O Bulgur é um derivado do trigo que existe há milhares de anos no Médio Oriente, de onde é originário. É obtido a partir de grãos de trigo provenientes de agricultura biológica que quando começam a germinar são pré-cozidos, secos e partidos.
Utilização: 1 chávena de bulgur, 2 chávenas de água e sal. Leva-se a água com sal ao lume até ferver. Acrescenta-se o bulgur e vai ao lume durante 10 a 15 minutos, bem tapado. Deixa-se repousar 10 minutos. Pode servir-se com diversos legumes.
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