Sopa de okara e miso

Ingredientes (para 3 pessoas):
3 chávenas de líquido
azeite q.b
½ cebola
¼ chávena de cenouras, cortadas em rodelas
¼ chávena de cabeça de nabo, cortado em cubos
1 chávena de okara
2 colheres de sopa de miso (qualquer variedade)

Preparação:
Num tacho coloca o azeite. Adiciona a cebola picada e salteia alguns minutos. Adiciona as cenouras e o nabo e continua a refogar alguns minutos. Acrescenta o líquido e leve a ferver. Reduz o lume, tapa e deixa cozinhar até os legumes estar cozidos. Adiciona a okara e deixa cozinhar uns minutos.
Numa chávena, disolve o miso num pouco do caldo da sopa. Adicioa à sopa e deixe em lume brando 1 minuto. Apags o fogão antes que levante fervura.

Sugestão: Para enriquecer esta sopa usa leite de soja em vez da água.


Referência:
http://www.leitedesoja.com

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-397-Sopa%2Bde%2Bokara%2Be%2Bmiso.html

Inserido em: 2006-01-14 Última actualização: 2006-01-14

Comentar      

Por Ingredientes > Receitas com Okara
Por Ingredientes > Receitas com Miso
Por Tipo > Sopas
Por Dificuldade > Receitas Fáceis
Por Tempo > < 45 minutos
Por Ingredientes > Receitas com Cenoura