Beringela recheada
Ingredientes:3 beringelas grandes
1 chávena de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de pão ralado
Preparação:
Abre as beringelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada lado. Coloca na água para não ficarem pretas.
Pica a polpa retirada da beringela. Coloca a soja de molho em água fria até dobrar de tamanho. Espreme para tirar o excesso de água e reserva. Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar, depois acrescenta o tomate e a polpa da beringela e refoga até soltar água. Junta a soja e, se necessário, um pouco mais de água. Cozinha até que a beringela murche e sobre pouca água. Escorre as metades de beringela e recheia com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com pão ralado. Coloca numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assa até que as metades estejam macias.
Acompanha com arroz integral.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-156-Beringela%2Brecheada.html
Inserido em: 2003-05-22 Última actualização: 1999-11-29
Comentar
Por Ingredientes > Receitas com Beringela
Por Ingredientes > Receitas com Soja
Por Tipo > Pratos Principais
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média
Por Tempo > > 45 minutos
Comentários
opiniao
fiz esta receita e nunca pensei que ficasse tao boa.
(Por: )
Beringela recheada
Foi a minha primeira receita do centrovegetariano e ficou óptimo. É fácil de fazer, não precisa de ingredientes difíceis de encontrar e é uma forma de variar a forma de comer as muitas beringelas que tenho no quintal. Obrigada!
oprbigada
Que comida deliciosa, todos adoraram obrigada pelo site.
[Por: @ 2010-04-24, 16:19 | Responder | Imprimir ](Por: cris)