Pão rápido de espelta e sementes

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha de espelta
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar integral
3 colheres de sopa de sementes de linhaça
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sementes de girassol
2 chávenas de água gaseificada
sal q.b.

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Caçarola de cevada e legumes

Ingredientes:
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 pastinaca pequena aos pedacinhos
1 cenoura média aos pedaços
1 aipo pequeno aos pedacinhos
1 batata pequena aos pedacinhos
50g de cevada
500ml de água ou caldo de legumes
1 pitada de ervas aromáticas secas q.b.

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Creme de limão com amêndoas caramelizadas

Ingredientes:
½ litro de leite de soja
3 colheres de sopa de farinha de custarda
110g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
1 casca grande de limão
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de água

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Massa de piza fina e estaladiça

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena e meia de leite de soja
3 colheres de sopa de margarina de soja (meio derretida)
sal fino q.b

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Beringela recheada com cogumelos

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 beringela grande
1 cebola média
2 dentes de alho
3 colheres de soja fina (previamente demolhada)
10 cogumelos Paris frescos
6 colheres de sopa de polpa de tomate ou tomate triturado
½ cálice de vinho branco
1 colher de café de orégãos
pão ralado q.b
alho em pó q.b
salsa seca picada q.b
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b

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Tofu com natas

Ingredientes:
250g de tofu
200g de cogumelos frescos
1 pacote de natas de soja
1 cebola
1 dente de alho
azeite
1 cálice pequeno de vinho do Porto
sal q.b
pimenta q.b
rebentos de feijão mung (opcional)

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