Algas Kombu

De cor escura é mais larga e mais espessa que as outras algas. É usada para cozinhar com feijões (torna as leguminosas mais macias e digeríveis) ou com vegetais, realçando o seu sabor e ajudando na digestão das fibras.
Deve demolhar-se e demora cerca de 30 minutos a cozinhar.
É bastante rica em cálcio e contém ácido glutámico, que amolece os legumes e realça o seu sabor.

Mais informações sobre benefícios e qualidades nutricionais das algas aqui.

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