Esparguete integral com cogumelos e salsa

Ingredientes:
azeite virgem extra q.b.
2 colheres de café de asa foetida (ou cebola e alho picados)
1 mancheia de esparquete integral
200 g de cogumelos brancos
1 pitada de sal integral com gomásio e alga nori
água quente q.b.
salsa fresca picada grosseiramente q.b.
pimenta preta moída q.b.
1 ou 2 folhas de louro

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Trouxas de soja

Ingredientes:
100g de soja fina texturizada
1 dente de alho aos pedacinhos
1 cebola pequenina aos pedacinhos
azeite virgem q.b.
folhas de salsa fresca q.b.
caril q.b.
noz moscada q.b.
1 pitada de pimenta preta
gomásio q.b.
água quente q.b.
6 folhas de massa filo

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Caçarola de cevada e legumes

Ingredientes:
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 pastinaca pequena aos pedacinhos
1 cenoura média aos pedaços
1 aipo pequeno aos pedacinhos
1 batata pequena aos pedacinhos
50g de cevada
500ml de água ou caldo de legumes
1 pitada de ervas aromáticas secas q.b.

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Noisettes de avelãs

Ingredientes:
4 colheres de sopa de sementes de linhaça
250g de okara de avelãs (aproveitamento de pasta resultante de leite de avelãs caseiro)
4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
3 colheres de sopa de farinha de arroz integral crua
flocos de levedura de cerveja a gosto
folhas de salsa fresca a gosto
molho de soja q.b.
pão ralado integral e/ou de ervas para panar
mistura de ervas aromáticas em pó ou secas a gosto
alho em pó q.b.
1 pitada de pimenta preta em pó

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Brigadeiros veganos

Ingredientes:
1 lata de leite de soja condensado
1 colher de sopa de margarina de cozinha vegana
3 colheres de sopa de chocolate de cozinha em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
decoração a gosto: coco ralado, frutos secos picados, granulado de chocolate, etc.


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Arroz Festivo de Pinhões e Amêndoas Torradas

Ingredientes:
2 chávenas de arroz integral ou selvagem
azeite extra-virgem q.b.
1/2 cebola picada
1 pitada de sal integral
3 chávenas de champanhe do tipo seco
100g de amêndoas peladas
100g de pinhões
algumas folhas frescas e cortadas de cebolinho ou salsa

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