Soufflé de Abacate

Ingredientes:
3 abacates
6 ovos
50 g de farinha
50g de manteiga
375ml leite ou leite de soja
50g açúcar mascavado ou frutose
6 biscoitos doces tipo palitos «la reine»
meio cálice de vinho doce (facultativo)

Preparação:
Derrete a manteiga em lume muito brando, junta a farinha e mexe, deixando cozer uns segundos. Junta o leite, pouco a pouco, mexendo sempre. Deixa espessar um pouco.
Pela os abacates, tira as sementes e esmaga com um garfo.
Separa as claras das gemas. Junta as gemas à mistura inicial já arrefecida. Coloca os biscoitos de molho, no vinho ou em leite de soja, ou outro líquido que te agrade.
Junta os biscoitos aos abacates, mexe e mistura suavemente as claras batidas em castelo. Coloca numa forma alta e leva ao forno, durante 20 minutos, a 180º. C.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-280-Souffl%25E9%2Bde%2BAbacate.html

Inserido em: 2004.08.10
Última actualização: 1999.11.30
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Autores > Carla Ribeiro
Por Tipo > Sobremesas > Pudins e Mousses
Por Ingredientes > Receitas com Farinha de Trigo
Por Ingredientes > Receitas com Ovos
Por Ingredientes > Receitas com Abacate
Por Tempo > > 45 minutos
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média