Ensopado de Soja e Palmito

Ingredientes:
1 chávena de cubos de soja
4 tomates grandes picados
1 cebola grande
2 dentes de alho
salsa
4 colheres de sopa de azeite
250 g palmito em conserva cortado em rodelas
1 colher de chá de massa de tomate
1 1/2 chávena de caldo de legumes
sal

Preparação:
Coloca a soja de molho em água fria. Depois de hidratada (quando estiver molinha) escorre a água e coloca na panela com o azeite, juntamente com o alho e cebola. Refoga. Deixa cozinhar bem, em lume brando. Depois, junta os tomates. Por fim, acrescenta o palmito e o caldo de legumes, o
sal e a salsa.
Deixa em lume brando até cozinhar bem.
Serve acompanhado de arroz e salada.



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Inserido em: 2003.03.17
Última actualização: 1999.11.30
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