Ingredientes (para 2 pessoas):
1 beringela grande
1 cebola média
2 dentes de alho
3 colheres de soja fina (previamente demolhada)
10 cogumelos Paris frescos
6 colheres de sopa de polpa de tomate ou tomate triturado
½ cálice de vinho branco
1 colher de café de orégãos
pão ralado q.b
alho em pó q.b
salsa seca picada q.b
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b
Preparação:
Corta as beringelas ao meio no sentido longitudinal, retira a polpa com a ajuda de uma faca e pica, reserva.
Pica a cebola e os alhos e refoga em azeite, junta a polpa da beringela picada e os cogumelos cortados em quartos. Deixa alourar. Junta a soja demolhada e tempera com sal e pimenta. Deixa refogar mais um pouco.
Junta o vinho, o tomate, os orégãos e rectifica os temperos.
Retira do lume e recheia as beringelas. Polvilha com uma mistura de pão ralado, salsa seca picada e alho em pó.
Leva a forno alto até alourarem (cerca de 20 minutos).
Serve com arroz integral e salada.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?print=1&article_id=739
Inserido em: 2009-12-31
Última actualização: 2009-12-31
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Por Dificuldade > Receitas Fáceis
Por Tempo > < 45 minutos
Por Ingredientes > Receitas com Soja
Por Ingredientes > Receitas com Cogumelos
Por Ingredientes > Receitas com Beringela
Por Tipo > Pratos Principais
Receitas por Autor > Sofia Costa
Comentários
https://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?&article_id=739
óptima receita
Só para dizer que experimentei a receita e ficou muito boa. Adicionei apenas cenoura e pimentos ao recheio e um pouquinho de queijo para gratinar no forno.
[Por: @ 2011-09-02, 21:51 | Responder | Imprimir ]Obrigado :)
(Por: )