Couve-flor e cenouras gratinadas

Ingredientes:
1 couve-flor (500 g) cozida e separada em raminhos
200 g de cenoura cozida "al dente" cortada em cubos
sal e pimenta
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1 colher de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ½ chávenas de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa de ricota desfeita ou outro queijo, tipo requeijão
noz-moscada a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:
Acomoda a couve-flor e as cenouras num recipiente refractário. Tempera com sal e pimenta. Numa panela, derrete a manteiga ou o azeite, doura a cebola e junta a farinha de trigo mexendo até que doure levemente. Acrescenta o leite aos poucos mexendo sempre com um batedor de arame, para não formar grumos. Quando levantar fervura, desliga o fogo e acrescenta a ricota e a noz-moscada. Cobre os legumes com o molho branco, polvilha com queijo ralado e leva ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos ou até que a superfície fique dourada. Serve a seguir.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-276-Couve-flor%2Be%2Bcenouras%2Bgratinadas.html

Inserido em: 2004.07.06
Última actualização: 1999.11.30
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Por Tipo > Pratos Principais
Autores > Carla Ribeiro
Por Tempo > < 30 minutos
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média
Por Ingredientes > Receitas com Couve-flor
Por Ingredientes > Receitas com Farinha de Trigo
Por Ingredientes > Receitas com Queijo

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