Bolo de Cenoura e Nozes Bolo de Cenoura e Nozes

Bolo de Cenoura e Nozes

Ingredientes:
200g de farinha de espelta
25 g de farinha de centeio integral
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento
115g de açúcar mascavado
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de noz-moscada
85g de nozes aos pedacinhos
2 cenouras raladas
2 colheres de chá de vinagre de maçã ou ameixa
125 ml de geleia de milho
125ml de óleo de sésamo virgem
cerca de 1 chávena e 1/2 de água



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Assado de Esparguete com Creme de Couve-Flor Assado de Esparguete com Creme de Couve-Flor

Assado de Esparguete com Creme de Couve-Flor

Ingredientes:
2 cebolas laminadas
azeite q.b.
um punhado de esparguete integral ou qualquer outra massa
1 folha de louro
1 couve flor
natas vegetais q.b.
1 ramo de salsa picada
2 dentes de alho picados
sementes a gosto: papoila, sésamo preto, girassol, linhaça, abóbora
curcuma a gosto
noz-moscada a gosto
sal integral q.b.
água q.b.



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Vegomeleta do Mar Vegomeleta do Mar

Vegomeleta do Mar

Ingredientes:
1 chávena de farinha de grão-de-bico
1/2 chávena de água
2 a 3 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
1 colher de sopa de sementes variadas (sésamo, papoila, linhaça, girassol, abóbora, etc.)
1 colher de sopa de mistura de algas para salada demolhadas e escorridas
1 pouco de shoyu (molho de soja)
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de curcuma em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de alho em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco virgem



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Mousse de Chocolate Aveludada Mousse de Chocolate Aveludada

Mousse de Chocolate Aveludada

Ingredientes:
1/4 de chávena de farinha de araruta
3/4 de chávena de açúcar mascavado
2 chávenas e 1/2 de leite de amêndoas e/ou avelãs caseiro
140g de chocolate de culinária em barra
1 colher de chá de baunilha
avelãs e/ou amêndoas a gosto torradas e grosseiramente partidas para decorar



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Sopa de Brócolos Sopa de Brócolos

Sopa de Brócolos

Ingredientes:
cerca de 1L de água
2 curgetes médias
1 couve-flor
1 bróculo roxo
2 colheres de chá de sal integral
1 fio de azeite extra-virgem



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Tofu com Molho de Mostarda Tofu com Molho de Mostarda

Tofu com Molho de Mostarda

Ingredientes:
250g de tofu cortado em 4 fatias
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de curcuma (ocpional)
1 pitada de gengibre (opcional)
1 pitada de alho em pó
um pouco de molho de soja (shoyu)
1 fio de vinagre de ameixa ou maçã
4 tomates em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeite virgem
4 colheres de sopa de mostarda líquida vegetal
4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)



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