar animal.

(Por: cris)
2009.11.29 - 13:52
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: Curso superior

Por favor esclarece se o que tu pretende e tirar um curso em que possa activamente fazer algo pelo planeta i seres que nele residem, ou antes evitar um curso cujas saidas profissionais envolvem normalmente actividades com as quais tu pode nao concordar.

Sao necessarias pessoas sensibilizadas para a problematica do ambiente em todas as areas. Se todos aqueles que se preocupam com o ambiente evitassem engenharia civil por exemplo, haveria no futuro menos sensibilidade para questoes ecologicas nessa industria. Se todos os que se opoem a experimentassao animal evitarem investigassao cientifica, havera menos oposissao dentro dessa area.
A melhor forsa de mudansa e de facto a que vem de dentro, seja de uma empresa ou de um subsector de actividade.
E bom saber que ha ambientalistas i vegetarianos nas mais diversas profissoes incluindo chefes de governo.

Existe crescente espasso ou pelo menos nichos dentro da grande maioria dos subsectores de actividade que permitem mantermo-nos fieis aos nossos principios eticos.
Muitas vezes os nossos criterios restrictos sao mesmo uma vantagem. Veja-se o caso do sucesso de designers de roupa i acessorios sem produtos animais.

Eis um excelente exemplo da variedade de servissos que beneficiam do facto de terem a preferencia dos vegetarianos.
http://www.veggies.org.uk/acd/groups/trading.htm
(Por: andycor)
2009.09.22 - 12:47
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: Alimentação nas escolas

Os pais podem solicitar aos responsáveis da escola, e caso estes não se mostrem muito acessíveis, à Direcção Regional de Educação da sua área, pedindo que o seu filho por ser vegetariano possa ter acesso a um prato alternativo.
Muitas vezes isto resulta. Embora claro, isto não altera os outros pratos, apenas permite a alternativa a quem a solicita.

Conseguir essas alterações é uma coisa que leva muito tempo e para passar a ser obrigatório em todas as escolas era necessário que fosse aprovado no Parlamento. Daí que também o nosso voto é importante, pois há partidos mais sensíveis a estes temas do que outros.
(Por: cris)
2009.09.12 - 17:21
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: Alimentação nas escolas

O CV é uma associação que trabalha com voluntários, logo fazemos o nosso possível para promover o vegetarianismo mas nem sempre é possível chegarmos a todo o lado. Uma outra boa forma de promovermos o vegetarianismo diariamente é como consumidores/clientes atentos.

Se a tua cantina não tem opção vegetariana, podes sugerir-lhes tu que incluam no menu algo que tu e outros vegetarianos possam comer.

Entretanto, sempre podes fazer e levar de casa as tuas próprias refeições vegetarianas para não gastares dinheiro com refeições fora de casa.

No site do Cv podes encontrar muitas receitas que podes experimentar e adaptar ao teu gosto.

Se, entretanto, vês algum produto à venda de que gostes mas que não seja vegetariano, podes anotar os ingredientes e ir experimentando a receita em casa até conseguires um resultado satisfatório.

Ser vegetariano abre-nos um novo mundo de experiências e coisas por descobrir, basta propormo-nos a isso.

A mudança começa em nós mesmos e então, a partir daí, as coisas começam a mudar à nossa volta.
(Por: )
2009.09.10 - 12:56
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: Alimentação nas escolas

De facto, uma opção vegetariana nas cantinas das escolas seria um grande progresso e até incentivo ao vegetarianismo. Nos arredores da minha escola não existem restaurantes vegetarianos e ter de fazer comida de manhã para levar para o nosso almoço todos os dias torna-se um pouco cansativo. Esperamos que com a expensão do vegetarianismo, um dia consigamos uma igualdade na alimentção em relação aos omnívoros.
(Por: AnaFilipa)
2009.09.10 - 15:08
Categoria: Centro Vegetariano
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Re: Bolinho Fruta e Fibra All Bran

Olá,

Podes ver os ingredientes que esse bolinho leva e fazê-lo recorrendo ao leite de soja, de aveia, ou de arroz e, em substituição dos ovos podes usar maisena, ou tofu esmagado, ou óleo vegetal ou banana e, em substituição do açúcar branco, usares açúcar não refinado (amarelo ou mascavado), ou geleia de milho ou de arroz.

Os veganos fazem receitas deliciosas sem recorrer a produtos de origem animal e não testados em animais.

Primeiros passos no vegetarianismo:

http://www.centrovegetariano.org/Article-69-Como%2Bentrar%2Bno%2Bvegetarianismo%2B%252F%2Bveganismo.html

Podes ver como adapatar receitas aqui:

http://www.centrovegetariano.org/Article-13-Adaptar%2Breceitas%2Bde%2Bbolos.html
(Por: Sónia cruz)
2009.09.08 - 22:05
Categoria: Centro Vegetariano
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